【育儿】进口常温牛奶混进超市冷柜或是伪巴氏奶

超市里的许多进口常温牛奶也在乳品冰柜里出售

近日，多批澳大利亚进口低温巴氏奶因大肠杆菌等致病菌检测超标，被国家认证认可监督管理委员会暂停在华问题企业注册资格。同时，出口到中国的所有澳大利亚巴氏奶企业都受到全面监管。进口巴氏奶再次引起消费者的广泛关注。

记者走访了多家超市，发现冰箱里出现了一些常温储存的进口牛奶。这种看似微妙的商品展示方式是商家无意的，还是另有门道？记者做了深入调查。

低温保存的巴氏奶更受消费者青睐

巴氏杀菌奶经过巴氏杀菌处理，保质期短，需要冷藏。这种杀菌方法可以最大限度地保留牛奶的营养成分和新鲜风味，由于是冷藏的，不添加防腐剂，真正做到了新鲜、营养、安全，深受消费者欢迎。常温牛奶经过高温灭菌，无需冷藏即可常温保存，保质期长达3-6个月。但由于超高温处理，会破坏牛奶中的一些耐热营养素。

相比之下，巴氏奶的价格更高，但消费者仍然愿意为巴氏奶支付高昂的价格，因为它新鲜，营养丰富。如果加上进口牛奶的logo，会增加一层光环。

大量进口常温牛奶混合在冰柜里

在青年路的一家大型超市里，市民田(音)正在冰柜前购买进口牛奶。安嘉、德雅、欧德宝等多种盒装进口牛奶与当地三元袋装瓶装巴氏杀菌奶一起销售。经记者提醒，田女士发现，她手中的新西兰进口牛奶，在盒子左侧的小字上印有超高温处理，不是她想要的巴氏奶，保质期内根本不需要冷藏。

不仅仅是田女士挑选的一个新西兰品牌的牛奶。记者发现，超市冰柜里的近十种进口牛奶都是高温杀菌奶，而不是消费者认为的巴氏杀菌奶。我知道公交车牛奶一定要冷藏，所以我选择进口巴氏奶看看有没有在冰柜里，但是我真的没有仔细看标签。田女士说。

进口巴氏奶保质期翻倍

记者还发现，国产巴氏奶的保质期大多在10天以内，而进口巴氏奶的保质期是国内同类产品的2到4倍。

以超市常用的国产盒装巴氏奶为例，三元极致有机鲜奶的保质期为7天，延庆区生产的另一款回归有机鲜奶的保质期也是7天。但在标有巴氏奶的进口乳制品中，新西兰进口的koha原巴氏奶的保质期为15天，澳大利亚进口的a2鲜奶的保质期为21天，澳大利亚进口的保利全脂奶的保质期达到40天。在一个电商平台上，澳洲进口a2鲜奶的销售页面下，有消费者评论说我在澳洲喝过这个牌子的鲜奶，保质期六七天，没那么长。

调查

【/s2/】为什么进口常温牛奶要放在冰柜里？超市诱导消费

对于冰箱里出现常温牛奶的情况，农垦乳业联盟专家组组长、乳品分析师宋亮分析，如果超市不是无意放错了，很可能是有意诱导消费者:进口牛奶的字样往往在包装上放大，而高温杀菌技术的字样往往位于包装上不显眼的角落，在冰箱里，消费者会误以为自己买的是新鲜的巴氏杀菌奶。

产品进入超市等零售商后，冷藏区和非冷藏区的货架费是不同的。因为零售商需要承担一定的冷藏成本和风险，成本会比非冷藏区高30%-50%。宋亮告诉记者，进口巴氏奶的价格普遍较高，是普通牛奶的两到三倍。而且巴氏奶更好卖，消费者更愿意购买。对于零售商来说，利润很大/。

【/s2/】为什么进口巴氏奶保质期长？或伪巴比特

与超高温灭菌的常温牛奶相比，巴氏杀菌牛奶的保质期特别短。在调查中，记者发现，当地生产的低温巴氏奶的保质期通常在7天左右，而进口巴氏奶的保质期要高几倍。

为什么进口牛奶的保质期比国产牛奶长几倍？据宋亮分析，目前少数企业会采用膜过滤技术，即滤除孢子和体细胞，减少细菌数量，配合新包装，可能会延长保质期至20天，但部分企业可能会采用ultra-Pap up技术。灭菌是在130℃以上的超高温下进行的，然后迅速冷却，保质期为20-30天。但这种技术是高温杀菌，与巴氏杀菌奶72-75完全不同，产品中的活性营养成分也不同，只能称之为伪巴氏杀菌。

正规进口牛奶进入中国市场需要很多环节，而巴氏杀菌奶保质期短，需要冷链运输。从进口程序和运输难度来看，真正的进口巴氏奶很难快速进入国内市场。宋亮说。

专家咨询

消费者可以在购买之前阅读包装说明

面对超市琳琅满目的进口牛奶，消费者应该如何选择？

宋亮给出了三个建议:首先，看包装上的杀菌方法和储存方法。目前，我国对进口牛奶的包装要求很高，包装上必须注明灭菌方法，这也是为了让消费者更好地了解他们购买的产品类型。一般来说，巴氏杀菌和巴氏杀菌奶是巴氏杀菌，uht奶是常温奶。二是看存放地点。一般来说，巴氏奶需要存放在冰箱里。但是这里要注意常温牛奶进入冰箱的情况。第三是看清楚配料表，你就能分辨出你买的是原奶做的牛奶，还是奶粉还原技术做的复原奶，还是添加了其他成分的改性牛奶，还是牛奶蛋白含量只有30%的含乳饮料。