【育儿】法国出现严重黄油短缺 全球需求增长推高黄油价格

据英国媒体报道，由于黄油回归人们日常饮食，产量低，中国人偏爱羊角面包，法国正经历着德国占领以来最严重的黄油短缺。

据英国媒体报道，超市受到的打击最大，甚至在诺曼底和布列塔尼，法国的乳品中心，也有are/きだよ 0//きだよ 0号放黄油的货架。鲁昂一家超市贴出通知称:由于法国牛奶短缺，我们无法履行黄油订单。抢购黄油加剧了黄油危机。餐馆经理和面包师一直在搜索超市库存，以防止供应商提价。

报告称，需求增加推高了全球黄油价格，但由于超市和大品牌之间的价格冲突，仅次于德国的欧盟第二大乳制品生产国法国受到的冲击最大。由于超市拒绝支付高于协议的价格，制造商将产品提供给利润更高的出口商，或者直接卖给糕点师。

根据该报告，中国和中东对黄油法国蛋糕需求的急剧增加也侵蚀了供应。与此同时，在有报道称饱和脂肪没有人们想象的那么差之后，西方人也放弃了它的替代品，黄油又回来了。2014年剑桥大学的一项研究得出结论，没有明确的支持证据来鼓励人们减少饮食中的饱和脂肪。

法国乳品制造商协会经济事务负责人热拉尔&米德多；卡普里说:动物脂肪的回归导致黄油需求激增。

报告称，自2016年3月以来，黄油的批发价格几乎翻了一番，达到每吨7000欧元，因为欧盟在2015年取消了牛奶配额，以消除堆积如山的黄油。

报告称，配额取消后的生产过剩一度导致价格下跌，这使得制造商将牛奶用于其他目的，如制作奶酪。与此同时，全球最大的牛奶出口国新西兰减产。

法国农业和食品部长斯特凡纳&米德多；特拉弗斯呼吁本周所有人保持冷静，称这种短缺只是暂时现象。但行业经理表示，几个月内产量不可能增加。

同时，建议消费者改用替代品。视点周刊网站上说，牛油果和西葫芦类似黄油，也可以用来做糕点。网站上说，炸土豆、做荤菜可以用鹅油代替黄油。对于许多无法想象生活中没有黄油的法国人来说，法国电台提供了在家制作黄油的说明。

(原标题:英国媒体称法国黄油严重短缺，全球需求大幅增加)