【育儿】有机奶疑点重重 高端光环下更多是营销概念

各大乳品企业2015年年中报告陆续出炉，国内奶粉市场全面下滑。为了拯救高端客户，合生元、雅培等乳品公司在有机奶粉市场上下了很大功夫，把有机牛奶当成了新的生命线。但这一突破并没有得到业界的青睐，对于有机牛奶能否真正做到有机，存在诸多质疑。

按照规定，有机投料过程中不允许添加非有机认证原料。然而，新京报记者8月27日走访了离北京最近的有机牧场——涪城五峰有机牛奶生产基地，发现非有机认证浓缩物和化学合成添加剂被限制使用。早在2013年就有媒体质疑圣牧高科有机牛奶的生产环境名不副实。

乳制品行业专家宋亮表示，国内有机认证经不起审查，只能说是相对有机的。但有机奶源的稀缺一直是制约有机奶粉量产的最大约束，无法支撑这么多乳品企业转型。在奶源和非有机的双重限制下，有机牛奶大概更多的是一种营销理念。

怀疑1

有机牛奶生产环境:只能相对有机

河北省阜城五峰有机牛奶生产基地位于北京以东的河北省燕郊惠福路，是离北京最近的有机牧场。

8月27日，新京报记者走访了基地内的涪城五峰乳业一厂。门口的公告栏显示，涪城五峰有机牛奶基地成立于2004年，2007年通过有机认证，是国内最早通过有机认证的奶牛场之一。

1987年，福成集团的老板李福成以5000元的贷款和七头牛开始了他的生意。2004年，以肉牛、奶牛为主的福成五峰上市。2014年底，富城有机乳品也推出了一系列新的有机产品。截至今年一季度，涪城五峰总资产达到12.38亿元，一季度营收增长15.73%。

涪城五峰官网表示，产品100%有机。是真的吗？根据《有机产品》gb/t19630.1-2011中关于生产环境的规定，有机生产基地应远离市区、工矿区、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等。

进入涪城牧场，奶牛和小牛的活动区域很宽敞，但是涪城广告里并没有展示绿草，而是一大片黄土。在牛棚里，由于粪便处理不及时，奶牛踩在地上混着粪便和泥水。新京报记者注意到，阜城乳业一厂距离燕郊主城区约10分钟车程，站在牧场的牛棚旁，可以清晰地看到不远处高耸的建筑。牧场西侧是燕郊外环路，车来车往。牧场以北约6公里处，三河热电厂的两个巨大锥形烟囱正在慢慢冒着白烟。

据阜城乳品厂的一位工作人员王成(化名)说，牛棚等设备已经落后:牛棚太低，卧床设计不合理。另外燕郊地势较低，每年雨季牛场都会积水。

事实上，生产环境已经受到不止一家公司的质疑。在相对封闭纯净的乌兰布和沙漠构建有机牛奶整个产业链的内蒙古圣牧高科技乳业有限公司，其有机生产环境一直备受质疑。2013年10月，中国商报记者发现，在神木高新第六牧场以西约1000米处有一个奇华矿业，约100米外正在建设一个煤化工程。

乳制品分析师宋亮认为，中国的有机产品并不多。有些沙漠地区或干旱林区环境相对较好，可以达到有机标准，但只能说相对有机。

怀疑2

奶牛饲料:发现化学合成添加剂

据王成介绍，涪城五峰两个有机牧场有6000多头奶牛。而且坦白说，它的售价并不遵循有机价格，和普通牛奶差不多。真正的有机牛产量不高。一般每头奶牛每天产奶25公斤，而我们的是30-42公斤，和普通牧场差不多。主要区别在于食物不同。但他说有机玉米长得不好，牛吃得不好，有机食品粗糙。

既然有机食品不能保证产奶，福成五峰用什么饲料高产？王成说，涪城五峰有机牧场使用的饲料主要包括进口有机牧草、有机苜蓿和有机青贮饲料以及涪城自有农田生产的玉米。我们可以保证玉米、牧草、苜蓿都是有机的。

根据《有机产品》对有机食品生产的要求很高，应该用有机饲料饲养；不允许添加化学合成物质的饲料；维生素和矿物质应使用天然原料。有机产品不要求对添加剂进行有机认证，但明确规定了添加剂的种类。有机牛饲料中不允许添加非目录物质。

新京报记者在涪城五峰有机牧场看到了多种添加剂和补充剂，如脂肪酸钙、干奶期普瑞纳奶牛浓缩补充剂等。

认证咨询公司北京食品安全管理咨询有限公司的技术人员李说:有机饲料不能添加国家规定以外的添加剂。包括脂肪酸钙，都不能添加。这一声明也得到了方圆有机产品认证机构的确认。

然而，梅佳莉富城有机牧场的钙脂肪酸主要含有蒸馏脂肪酸、水、氧化钙和抗氧化剂，是一种化学合成添加剂。记者在可用于有机动物养殖的物质清单中查询到，不含脂肪酸钙和氧化钙，其抗氧化剂也是明令禁止使用的成分。

此外，在干奶期Purina奶牛的精料补充中发现了《目录》中未列明的化学成分硫酸铜。以采购饲料的名义，新京报记者询问农标普瑞纳(廊坊)饲料有限公司制剂部工作人员，对方称普瑞纳系列浓缩液不属于有机。Purina奶牛在干奶期的浓缩补剂中含有豆粕和硫酸铜，这是有机牛奶中不能添加的。卖给福成的饲料含有豆粕和硫酸铜。

此外，阜城五峰燕郊乳业分公司的一位销售经理表示，阜城有机牧场一厂每天为蒙牛提供30-38吨原料奶，用于生产特鲁苏。

8月31日，阜城五峰燕郊奶牛养殖分公司总经理李瑞斌告诉新京报，其两个有机农场每天生产80-90吨有机原料奶，自用比例为10%，其余90%供应给几家大型乳品企业。

据内蒙古巴彦淖尔广播电视台消息，2014年巴彦淖尔市有机牛奶产量为17.5万吨，占全国有机牛奶产量的一半以上。如果中国有机牛奶年产量为35万吨，涪城有机牧场有机原料奶日产量为85吨，涪城有机牛奶年产量约占中国总产量的8.86%。

李瑞斌还说，脂肪酸钙、非有机认证的豆皮和奶牛干奶期的浓缩物不能使用。如果要使用，比例不能超过5%，必须是有机认证的。当记者向李瑞斌询问牧场奶粉期间脂肪酸钙和浓缩物的状况时，他说已经派人去检查了，但截至发稿时，尚未收到具体答复。

怀疑3

有机牛奶认证:很多企业的审计师可以代替人

虽然对牧草的生产环境和饲养过程存在质疑，但涪城五峰从种植基地、奶牛养殖到牛奶加工都获得了中国质量认证中心授权的有机产品认证。其中，奶牛养殖基地也是中国有机农业产业发展联盟认证的有机奶牛养殖示范基地和农业部奶牛标准化示范场。

王成说很多外国人来过，我说这是有机牧场，外国人用怀疑的眼光看着我们。我说我们有证书(有机承认)。

新京报记者咨询了多家认证机构，了解到申请有机牧场认证并不容易。从土、水、种植、饲料、防疫，到生产、包装、运输等环节，都要保证有机。而有机牧场的生产链较长，饲料辅料近十种，企业很难完全生产出自己的产品。买有机材料就意味着问题回到了原点:有机材料真的可以是有机的吗？

据北京中智玉环认证咨询中心的技术人员介绍，在获得认证的有机企业中，10家企业中有三四家严格遵循有机标准。然而，仍然有空.我告诉你方法和原则。毕竟这件事有风险。如发现任何问题，发证机构将与您共同承担风险。

认证中有空手术室吗？据北京食品安全管理咨询有限公司工作人员介绍，我们与认证中心合作多年，师资(审核员)相对固定。一般来说事情不多，但是企业不能太过分，一定会放手的。但如果企业觉得审计人员多，可以在当时提出替代。

申报多少头牛对应多少吨奶。合作后申报的数量可以细化，并不是没有空操作室的产量。北京中智玉环认证咨询中心的技术人员说。

乳品专家王定绵曾经说过，中国的有机认证很随意，有些企业花一点钱就能拿到有机认证。有机概念比较流行，但是起步不好。假货冒牌货多，有机概念的广告也多。有机真的很难。

■行业扩展

有机牛奶是乳品企业的生命线吗？很难

尽管存在上述对有机牛奶生产和认证的质疑，但在国内奶粉市场业绩大幅下滑、收入增长乏力的情况下，乳制品企业纷纷涌入有机牛奶市场，被视为目前的救星。

然而，在业内专家看来，阻碍有机牛奶市场大发展的奶源基础仍未解决。从长远来看，价格与国际接轨是必然趋势，婴幼儿奶粉高毛利时代已经过去。

布局乳制品企业聚在一起开拓有机牛奶

广州和盛源是最新开发有机奶粉市场的企业。今年8月中旬，和胜源半年度报告透露，集团计划开发有机婴儿配方奶粉和婴儿食品，并将其引入中国市场。

在随后的香港业绩发布会上，合生元董事长兼CEO罗飞确认，新收购的美国有机品牌是healthytimes，据说是从1980年开始运营的美国有机品牌，历史底蕴深厚，销往北美和亚洲。

6月5日，蒙牛发布0污染锐步有机婴儿奶粉，号称中国首个欧洲奶源和国产有机婴儿奶粉。