【育儿】高端酸奶集体爆发 国产酸奶抢占高端市场

受注册制度和供求关系的影响，今年下半年以来，配方奶粉市场异常平静。与之形成鲜明对比的是，酸奶行业活跃且不断运动。5月下旬，四种新的酸奶产品开始流行，7月，唐嫣一口气推出了近十种酸奶产品。本月，光明乳业还在华南高调推出了一款新产品。在市场调查中，记者发现，高端酸奶产品的数量明显增加，一杯100克以上的酸奶可以卖到七八元。当整个乳品行业进入下行期，酸奶挺身而出，成为优质品类记者。看了很多乳品企业的财务报告，发现酸奶类在收入增长和毛利率方面明显优于其他类别。

一项调查显示，越来越多的消费者基于健康、新奇和美味选择酸奶，甚至取代甜食。专家认为，这是国产酸奶抢占高端市场的好时机。

大量新的高端酸奶产品涌入市场

今年5月，凤兴牛奶发布了乐友果酸奶、乐友果酸奶等4款新产品。当时公司相关负责人在发布会上表示，乐友新产品的推出刷新了当地高端酸奶的历史。

7月，唐嫣牛奶在同一天发布了三个系列近十款新产品，分别是咀嚼2016、年复一年、益胜君，实力空前。公司也明确表示，这是一次品牌差异化升级。

前不久，光明推出的中国第一款英国奶酪制成的酸奶在广州上市销售。产品外包装采用立体皇冠瓶盖。该公司表示，皇冠象征着智达酸奶作为高端酸奶第一宝座的战略目标。

近日，记者走访广州某大型超市，发现高档酸奶的品种远不止上述。与普通酸奶相比，价格差异也非常明显。

简爱系列中，最贵的价格是一组三杯26.8元，也就是每杯8.9元。广明志出租车司机25.9元，广明志出租车司机也是三杯，也就是每杯8.6元的价格。羊绒系列，一套贵的三杯也要25.6元，也就是每杯价格8.5元左右。

达能、唐嫣和凤兴的价格相似。比如每杯谷物酸奶产品的价格基本在4元以上。最常见的酸奶价格一般在2.5元到3.5元之间。

光明华南市场部是近一两年来第一次以发布新的酸奶产品为主角。乳品行业公关总监本民在接受采访时说，每个乳品企业都会在能力允许的情况下，推一些高端产品。在明亮的产品结构中，是金字塔递进式的。

【/s2/】酸奶口味升级是为了抢占高端市场吗？[/s2/]

许多新的高端酸奶产品蜂拥而至，产品的卖点几乎都是健康和新颖的味道。市场会接受吗？来自中国工业信息的数据显示，无尽的高端产品提高了酸奶的整体平均价格。2012年至2014年，酸奶平均单价每年上涨13.5%，其中7%-9%来自高端产品的引进和推广。

很多酸奶价格高是因为健康和味道的概念和元素。比如加入谷物，水果，甚至奶酪。作为产品有必要促进消化吗？

据广州当地一家乳制品公司称，他们对近3000名在过去六个月中喝过酸奶或乳酸菌的用户进行了市场调查。消费者对酸奶的需求在哪里？结果显示(多项选择)，86%的消费者说是为了健康利益，67%的消费者说是为了享受美食，66%的消费者说是为了帮助消化，52%的消费者说是把酸奶当零食吃，41%的消费者把它当作甜品替代品。从本次调查可以看出，酸奶本身是一种健康营养的产品，但显然美味的酸奶更受消费者欢迎，享受高端酸奶将成为消费者的新需求。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱彭丹表示，中国消费品的结构已经从最初的t形发展到金字塔形，在塔尖有更多的空房间来容纳高端产品。如果当地企业不抓住机会，很可能会被进口产品所取代。国产酸奶在技术、品牌、物流方面的发展已经到位，尖顶可以自己做。不是所有的快消品都能做到这一点。比如啤酒不行。目前国内高端啤酒很少，已经被进口啤酒取代。另外，他还说酸奶有很多功能，不仅从营养的角度来说，还有代餐的功能。因此，空的增长空间非常大，而且有可能继续增加成交量