【育儿】激素草莓会造成儿童性早熟吗

春天是草莓大量上市的季节，所以很多消费者，尤其是妈妈们，不禁会想:听说草莓种植过程中会应用激素，会导致孩子性早熟，那么草莓还能吃吗？这篇文章会解决你的疑惑。

植物激素不能作用于人体

首先要普及的是概念问题。植物激素是指植物细胞产生的活性物质，在低浓度下可以调节植物的生理反应。它们参与细胞分裂伸长、组织器官分化、开花结果、成熟衰老、休眠萌发等生理活动，调节植物的生长发育和分化。在种植农作物的过程中，农民施用的所谓激素，其实就是植物生长调节剂。它们类似于植物激素，是调节植物生长发育的合成化学物质的总称。常见的植物生长调节剂有赤霉素920、乙烯利等几十种。这些植物生长调节剂具有不同的调节功能，有的能延缓果实成熟，有的能增加果实含糖量，有的能促进花芽形成，进一步促进果实成熟。从科学家发现植物可以自然产生植物生长激素，到植物生长调节剂的合成及其在农业上的广泛应用，这个过程跨越了近百年。在许多文献中，植物激素和植物生长调节剂的名称是常见的。

根据我国《农药管理条例》，植物生长调节剂属于农药管理范畴，依法实行农药登记管理制度。在中国生产、销售和使用的所有植物生长调节剂都必须注册农药，并必须进行功效、毒理学、残留和环境影响等一系列使用效果和安全性测试。特别是在毒理学试验中，需要对申请注册的产品进行急性、慢性、亚慢性、致畸和致突变毒理学的综合试验，经国家农药注册审查委员会审查批准后，方可允许注册。

需要明确的是，植物激素和动物激素是两种不同的激素，只是在一些报道中有意无意的混淆了。激素在生物体中发挥作用是有前提条件的:在激素起作用的细胞中必须有一种特定的和相应的蛋白质(即激素受体)。人与植物之间生理代谢的调节机制有很大不同。人体细胞中没有植物激素的受体，因此植物激素不可能调节人体。因此，消费者几乎不可能担心性早熟、肥胖、内分泌失调等问题。同样，动物激素不能与植物细胞相互作用，不能用于果蔬生产。以目前广泛使用的植物生长调节剂乙烯利为例。与动物体内的雌激素、孕酮、睾酮等性激素相比，这种物质在化学结构和受体上是不同的。

应用剂量保持在安全范围内

客观来说，谈毒性而不谈剂量是不科学、不合理的。在正常情况下，植物生长调节剂在果蔬植物生长过程中的残留剂量对人体是安全的。农民不可能过度使用植物生长调节剂，因为植物生长调节剂的特点是少量施用可以起到相应的作用，例如过度施用不利于作物生长。

例如，当生长素的浓度控制在80 ppm-100ppm之间时，可以促进黄瓜的生长，但当浓度超过100 ppm时，其促进生长的作用消失。再比如，2，4-D是一种代表性的低毒合成生长素，广泛应用于国内茄果类蔬菜、西瓜、荔枝、柑橘等水果，起到保护花果的作用。而2，4-D在低浓度使用时具有生长调节剂的作用，在高浓度使用时相当于除草剂。草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感。过量使用除草剂会危害草莓幼苗，而在草莓结果期使用除草剂则没有效果。再比如，可以促进西瓜生长的膨润剂，是日本在20世纪80年代最先开发出来的，后来传入中国。膨胀剂过度使用甚至可能导致西瓜开裂，所以农民不会大剂量使用膨胀剂。相反，农民会严格控制这些生长调节剂的用量，以达到理想的膨胀和增重效果。同时，植物吸收的一些生长调节剂会被植物体代谢掉，实际进入人体的量会更少。

还应该注意的是，植物生长调节剂的作用是有限的。研究表明，将植物生长调节剂应用于黄瓜、番茄、草莓、葡萄、杨梅等作物的果实，使用后单个果实的重量平均增加不到30%，不可能达到传说中的超大效果。果蔬市场上很多超大型产品都是通过品种选育实现的。

没有经过任何检测和调查，一些机构就谎称儿童性早熟是因为吃草莓引起的，一些媒体未经核实就转载了这些伪科学和假新闻。这种做法对消费者和中国的农业和食品工业都是极其不负责任的。

扩展阅读

1.牛奶草莓真的是牛奶浇的吗？

当然不是，只是商业营销的噱头。牛奶在土壤中微生物的作用下变质变质，严重影响植物的正常生长。

2.植物生长调节剂刺激了大草莓还是空心草莓？

这和草莓品种有关。草莓有40多个品种，其中一些品种，如甜查理、杜卡拉和大山卡，具有空心脏的特点。

3.为什么草莓的味道越来越淡？

这个还是和草莓品种有关。此外，为了满足长途运输的需要，在草莓完全成熟之前采摘也会影响草莓果实中香气物质的积累。水果的良好风味和口感不可能同时具有耐贮藏性和耐运输性，所以人们必须做出选择。

(原标题:草莓会导致儿童性早熟吗？(