【母婴新闻】牛初乳站到健康行业发展“新风口”，营养食品市场需求扩大,资

一纸禁令市场遭遇低谷

根据现有数据，早在2012年，初乳行业就曾经因为一份被误解的行业文件而陷入困境。

2012年4月，卫生部向国家质量监督检验检疫总局发文批复《卫生部办公厅关于牛初乳产品适用标准的批复》，明确规定在普通食品中添加牛初乳制成的乳制品应按照相关食品标准执行，婴儿配方食品中不得添加牛初乳或牛初乳制成的乳制品。这项要求将从2012年9月1日起实施。

政策一出台，就在业内引起轩然大波。很多消费者误解了初乳不能给孩子吃。短短4个月内，初乳行业遭遇寒流。

随后，为了澄清这一政策引起的误解，卫生部于8月份再次向国家质量监督检验检疫总局发出复函《卫生部办公厅关于牛初乳使用范围的复函》。答复中明确指出，4月份文件中提到的无初乳婴幼儿配方食品，具体是指婴幼儿配方食品、大龄婴幼儿配方食品、特殊医疗用婴幼儿配方食品中的相应食品，而非所有儿童食用的食品，因此其他婴幼儿辅食、保健品除外。

中国保健协会副秘书长周解释说，牛初乳对儿童并非不安全，但由于婴儿配方奶粉本身已经有足够的营养，考虑到儿童营养的完整性和安全性，没有必要添加它。

在质疑声中，行业迎来了新的机遇

牛初乳是健康奶牛产犊后3天内的乳汁。与普通牛奶相比，其营养成分含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、胰岛素样生长因子、表皮生长因子等。经科学实验证明，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原体等生理活性功能。

即便如此，在国内的营养食品市场上，从来没有牛初乳这样的产品，众说纷纭。相信功效的消费者从直营店或超市购买各种初乳品牌；质疑它的消费者仍然对牛初乳产品不信任，因为早年禁止在婴儿配方奶粉和牛初乳制成的乳制品中添加牛初乳。

但去年，来自欧洲科学界的消息称，牛初乳的应用有了新的突破。青岛中心医院营养学家、营养学博士孙燕佩介绍，世界上很多国家的医院即将开展牛初乳应用于早产儿的临床试验。国内有十几家三甲医院，包括三甲医院和妇幼营养医院。目前，研究计划已经制定，正在接受道德委员会的审查。在欧洲，伦理审查已经通过。

孙燕佩分析说，如果实验成功，未来可能会在早产儿奶粉中添加牛初乳。

牛初乳中蛋白质、脂肪、活性免疫球蛋白和胰岛素样生长因子的含量远高于人初乳和人乳，这是牛初乳的优势。孙燕佩说道。

目前世界上很多医院对早产儿进行人体临床试验，可以进一步证明牛初乳可以改善早产儿的生长发育，增强其抵抗力。而且牛初乳蛋白含有大量的活性免疫球蛋白，可以保护早产儿的消化道，减少坏死性小肠结肠炎等并发症的发生。

到目前为止，国内外发表的关于牛初乳的人体临床研究发现，牛初乳对人体免疫、呼吸道感染、胃等有帮助。

市场可能会再次遭遇井喷发展

事实上，早在2008年，我国就已经对牛初乳进行了流行病学调查。其中，牛初乳的临床实验证明，补充牛初乳可以改善婴儿的消化道和呼吸系统疾病。华中科技大学同济医学院营养学副教授郝立平进行的一项研究发现，婴儿服用牛初乳可以降低发病率，缩短病程，辅助治疗腹泻和呼吸道感染的疗效。

在国外，牛初乳也被广泛使用。新西兰天然食品协会指出，牛初乳在新西兰、澳大利亚、美国、亚洲和欧洲等许多国家已经研究和应用多年，牛初乳已经成为许多国家注册的膳食补充剂。

牛初乳是一种特殊的乳制品。目前国内开发的企业很多。现阶段的研究明确证明，牛初乳具有增强抵抗力和免疫力、促进细胞生长发育、增强抗氧化能力、延缓衰老、补贴血糖调节、缓解疲劳等作用。孙燕佩说道。

作为青岛市中心医院营养学博士，孙燕佩多年来一直关注国内外牛初乳研究和产业的发展。牛初乳的研究表明，它在早产的营养和免疫领域具有广阔的应用前景。今天的研究重点是营养和免疫，未来可能会在代谢和基因领域进行相关研究。

统计显示，2000年国内初乳市场只有2亿元。中国保健协会副秘书长周曾表示，2012年之前，整个初乳行业以每年30%以上的速度增长。按照正常的发展速度，未来三到五年的市场容量会非常乐观。

资深乳品分析师宋亮表示，中国初乳的总销售市场约为30亿元。众多初乳品牌的强势回归，将迎来新一轮的井喷式发展。

所有主要品牌都涌向海滩市场

目前，由于消费者没有接受过系统的初乳教育，因此对初乳的接受度较低，这受到其认知能力和消费能力的限制。初乳的主要消费者是高端人群。青岛某初乳销售企业负责人表示，初乳在直营店、药店、婴儿用品店均有销售。

自2016年以来，中国最大的保健品公司汤臣便健发展了初乳产业。

汤臣边建相关负责人曾表示，由于初乳具有增强免疫力的保健功能，这是消费者所熟知和认可的，而且我国已经全面放开二孩政策，优惠政策将促进这一类别的需求增长。

目前原装进口牛初乳有培智、生活阳光等品牌。从行业发展趋势来看，专家预测，未来初乳将以保健品为主，主要目标人群为白领、中老年人和儿童。初乳行业一定会迎来快速发展，坐上健康大产业发展的快车。

目前，初乳行业已经到了又一轮井喷发展的临界点。记者了解到，今年汤臣边检、富康、康恩贝、惠山等众多乳品品牌都进行了初乳开发升级。

观察

市场逐渐规范了现有成熟的行业标准

据统计，进口初乳进入中国市场已近20年，初乳市场逐步规范，具有成熟的行业标准。目前国内销售的牛初乳，一部分由少数有资质的企业生产，一部分主要从新西兰、澳大利亚、美国进口。据记者了解，原装进口初乳有培智、生活阳光、汤臣边建等品牌。

鉴于牛初乳产业和产品开发，具体到科研水平和课题发布，国家有重大科研项目专项资金支持研发。孙燕佩博士说。目前，我国已有100多种牛初乳产品获得了保健食品批准文件，并通过安全性和毒理学实验证明全部安全。其中大部分批准文件没有不合适的人，有的标为牛奶过敏，很多产品的消费方式和消费栏目包括了包括婴幼儿在内的所有人群；根据ncbi数据库搜索，有6000多篇关于初乳的文献，大量文献证实了初乳的安全性和有效性。

近年来，牛初乳技术的发展也促进了行业的发展。在调查过程中，记者还注意到，单一的初乳产品已经不能完全满足当前消费的营养需求。许多R&D企业开始注重初乳系列产品的升级换代，如初乳的升级产品:初乳蛋白多肽。通过升级的生产工艺，从牛初乳中释放出大量适合人体吸收利用的具有保健功能的多肽，这样更高标准、更高质量的牛初乳产品将更受有需要的人青睐。

一些企业已经开始自主研发改进技术，改进技术后的产品质量比以前高得多。随着现代科技的进步，牛初乳正向美味营养的方向发展，提高了牛初乳产品功能成分的含量、速溶性和流动性。同时牛初乳可以制成片剂、胶囊剂、散剂等多种形式，满足更多人的需求。