【母婴新闻】我国益生菌市场规模达千亿元 菌种安全与健康评价成为关注焦点

加强益生菌产品的科学监管

益生菌是指活的微生物，当摄入足够的量时，对宿主的健康有益。目前，我国益生菌标准法规正在逐步完善，益生菌产业已经成为食品行业健康转型的重要支撑。中国食品科学技术研究院副院长兼秘书长邵伟表示，近年来，益生菌的研究逐渐从功效转向作用机制，使益生菌与人类健康的研究体系更加完善。益生菌产业已经成为食品行业中发展最快的营养和健康产业之一。

国家市场监督管理局食品安全专项监督管理司司长万超表示，最近发布的《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全的意见》明确提出，要推进保健食品登记备案双轨制。在益生菌行业，要注意以下两个方面:一方面，如何规范和加强益生菌产品在注册过程中的安全性和有效性审查；另一方面，如何实现益生菌产品的标准化、规范化发展。这离不开两个核心要素，一个是明确定义益生菌产品。通过法律法规的建设，对益生菌有一个明确的定义，从而规范市场，让消费者更加清晰、理性地了解这个行业的发展。第二，在安全性和疗效方面，要向依托菌株的发展水平努力，研究菌株的安全性和疗效，这也是下一步发展的总体方向。

益生菌产业已经成为一个热门的朝阳产业，发展迅速，但在行业快速发展的过程中，我们也面临着一些问题和挑战。因此，邵伟建议:第一，坚持不懈地巩固益生菌的科学基础。与国外菌株相比，国内菌株的安全性和功能性研究仍有很大差距。探索益生菌的功效是一个长期的、严谨的、科学的过程，因此有必要不断关注益生菌的研究，千万不要把精力集中在空.的益生菌技术上二是益生菌法规标准体系建设要与行业创新发展相协调。要不断推进法律法规的修订，完善我国益生菌法律法规体系，需要科学界和工业界的大力支持。第三，益生菌产品的推广需要严格监管。加强公众科普，鼓励消费者合理选择益生菌产品。

益生菌行业专注于法规、健康评估和功能分析

本次会议设置了三大主题:益生菌与宿主健康、益生菌的功能分析、益生菌和益生元的新技术和工业应用，重点关注行业关注的话题。

近年来，益生菌行业在标准和法规方面取得了重要进展，尤其是益生菌保健食品的法规建设。国家监管部门明确了益生菌保健食品的定位，积极推进注册备案双轨制建设。近日，《益生菌保健食品申报与评价规定(征求意见稿)》引起各方关注。新修订的征求意见稿对益生菌进行了定义，重点关注益生菌的安全性和功效，逐渐与国际标准接轨。同时，备受关注的9种益生菌和7种益生元被列入保健食品原料目录的研究范畴。会议讨论了全球监管模式下益生菌行业法规和标准面临的新挑战。国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李就我国保健食品原料(益生菌和益生元)备案管理研究现状作了会议报告。

目前越来越多的研究认识到饮食是影响肠道菌群的重要因素，其中益生元、植物化学物质、微量元素等营养因子可以通过调节肠道菌群发挥益生菌功能。为此，江南大学副校长陈伟作了题为《饮食与菌群:人类健康调控的新目标》的会议报告。军事医学科学院微生物与流行病学研究所研究员杨瑞富与与会者分享了肠道微生物对下一代益生菌研究方向的启示。

从全球来看，与食品相关的益生菌产品主要包括发酵乳制品、饮料、保健食品和糖果点心。据相关统计报告，近年来，植物源益生菌发酵产品正在进入主流消费领域，越来越多的植物蛋白发酵菌株得到开发和产业化，植物源益生菌产品的开发已成为业界关注的新创新趋势。本次会议主要关注益生菌创新和发展的新趋势。益生菌的多样化和菌种的本地化一直是我国工业发展必须解决的瓶颈，受到业界的高度重视。中国海洋大学特聘教授张就乳酸菌的优良特性及其高活性产品产业化开发的关键技术作了会议报告。