【育儿】国际乳制品价格下跌 陕西关中奶农杀牛卖肉

在国际乳制品价格暴跌的影响下，陕西关中地区盛行的奶牛养殖社区正面临终结。

所谓的奶牛养殖小区俗称奶站，建筑商在这里提供奶牛养殖所需的场地、设备等基础设施、挤奶设备和生活设施，以吸引奶牛养殖者入驻。在小区内，饲料统一分配给入驻农户，牛奶统一出售给乳品企业，然后从售价中提取一定的管理费。作为中国第六大产区，2008年之前，关中地区的奶牛养殖和奶源生产成为散户。从此，标准化生产在这个地区大力推广了五年多，农耕社区如雨后春笋般涌现。现在在一些奶牛养殖比较集中的地方，奶牛小区占90%。

但记者调查发现，今年的乳制品价格危机导致一度火爆的乳制品社区模式迅速土崩瓦解，而未做好转型升级准备的关中奶农陷入了痛苦的煎熬。

牛牛社区尽头路

2008年的三聚氰胺事件淘汰了饲养奶牛的散户，现在牛奶价格下跌的危机将淘汰养殖群体。Xi临潼区的大奶农黄志刚对《中国时报》记者感叹道。此时，他的生意正陷入绝境。

奶业作为我国重要的奶源基地和乳制品加工基地，为陕西关中地区农民收入做出了巨大贡献，农民收入的一半以上来自奶牛养殖。

1月28日晚，尽管赶上了大雪，饲草商老余还是赶到同村的奶农黄志刚家里查账。2014年秋，草100车皮，草钱一直欠着。当时我以为年底牛奶价格总会涨，没想到跌得更厉害。黄志刚说，临近年底，即使有困难，也要想办法先偿还一部分草料钱。黄志刚的方式是杀牛卖肉。

在黄志刚家庭农场的角落里，十几头奶牛挤在一个棚子下面。他告诉《中国时报》记者，这些牛被挑出来，准备送往屠宰场。因为现在杀牛太多，屠宰场要排队，至少提前一周预约。黄志刚说，目前，一头牛可以卖5000元左右的肉。如果收了进一步提高，价格会高一两千元。就在五个月前，一头从内蒙古运到Xi的优质奶牛还能卖到1.6万元。

事实上，自去年夏天以来，国际牛奶价格大幅下跌。俄罗斯禁止从欧洲进口鲜奶和奶酪后，国际市场的供过于求进一步加剧，乳制品的国际价格也极度恶化。国际牛奶价格的下跌对国内乳制品市场产生了严重影响。据了解，目前国外进口奶粉价格在1.8-2.2万元/吨(去年同期为4.8-5.5万元/吨)，而国内奶粉生产成本在3.2万元/吨以上。乳制品企业更喜欢使用进口牛奶。此外，中国与新西兰等国签署自由贸易协定，对进口奶粉实施优惠关税政策，大量进口牛奶注入中国，导致国内牛奶市场一度低迷。统计显示，2012年进口包装奶粉57.29万吨，2013年进口85.44万吨，2014年1-9月进口149.86万吨。

据《中国时报》记者调查，关中地区的奶牛养殖和牛奶生产有几种生产组织模式，如散户、大农户(家庭农场)、奶牛小区、大型养殖场、奶牛合作社等。农民生产的鲜奶主要销往伊利、蒙牛、光明、银桥、东方等乳品企业。由于乳制品企业实行阶梯价格，鲜奶的购买价格是不同的。大型牧场收购价格4.2元/公斤，大型养殖小区收购价格3.6-3.8元/公斤左右，中小型养殖小区收购价格3.2-3.4元/公斤左右，饲养管理水平低。与企业无合同的养殖小区收购价格约为2.6-2.8元/公斤，支付给奶农的价格约为2.6-3.4元/公斤。家庭牧场、大农户和农业社区占很大比例，受影响最严重。

黄志刚家两代人都从事奶牛养殖，他也被认为是当地的一个大农场主。两年前，为了符合大型乳品企业的收购标准，他们也投钱扩张。然而，去年牛奶价格突然下跌，一些乳品企业纷纷撤回收奶站。黄志刚只能依靠向各地运送散装牛奶来维持生计。目前散牛奶每公斤只能卖一美元以上，不足以支付日常运营成本。当年扩张的时候，亲戚朋友之间借了几十万元的债，一个利息点，利息还上了。几个月后，资金链断裂。现在只能靠杀牛卖肉维持，半年就杀了50多人。黄志刚叹了口气。

距离黄志刚两公里的奶农老房子的家庭牧场管理也很惨淡。自去年9月以来，已有30多头牛被杀，卖肉的钱被用来买饲料。送不出去的牛奶只能倒进下水道。老房子说。

记者在Xi市灞桥区大圩奶牛养殖小区看到，这70亩养殖区到处都是去酒吧的牛，空:四个养殖牛舍中只有一个有不到十头闲置的小牛，其余都是空 14头规模化生产的

奶牛养殖小区的业主彭伟民告诉《中国时报》记者，就在半年前，这里还有500多头奶牛，每天生产5吨鲜奶，现在只剩下200多头了。目前对他来说只有两条路:要么卖掉厂房和设施，退出；或者从奶农手中买下奶牛的所有权，自己造牛，继续升级农田，最后形成更大的自己的牧场。但是钱从哪里来呢？彭伟民说。

仓促转型升级的痛苦

在乳品产业链中，上游是饲料、疫苗、机械等。，下游是乳品加工和销售，中游是奶牛养殖。上下游都是规模大、有组织的企业，实力雄厚，但数量最多、规模最大。中游多为农民，沙散。市场好了，加工企业就会抢奶源。市场不好的时候，他们会以各种名义拒绝降价。农民被夹在上游和下游，对风险没有抵抗力。陕西省畜牧协会秘书长郭庆红说。

危机下，郭庆红认为，突破的途径是调整优化结构，淘汰落后产能，建立以300-500头奶牛为主体的模式结构，这意味着很多奶牛养殖小区必须转型升级为大型牧场。

但《中国时报》记者发现，面对转型升级，社区管理中的牛难整合、产权难分割等问题逐渐显现。

xi临潼区是陕西重要的奶牛养殖基地，阳光社区是Xi临潼区最大的奶牛养殖社区。老板郝告诉《中国时报》记者，她在2004年创办了农业社区，目前已投资1500万元。半年前社区有1200多头奶牛，但从去年10月下旬开始，养牛的农民开始卖牛杀牛，现在只剩下800头了。牛的价格和牛奶的价格迅速下降，一些小农场主欠他们社区的钱超过了他们手中牛的价值。很多人丢下牛就消失了，我们只能接手。郝对说:

2014年12月7日，郝与6名已入驻小区的农户成立股份公司，持股比例为20%，农户按牛数入股。这样，牛、牛场的经营权和所有权合并统一后，经营方式由农民转变为统一管理机制，阳光小区由农耕小区模式升级为农耕牧场模式。出于这个原因，高辛专门雇佣了育种家和厂长。

升级到牧场就是每公斤奶多卖几毛钱，但是跑了20天，亏了9万。大部分股东不干了，说牛都放在这里了，有钱了就把牛价还了，但是又跑了一个月，又亏了22万。如果我继续这样下去，我就坚持不住了。郝对说:

郭庆红建议，要把中游环节组织起来，联合起来，形成一个水产养殖联盟，通过这个联盟，团结农民遵守行业规则，建立自律诚信机制，规范定额生产。这样就增加了与上下游的话语权，上下游的力量平衡就可以形成有序的竞争。