【育儿】原料奶曾被指全球最差 国标再次被建议重新修订

三年前，曾被业内指出为世界最差的中国原料奶(即生奶)国家标准再次被提出再次修订。昨天，在中荷乳品发展中心成立一周年暨荷兰乳品技术示范中心启动仪式之际，中荷专家共同编写的第一份《中国乳品工业白皮书》(以下简称《白皮书》)发布。鉴于我国原料奶质量有了很大提高，而我国现行的原料奶国家标准已经落后，中外专家建议修订国家标准中原料奶蛋白质和总细菌的指标。

■问题

生乳细菌总数显著下降

中荷乳品发展中心由中国农业大学、荷兰瓦赫宁大学和荷兰皇家弗里斯兰坎皮纳乳品公司联合成立，旨在通过分享荷兰乳品专业知识，提高中国乳品产业链的食品质量、安全和生产水平。两国专家编写的白皮书显示，与2008年三聚氰胺事件前相比，中国原料奶的质量水平有了很大提高。

报告引用了2008年的一份研究报告，该报告显示，在三聚氰胺事件之前，中国大型牧场原料奶的乳脂率和乳蛋白率分别为3.62%和2.94%。根据国家乳品工业技术体系200个示范农场的监测数据，2013年示范农场原料乳的乳脂率和乳蛋白率分别达到3.81%和3.13%，细菌总数和体细胞总数分别为20.8万和34.5万个/ml，分别比2010年下降26.5%和5.1%。

据此，报告指出，我国大型牧场原料奶的乳脂率和乳蛋白率在5-6年间分别增长了5.3%和6.5%，导致我国原料奶质量整体提高。

■问题

现行国家标准低于发达国家

原料奶的质量有所提高，但相关国家标准的主要指标却落后了。

白皮书肯定了我国为规范原料奶质量标准而颁布的一系列标准和规定，但指出我国2010年通过颁布的原料奶(gb19301-2010)标准在乳蛋白和菌数方面均低于1986年颁布的标准。

白皮书指出，该标准是在2008年三聚氰胺奶粉事件后发布的，基于中国奶牛自由放养的现状。随着近年来我国规模化养殖的发展，原料奶的质量和安全水平有了很大的提高，有必要考虑再次修订标准。据悉，这也是过去三年的事情了，这个标准又一次被提到不够先进。

据了解，该标准在3年前引起了业内和国内媒体的广泛讨论和争议。争论的核心主要体现在细菌总数和蛋白质含量上。2010年之前，我国原料奶的收购标准是每毫升细菌总数不得超过50万，蛋白质含量最低为每100克2.95克。2010年，新修订的标准将每毫升原料奶的细菌总数提高到200万，并将最低蛋白质含量降低到每100克2.8克。为此，许多专家认为，新标准中原料奶的蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准；殖民地总数放宽3倍，是美国和欧盟(10万)标准的20倍，世界最低，世界最差。

■语句

落后的消费者标准会影响奶粉的选择

如果国标生乳菌总数等指标比国外发达国家宽松那么多，即使加工出来的奶粉合格，我也不会给孩子。有一个一岁宝宝的李女士告诉记者，她给孩子买的都是进口奶粉，主要是放心买的。

但对乳制品行业比较了解，有一个6个月大宝宝的王先生告诉记者，他给孩子吃的是进口奶粉和国产品牌奶粉，感觉还不错。他说，他对国产奶粉的信任主要源于他的工作性质，他对当前的中国乳业有了更好的了解。但是对于大多数消费者来说，如果知道国标中的主要指标落后，肯定会影响他们的消费选择，因此有必要对国标进行修订。

提高国家标准是乳品协会行业发展的需要

乳品专家、前中国乳品协会常务理事王定绵昨日表示，该标准早就应该修订了。目前，我国许多大型乳品企业也制定了比国家标准更严格的企业标准。但是，一方面，三聚氰胺事件的影响依然存在；另一方面，中国原料奶的标准很低，消费者仍然很难恢复信心。他们宁愿选择进口产品。

昨日接受记者采访时，国内多家大型乳品企业负责人均表示，公司目前执行的原料奶标准高于国家标准。据君乐宝相关负责人介绍，君乐宝每毫升奶粉的生乳菌总数在10万以下。对于婴幼儿奶粉的原料奶，我国应修订更严格的国家标准。对于其他产品，原料奶标准越高，对消费者越有保障。一家乳品企业的另一位负责人表示，国家标准的修订应根据中国乳品行业的实际情况决定。

中国乳业协会相关负责人昨天表示，中国乳业的水平从设备到加工都有了很大的提高。从奶源来看，企业是在建设自己的牧场。应该说大型牧场越来越多，管理水平和原料奶水平都有了很大的提高。在这种情况下，适当提高国家标准既是行业发展的需要，也是消费者的需要。