【育儿】国家食品安全监管新规 乳品行业率先试行

《食品安全法》实施一周年之际，在上海举办了乳制品行业安全发展论坛。根据行业协会的说法，生牛奶的质量和安全水平处于历史最好水平。

2016年是引入食品安全法规最密集的一年。为推进《食品安全法》实施，国家卫生计生委等相关部门发布了926项国家食品安全标准、12项食品药品监督管理局配套法规、近20项重要配套规范性文件。

乳制品企业正在依靠技术构建可持续的产业链，并在此基础上构建安全的食品体系。

乳制品质量抽检居行业前列

2008年婴幼儿配方奶粉事件后，我国大力开展乳制品行业的整顿和振兴，颁布了一系列法律法规和标准政策，整个行业发生了明显变化。中国乳品协会秘书长顾成胜表示，目前，乳制品行业转型升级速度明显加快，随着监管力度的明显加大，产品质量明显提高。

2016年8月，中国乳品协会质量报告提到，2015年，我国乳制品国家抽检合格率为99.5%，食品抽检名列前茅。原料奶中禁用的三聚氰胺添加剂连续7年100%合格。顾表示，我国部分乳品企业牛奶、脂肪、蛋白质等部分指标高于国际标准，健康指标远优于现行国家标准，部分优于发达国家。因此，他认为，中国原料奶的质量和安全水平处于历史最好水平。

中国乳品工业协会副会长兼秘书长刘美菊表示，近年来，国家每次出台新的食品安全监管法规和办法，都必须首先在乳品行业进行检验。我们的监管是世界上最严格的，我们的标准是世界上最高的。

中国奶牛场的标准化、规模化、机械化和组织化也在迅速提高。顾季承补充说，中国100多家大型工厂的比例已达到48.3%，比2008年高出28.8个百分点，预计2016年将超过50%。通过标准化规模养殖，我们可以养牛、产奶和生产优质乳制品。

乳品企业的技术应用水平不断提高

目前，中国企业非常重视食品安全。杜邦中国集团有限公司亚太R&D总监乔泉生表示，他们一直认为，只有通过科学发展和技术应用，食品安全才能真正发展。比如他说酸奶不安全，有两个因素很重要:一是奶源，二是发酵菌种。该技术方案用于保证菌株的安全性，甚至每个菌株都有完整的基因图谱，便于从基因的角度识别菌株是否存在安全风险并进行管理。杜邦的许多中国合作伙伴在食品安全建设上达成了高度共识。

凯爱瑞集团亚太营养研究总监冯志伟在论坛上表示，他们在中国的一些合作伙伴，如光明乳业的食品安全保障体系，甚至可以与许多国际标准竞争。因为凯爱瑞给很多大公司提供原材料，企业开始偏好使用天然原材料。而国内一些大型乳品企业也在朝着这个方向发展。