【育儿】散户逐渐退出奶源市场 奶农提高单产自救

为了保持水产养殖业的稳定，奶农和乳品企业签订的收购合同几乎总是顺利实施

国内乳品市场疲软，上游养殖业生存压力大。国内乳制品企业纷纷涉足海外市场，收购和建设自己的奶源。在一个牛奶相对短缺的国家，出现了牛奶来源过剩的现象。乳制品行业的这些事件引起了全国人大代表和委员的关注。

全国人大代表、完达山乳业董事长王景海最近在全国人大会议期间表示，奶农的养殖效益比2013年下降了50%以上。种植业流失严重，信心不足。此外，国内乳制品需求疲软，国际市场乳制品价格持续下跌。许多乳品企业为了缓解经营压力，选择从国外进口奶源，一度造成国内奶源市场严重过剩的现象。从长远来看，这一举措不利于中国水产养殖业和奶业的发展。

在王静海看来，当前乳制品行业处于寒潮之中，进口乳制品对本土乳制品行业产生了巨大影响，中国乳制品企业必须适应国际竞争环境。中国乳制品企业在加入国际市场时，应该从原材料的来源出发，在原材料行业进行竞争。

但是，中国奶牛养殖成本相对较高，奶源购买价格高于国际市场，这是不争的事实。目前国内奶价在3.5-4元/公斤，国际奶价在1.7元/公斤。

国内奶价远高于国际奶价，国内外在价格环节无法竞争，这一点国内乳品企业看得很清楚。国际奶价持续下跌，国内水产养殖业压力巨大。2014年以来，大量中小牧场退出历史舞台。幸存的奶农的生活是怎样的？于是，《证券日报》记者深入养殖一线，调查奶农的生活状况。

散户逐步退出市场

山东潍坊某县城，2015年初也发生了倒奶事件。经过一年多的市场调整，他们的生活状态如何？

原料奶价格在3.8元/公斤左右，企业可以收奶，但是原料奶不达标也不收。一位奶农告诉《证券日报》记者。

大企业对原料奶采购要求严格，对原料奶质量要求严格，很多小农户不得不退出养殖阶段。

从事水产养殖多年的王先生去年卖给了附近的一位农民100多头牛。对于退出水产养殖业的原因，王先生告诉记者，首先，原奶价格持续下跌。此外，收购原料奶的大企业不会与散户(100头以下)较小的农户续签合同。如果把生奶卖给社会上一些小的乳品企业，价格是很便宜的。卖给大企业4元/公斤，卖给小乳品企业1元/左右。

据王先生说，他是该县最后一个卖牛的小农。目前，该县农民人数超过数百人。

关于目前市场上3.8元/公斤的原料奶，王先生说奶农还有钱赚。

他告诉记者，小农户的成本在2元/公斤左右，大牧场的成本在3元/公斤左右，没有问题的话农户的原奶还是盈利的。

但在业内人士看来，零售农户在环境污染、质量安全等方面存在不可控因素。所以散户退出市场是市场规则的结果。

一位乳品研究人员也告诉本报记者，在黑龙江，2015年大量零售奶农退出市场，他们要么把自己的奶牛卖给农民，要么当肉牛卖。目前我国幸存的牧场大部分是中型牧场，大型牧场成本高，生存压力大。

提高单位面积产量，降低成本，节约自己

其实也有一部分人选择逆势寻找机会。

去年9月，李伟的牧场终于完工投产。整个水产养殖业不景气的时候，李伟投资几千万建了个牧场，在很多人眼里还是有一定风险的。毕竟，投资牧场的回报期很长。不过在采访中，李伟对这个投资还是很有信心的。

在李伟看来，中国是一个缺奶的国家，不可能完全依靠进口。只有精心养牛，实行精细化管理，降低成本，生产出优质的原料奶，养牛还是有前途的。

李伟在行业的冬天选择建牧场，有自己的商业经验。做生意有风险，进入行业低谷有风险，但有机会。去年与2013年相比，对奶牛的投资不足100万元。另外，生奶价格下降了，营养成本也下降了，成本的下降几乎等于生奶的下降。

据李伟介绍，牧场有200多头奶牛，刚开始生产的原料奶以相对较低的价格作为社会奶出售，但社会奶的要求和大企业一样高。从今年1月开始，公司与伊利签约，原奶已经卖给伊利。

伊利的要求特别严格。不达标的原奶不收，从车间到工厂都有监控。到目前为止，我们的牛奶已经按照订单全部供应了。李伟告诉《证券日报》，目前与伊利的牧场合作比与其他企业合作好，伊利提供的价格相对稳定。

关于水产养殖业不赚钱甚至亏损的社会说法，李伟认为各家各户成本计算方式不同，有的农户在行业好的时候借钱建牧场(原奶价格5元-6元/公斤)，成本高。当市场不好，利息还上的时候，他们压力很大。目前，3.8元/公斤的收购价格，我们的奶农一天可以赚几十元。

李伟说，目前很多奶农不敬业。按照现在的牛奶价格，他们如果还在粗放的养殖模式，肯定是赚不到钱的。然而，愿意努力耕作和精细耕作的奶农很少抱怨他们会增加单位面积的产量来降低成本和产生利润。

当很多奶农抱怨奶价低，不赚钱的时候，李伟也向购买原料奶的企业表达了自己的理解。目前是行业低点，乳品企业的压力也很大。按原订单合同收奶后，如果不能完全制成产品销售，原料奶会被喷洒储存，也给企业带来很大负担。

李薇算了一笔账。按照3.8元/公斤的价格，生产一吨基粉的价格为3.5万元，进口一吨基粉的价格为1.5万元。

事实上，为了保持养殖业的稳定，目前奶农与乳品企业签订的收购合同正在顺利实施，除非不达标，否则奶农的奶将被拒收。但在乳品行业相对弱势的背景下，乳品企业大规模喷粉造成的基粉挤压也给企业带来了压力。