【育儿】奶业消费市场扩大 信心是我国奶业最大风口

随着城乡居民收入的不断增长，城乡消费条件和消费观念的不断成熟，乳品消费市场比过去更大、更广、更丰富。对于乳品企业来说，与其琢磨风口在哪里，不如沉下心来，打好基础。如果质量好，消费者信心也会相应增加。

很多企业习惯于寻找出路。中国的牛奶企业也找到了出路，曾经顺风顺水。从20世纪90年代到2008年，对于几乎所有的乳品企业来说，都是一个极其漫长的时期。借助一杯牛奶强国的理念，用一杯牛奶说服你做更多的事情，以及巨大的消费热情，国内乳品企业取得了快速发展，有的甚至以超高速、超常的速度扩张。

我们都知道接下来发生了什么。2008年三聚氰胺事件后，风口变成了黑色风暴，乳制品行业损失惨重。此后，许多乳品企业在进口扩张、消费不振的竞争格局中经历了起起落落，时而争奶荒，时而活奶过剩。

风停了吗？不，风一直在吹。近年来，国内消费市场对牛奶和乳制品的热情并没有降低。相反，随着城乡居民收入的不断增长，城乡消费条件和消费观念的不断成熟，乳品消费市场比过去更大、更广、更丰富。这是最大的风。然而风向变了。

统计数据显示，近年来国内乳制品进口逐年增加，高端市场空室，尤其是婴儿奶粉市场，已被进口产品严重占领。这说明在消费者信心受到严重影响的情况下，很多人将注意力转向了进口产品。那些基础不扎实的企业，那些还在祈祷走捷径甚至投机取巧的企业，已经很难找到出路了。中国乳制品协会会长高宏彬分析了国内乳制品市场形势，表示虽然国内乳制品行业整体质量不断提高，但三聚氰胺事件对国内消费者的影响还没有过去，在仁中提振消费者信心、扩大消费者需求还有很长的路要走。

应该说，为了提振信心，国内乳品企业这几年一直在努力，也取得了不错的成绩。从数据来看，经过2008年和2009年的低谷，业务数据一路走好。许多乳品企业意识到打好基础的重要性，在奶源基地、冷链和监管体系建设上投入了大量精力。乳制品行业的整体质量与当年完全不同。但是乳制品行业的链条很长。从饲养奶牛开始，经过场地、饲草、防疫处理、粪肥处理、挤奶、运输等一系列过程。，需要持续而有力的人力、财力和物力的投入。如果任何一个环节不到位，都有可能出现问题。

令人担忧的是，这些年来，一些企业养成了急功近利的偏好，试图一夜暴富。只要市场稍微恢复一点，萝卜不洗泥就快了，等不及打牢基础，就可以先挣钱，往往会导致某个环节脱节出轨，出现意想不到的事情。这也是为什么2008年后，虽然一直强调打好基础，乳品企业的发展模式经历了从市场第一到基地第一再到市场第一的转变，但乳品养殖模式依然五花八门，自建牧场、养殖小区、公司+农户、大农户、专业养殖合作社、散养户琳琅满目。形式的多样一方面体现了乳品企业实事求是的精神，但另一方面也说明很多企业不能沉下心来，不能从最适合企业长远发展，可能需要付出很大努力的基础工作做起。

基础不牢，地动山摇。这是现代畜牧业的创始人高力娜总结自己的企业。公司一开始就开始自建牧场，虽然起步慢，但是一旦上路，就是一大步。这对乳品企业的发展意义重大。对于乳品企业来说，与其琢磨风口在哪里，不如像现代畜牧业一样沉下心来打好基础。质量好了，消费者信心会增加。如果真的想找到出路，消费者信心是最大的出路。一个十几亿人口的消费大国，足以让健康牛奶企业高飞。