【育儿】2017年中国酸奶市场规模预测：增长率超40%

近年来，世界上大多数国家的酸奶市场都有不同程度的增长。中国酸奶市场的增长率领先世界，每年保持两位数的高速增长。

2013年三大乳品企业推出常温酸奶产品后，酸奶的增速是白牛奶的两倍，2015年迅速突破800亿元，占液态奶市场的30%。

酸奶产品符合消费者的健康趋势。越来越多的专家学者也支持酸奶的保健作用。酸奶的休闲化趋势极大地开拓了消费场景，增加了消费频率，这将成为未来酸奶除健康因素外持续高速增长的另一个核心驱动力。

随着中国人口消费的升级，同类酸奶的价格(和利润率)不仅不断上涨，而且无穷无尽的高端品类推高了酸奶的整体平均价格。2012年至2014年，酸奶平均单价每年上涨13.5%，其中7%-9%来自高端产品的引进和推广。随着网上购物渠道的建立和多年消费习惯的培养，酸奶的网上销售持续增长，无论是销量还是价格都在上涨，这为酸奶销售的增长做出了贡献。

酸奶已经风靡全球，亚洲发达国家和地区的液态奶市场甚至有50%以上被酸奶占据。随着海外文化和餐饮理念的引入，中国年轻一代很可能会赶上全球酸奶，继续推高酸奶在中国的市场份额。

虽然在过去的三年里，世界各地对酸奶的需求都有所增加，但中国的增长速度却遥遥领先。在中国，67%的受访消费者表示三年多前吃过酸奶，而在其他国家(巴西、法国、波兰、土耳其和美国)只有50%。

2015年，中国人均酸奶(包括发酵乳和乳酸菌饮料)消费量为4.8公斤，比发达国家和地区高出30%-160%。预计2020年中国酸奶人均消费量将赶上英美，达到人均8.4公斤，增长75%。

中国商业研究院发布的《2015-2020年中国酸奶市场调查预测及投资前景报告》指出，2010-2015年，酸奶市场经历了一个快速增长期，复合增长率高达20%，2015年突破800亿元。2015年至2020年，由于基数扩大，酸奶市场增速将略有下降，但复合增长率仍为18%。此外，酸奶在液态奶中的比重也逐年上升，2015年已经超过30%，未来还会继续上升，逐渐与国际接轨。预计2016年酸奶市场将达到1000多亿，2020年将达到1900亿，届时将占到液态奶的50%以上。