【育儿】国际原奶价格上涨助推国内生鲜乳市场回暖

受进口低价奶粉的冲击和消费增长放缓的影响，自2014年3月以来，中国原料奶价格连续两年半左右下跌，使国内奶牛养殖业陷入发展困境。令业内人士欣喜的是，中国原料奶价格从2016年第三季度开始止跌回升，原料奶价格从2016年7月和8月的最低点3.39元/公斤稳步上涨至目前的3.8元/公斤。基于对国内市场供需、国际原奶市场价格走势、政策形势、液态奶市场消费结构变化等因素的判断，业内人士普遍看好2017年及以后国内鲜奶市场的市场前景。

供需关系逆转，国内原奶价格进入上涨周期

本文分析了近两年国内原奶价格下跌的主要原因:一是国内乳品市场总需求疲软，存在市场产能过剩和供过于求的局面；第二，国际原奶价格持续下跌，进口与国内采购的价差不断扩大，使得国内乳品企业更倾向于进口低价奶粉作为原料，对国内生鲜牛奶市场影响较大。

经过两年多的调整，导致国内原奶持续下滑的这两个主要影响因素现在趋于好转，成为行业普遍看好2017年及以后原奶价格走势的重要依据。

有业内人士表示，奶牛养殖是典型的周期性行业。当行业处于上涨周期，原奶价格持续上涨时，水产养殖企业(农户)会陆续增加库存。当整个行业的存量达到一定水平，供求关系就会发生逆转，行业进入下行周期。弱小的奶牛养殖企业(农户)会无利可图甚至亏损，迫使他们倒奶杀牛。供给减少到一定程度后，供求关系又会发生逆转。从目前国内市场情况来看，经过两年多的寒冬，国内奶牛养殖存量大幅减少，供求关系的改善为原奶价格的回升提供了非常积极的有利条件。国内奶牛养殖业现在进入新一轮的上升周期。

从实际市场反应来看，自2016年9月以来，国内鲜奶市场出现供不应求的迹象，部分乳品企业出现奶荒，不再对鲜奶采取限购政策。在市场供应紧张的情况下，原料奶的收购价格也开始上涨，约为0。20比上半年每公斤4元，一些优质原料奶的收购价格甚至达到了每公斤4元。对此，某奶农企业负责人表示，一方面，本轮原料奶涨价是由于进口原料奶价格大幅上涨，迫使部分奶企购买原料奶，而不是大量进口国外奶粉。另一方面，在连续两年多的低价格后，一些奶牛场倒闭，库存奶牛数量减少，原料奶整体产量下降，导致供求关系改善。

国际原料奶价格持续上涨，推动国内原料奶市场复苏

除了国内供求因素外，国际原奶价格的反弹也在很大程度上推动了国内原奶价格的上涨。去年底，受新西兰干旱、地震等天气因素影响，全球乳制品交易平台指数在9次拍卖中有8次上涨，奶粉价格连续两个月明显上涨。即使排除天气因素，国际牛奶价格整体仍呈现良好的上涨趋势。

根据全球最大的乳制品交易平台gdt的数据，全球乳制品价格在过去六个月飙升了45%，平均价格在过去两年达到最高点。其中全脂奶粉(占乳制品贸易总额近一半)在所有乳制品中复苏最强，增长近60%。专注于食品和农业的荷兰合作银行预测，根据全球原料奶产量和趋势，2017年牛奶价格将继续上涨。

在国内外奶价联动的大背景下，国际原奶价格的持续上涨，自然会有利于国内市场的鲜奶价格。有业内人士表示，随着国际原料奶价格上涨，考虑运费、关税、增值税等因素后，国内乳品企业对国内原料奶没有采购成本优势，这使得部分国内乳品企业开始减少原料奶进口，增加国内原料奶采购比例。因此，国内鲜奶的市场需求将迅速增加，从而促进国内市场鲜奶价格的联动上涨。

奶业发展规划第十三个五年计划为当地奶牛养殖业的发展保驾护航

由于饲料成本高、大量进口设备、冷冻香精、兽药和添加剂等技术产品、土地成本高、规模小、产量低，mainland China原料奶价格大部分时间高于国际价格。

针对乳制品行业近年来面临的进口冲击、奶牛养殖和乳制品企业业绩低迷等市场困难，农业部、国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、国家食品药品监督管理局五部委于2017年1月9日联合发布了《国家乳制品行业发展规划(2016-2020)》。该计划提出，中国的乳制品产量将从2015年的3870.3万吨增加到2020年的4100万吨。乳制品专家宋亮说，乳制品行业& lsquo十三五规划的颁布对奶业发展意义重大，意味着从国家层面重新认识奶业的重要性，并将其提升到新的战略高度。

在有利的政策形势下，随着我国大型奶牛养殖企业的兴起(这些大型企业在饲料成本、规模化养殖水平、单头奶牛产量、鲜奶质量等方面都比普通农户有很大优势。)，海外原料奶相对于本土原料奶的综合优势将逐渐缩小，届时海外原料奶对国内鲜牛奶的影响将明显减弱，中国的奶牛养殖业也将因此迎来真正的长远发展机遇。

巴氏奶的普及将有助于提高当地鲜奶市场的需求

居民日常饮用的液态奶有两种:常温奶和低温鲜牛奶。其中，常温奶是指高温(135~150摄氏度)瞬时杀菌制成的液态奶；低温鲜牛奶，又称巴氏奶，是将新鲜生牛奶经过巴氏杀菌和均质处理后得到的牛奶。巴氏奶与常温奶相比，不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。，其低温杀菌过程对牛奶的热损伤最小，乳清蛋白、赖氨酸、维生素b12、叶酸和维生素C的损失也较低。低温牛奶因其更完全的营养保留而被世界各地的消费者广泛认可。在欧美等发达国家，居民消费的主流液态奶是巴氏杀菌奶，占全部液态奶的80%以上。

相比之下，常温奶是中国液态奶市场消费的主流，市场份额超过80%，而巴氏杀菌奶的市场份额不到20%，几乎与全球消费份额相反。随着人们生活水平的提高和对相关知识的了解，人们不仅满足于喝牛奶，还想喝好牛奶。这种消费偏好的改变使得低温牛奶进入了快速增长的轨道。预计未来巴氏杀菌奶在国内市场液态奶消费中的比重将会越来越大。

在新三板上市的尚领畜牧董事长施仁(neeq:430505)形象地将高温牛奶和巴氏杀菌奶的区别比作水果罐头和新鲜水果的区别。他指出，在过去的历史时期，由于保存技术落后和运输原因，大多数居民难以常年食用新鲜水果，因此消费了大量的水果罐头。后来，随着保鲜和冷链运输技术的发展，新鲜水果成为消费者的首选。施仁认为，随着现代保鲜和冷链技术的迅速普及，营养价值更高的巴氏奶将取代常温奶，成为国内市场的主流消费，就像新鲜水果取代罐装水果一样。

巴氏奶与常温奶相比，保质期一般为5-10天，而且要用刚挤出来的鲜牛奶作为原料，这就意味着巴氏奶生产必须就近购买(或准备自己的养殖基地)鲜牛奶作为原料，从而排除进口原料奶。从这个意义上说，巴氏奶的崛起将进一步打开当地奶牛养殖业的市场。

有人认为，与中国居民对乳制品的巨大市场需求相比，国内鲜奶供应能力实际上严重不足，而中国原料奶价格持续下跌的主要原因是国外低价原料奶的冲击。由于国外乳制品到中国的运输距离长，运输过程中很难保持新鲜(运输成本太高，很难通过寒冷的chain/きだよ大规模运输)。因此，奶粉在当地加工后运往中国回收是一种常见的做法，但回收奶的营养价值比鲜奶要低得多。近年来，非法商家以鲜奶和纯牛奶的名义出售回收牛奶，侵占了鲜奶市场，压低了国内鲜奶的收购价格，导致中国乳制品行业的低迷。

导致上述市场混乱的主要原因之一是，我国大部分乳制品标准体系制定于2010年，相关指标设定过低，尤其是液态奶标准允许使用生奶粉，加剧了进口奶粉对国内鲜奶市场的影响。

针对这种混乱局面，国家今年1月发布的《全国乳品发展规划(2016-2020)》明确提出修订灭菌乳等液态奶产品的标准，对原料的使用做出更严格的规定，制定并发布复原乳检测方法的食品安全国家标准，为复原乳的监管提供依据。同时，还将制定液态奶的加工技术标准，提高乳制品的质量和安全水平。

随着乳制品市场的逐步规范化，以及居民对复原乳和鲜奶区别认识的加深，预计未来会有越来越多的消费者选择鲜奶，从而推动我国奶牛养殖业的发展。

一些奶牛养殖企业加快了生产扩张

经过两年多的行业整体下滑，很多抗风险能力较弱的奶农和小规模养殖企业纷纷削减产能，甚至彻底退出。而一些实力雄厚的大型养殖企业，在行业处于低谷时，对行业有长远的前景，逆市扩张。

以在新三板上市的尚领畜牧(neeq:430505)为例，公司在2015年至2016年的行业低迷期，借助资本市场进行了一系列扩张。一方面，利用部分固定收益募集资金成功收购宋庆乳业。另一方面，投资控制了天津基奥，不仅进一步扩大了公司的奶牛养殖规模和市场份额，也使公司能够进行科学的奶牛养殖、良种繁育、新产品开发和鲜奶产品。

今年1月，尚领牧业公布了4亿元的固定计划，其中2亿元用于扩大养牛规模和进口奶牛。尚领牧业认为，本次发行股份筹集的资金将有助于进一步扩大养牛和贸易规模，增强公司抗风险能力和综合竞争力，成为中国奶业发展的重要受益者之一。