【育儿】农村学校有食堂 学生吃午餐吃得饱

2011年，似乎不远了。当时重庆彭水苗族土家族自治县高古镇庞羲村小学，学生每天早上要带饭到学校，中午要在食堂热。有肉可以好好吃，一般只配白米和一点素菜。村小学校长成说，当时在农村，我们是一所有食堂的学校，还不错。很多学校连食堂都没有。

2011年开始实施农村义务教育学生营养改善计划，至今已近六年。现在农村学生吃什么菜？他们吃饱了吗，他们好吗，他们安全吗？记者进行了调查。

三菜一汤够吃了

4块钱的补贴一定要在孩子肚子里吃

彭水县位于武陵山区腹地，是重庆市贫困县之一。嘉宝镇清平小学是一所距离县城30公里的农村小学。

6月2日12点20分，清平小学的食堂里，热腾腾的米饭和炒菜刚刚放入不锈钢桶，摆在餐桌上:青椒胡萝卜炒肉片，莲花白粉丝煎蛋，炸土豆片，一份酸菜汤。

不同档次的饭菜不一样，保证吃好不浪费。该校校长陆正泽表示，食堂只能坐一个班的学生，其他班将由每个班的老师带回教室。现在，高年级值日生可以把他们的饭菜带回教室，分享他们的饭菜。

走过好几个教室，孩子们都在排队分菜。有的孩子的餐具太小，装不下三个菜，有的孩子吃第一碗，加半碗米饭。1点左右，值日生把饭桶还给了食堂。剩下的大部分食物，但不多，勉强够装满桶底。

山外的人很难想象。就在几年前，这里的一些农村家庭每天只吃早晚两餐。如果你有更好的家庭，给孩子1块钱，中午可以在学校门口买零食。如果家里差不多穷，下午放学我就等回家。吕正泽说，现在有了食堂，有了营养的午餐，家长和学生都反映吃得好多了。

在学校食堂入口右侧的墙上，你可以看到一个公告栏。左边是本周食谱和推荐食谱，右边是食材的进价和市场价对比。学生每日餐费由中央财政6元4元资助，学生2元支付。孩子吃多少钱很清楚。

我们的底线是一个4块钱的荤菜一定要在孩子肚子里吃。彭水县教委副主任窦说，根据不同情况，将收取12元的费用，外加一份素菜和一份汤。在条件允许的学校，引进了两种肉，一种菜，一种汤。

自2011年以来，重庆在学生营养改善计划上投资超过34亿元，惠及近650万中小学生。

四个统一保障，放心吃饭

学生吃的比乡政府食堂好

张晓江是清平小学工会主席，学校饮食委员会主任。每周一早上，他准时来到食堂仓库，仔细检查米粉肉油菜有无变质、短缺、以次充好。

平时乐呵呵的老张，这个时候总是很认真。这个责任太大了。如果吃娃娃有什么问题，我会第一个跑掉。张晓江说。

有时候不进去，食堂门口有实时监控，要看很久。张晓江说，这学期刚来的时候，我发现食堂的纱窗太大，防不了蚊子。马上提出来，第二天他们就改了。

食品安全是营养改善计划的前提和保证。2012年之前，彭水学校食堂是学校自己管理，食品安全和资金管理存在一些问题。自2013年春起，鹏水成立志鹏杨乐餐饮管理有限公司，政府委托该公司负责学生营养餐。教师、学生和家长选举代表组成膳食管理委员会进行管理和监督。

目前，我们负责全县133所农村学校的营养餐，实行统一招标采购，我们负责食堂的统一配送、统一运输和统一管理。志鹏杨乐餐饮管理有限公司副总经理罗仁毅表示，一方面成本低，一公斤大米比市场价低两毛钱。另一方面，质量也不错。上次有乡政府干部来拜访，都说吃的比乡政府食堂好。

彭水县高古镇庞羲村小学是一所只有45名学生的袖珍小学，通过社会服务，其配料的分配和管理与近500人的清平小学相同。100多所农村学校在食品验收、储存、加工、销售和保存样品、餐饮和消毒清洁方面有相同的操作规范。

我们学生少，所以只有一个厨师，每天做一肉一菜。但量不小，是推荐食谱中食材量的两倍。有些孩子比成年人能吃得更多。程说道。

大宗食品原料的统一招标、采购、配送和运输；4.统一制度，明确责任人，规范自检制度，是很好的经验。北京大学公共卫生学院教授马冠生(分数线，专业设置)认为，为了避免对政策的误解，一些家长将营养改善计划视为免费午餐，减少了本应用于喂养孩子的资金，误解了政策的初衷。

五个人，六个人不允许

让学校有食堂给大家吃午饭

必须建一个食堂，这样孩子们才能吃到热饭。窦项峻认为，我们已经这样做了一段时间了。蛋奶项目，但是很多孩子不习惯喝牛奶。每天吃鸡蛋，有的孩子吃腻了，拿到就扔。为此，彭水县在几年前专门筹集了近4000万元用于全县学校食堂的建设和升级，确保学校有食堂，人人吃午饭。

在重庆，教育部门整合相关建设项目资金，优先建设、改造、扩建中小学食堂。目前，1957学校的食堂环境有所改善，基本消除了农村学校没有食堂的情况。

食堂建成后，重庆对学校食品安全的责任进一步加强，提出五人六不准

区县教育委员会主任和学校校长是学校食品安全的第一责任人:要亲自组织会议研究食品安全工作，亲自部署食品安全工作，亲自参加食品安全检查，亲自研究重大隐患整改措施，亲自下达隐患整改任务并跟踪落实。

重庆市所有学校食堂都要严格执行六项禁令:不准私自承包，不准无证经营，不准员工无证上岗，不准从非指定供应商处自行采购主要食品原料，不准从不合格的摊贩或流动摊贩处采购食品原料，不准采购、储存或使用亚硝酸盐。

各级教育委员会每年都举办培训班，让员工定期轮岗培训。鉴于农村学生蛋白质和热量摄入相对不足，还组织专家在春秋两季制定参考食谱。

调查显示，重庆农村学生上课回家饿肚子的情况基本消除，营养状况也有所改善。2012-2014年，男女生平均身高分别增长2.02 cm和2.21 cm，男女生平均体重分别增长0.5 kg和0.51 kg，男女生生长迟缓率分别下降6.66%和6.92%。

营养改善计划的进一步完善需要全社会的共同努力。马冠生认为，有必要履行地方政府的主要责任，并将人员的工资和业务费用纳入财政预算。要建立有效的激励机制，中央政府要给予适当的补贴，保证食堂的运营。推动食品教育发展，以小手大手的方式提高学校、家庭乃至全社会的营养健康素养。

(原标题:贫困山区小学调查:农家宝宝吃过热饭吗？(