【育儿】澳鲜奶保质期7天到中国变21天 酸奶存同样问题

国产和进口鲜奶货架期的比较

巴氏杀菌奶因其对储存条件的高要求和较短的保质期而被视为当地乳制品行业对抗进口品牌的最后一道防线。然而，CNCA近日在其官网上发布的“暂停澳大利亚巴氏奶企业注册资格，全面加强后续监管”一文，则标志着巴氏奶市场已成为国外牛奶企业的主要目标。据记者线上线下调查，包括巴氏奶在内的进口液态奶已经大规模进入中国，但有趣的是，与国产巴氏奶的510天保质期相比，进口巴氏奶的保存期超过15天，最长为45天。特别是澳洲鲜奶在国内保质期为7天，在国内销售则延长至21天。

【/s2/】中国消费者买的进口鲜奶是真的巴氏奶吗？

记者调查

进口鲜奶的保质期比国产长

近日，记者走访了线下百佳超市、高端超市代表o le、海珠区一家专营进口商品的超市。

记者发现，液态奶不仅品种繁多，而且来源广泛，包括澳大利亚、德国、英国、韩国等。，约有15个品牌。相比常温奶，巴氏奶的数量确实是少数。如果不包括酸奶，有三四个品牌。但在网上，跨境购买或海淘产品的种类很多，尤其是在韩国，那里有三四个品牌，十几个类别的产品在出售。

只有巴氏杀菌奶才能称为鲜奶，巴氏杀菌奶的保质期比超高温杀菌的常温奶特别短。记者在市场上看到，香满楼的鲜奶保质期是10天，在唐嫣的保存期是8天，知名度只有5天。但无论是线上还是线下超市销售的进口鲜奶，保质期都比国内长。

目前从韩国进口的鲜奶主要有偃师、南阳牧场、寿儿牌，保质期15天；澳大利亚牛奶包括2、乔西牧场、保利、新南威尔士、萨达等。保质期21天左右。记者在超市看到一款保利的鲜奶，保质期长达45天。

资深乳品分析师宋亮告诉记者，巴氏杀菌奶是在70℃- 80℃下杀菌的，一般保存期只有7天。现在工艺先进，保质期可能更长，但不会超过14、15天。

没见过保质期21天的鲜奶。住在悉尼的林小姐在微信上告诉记者，a 2等品牌也在当地销售巴氏杀菌奶，但保质期只有7天。所有鲜奶的保质期都不会超过7天。

在墨尔本从事采购的李女士也告诉记者，超市的巴氏奶保质期不超过7天。可以不开封保存10天，21天有点长。

记者看到一位网友在淘宝平台上留言说:澳洲a 2鲜奶保质期一般为7天，估计21天是专门针对中国市场的。

液态奶和酸奶的保质期也存在同样的问题

据记者调查，国产常温牛奶的保质期只有6个月，而进口常温牛奶的保质期长达1年。国外销售的常温牛奶保质期只有3-6个月。宋亮说，常温牛奶对温度要求较低，基本上是海运。发货一个月，加上清关和排队检查，基本三个月。如果保修期只有半年，那就意味着你一进入中国市场就差不多到了临时保修期，只能降价促销。

不能说国外没有保质期一年的牛奶，但这种牛奶不是出口就是低价出售。比如在德国，保质期6个月的常温牛奶，每升1.2欧元的价格只能卖0.6欧元。

据当地乳品企业相关人士介绍，酸奶的储存温度在2-8℃之间，保质期为2-3周。正因为如此，酸奶的地域性很强，产品很难从北方卖到南方。记者在进口超市发现，艾米酸奶的保质期为170天，艾乐酸奶为8个月，弗里斯利酸奶长达一年。如果你仔细阅读说明书，你会发现这些产品不是巴氏杀菌的，而是高温杀菌的。

所以进口产品在新鲜度上没有优势。看进口牛奶的生产日期。应该不会接近现在的日期。超市卖的还算好，生产日期比较新鲜，因为能卖高价。一般临时保险产品都是网上卖的，因为价格低。上述当地牛奶企业负责人提醒记者。

对此，记者走访了几家超市，发现进口常温牛奶的最晚生产日期是6月，部分产品是去年年底生产的。

除了新鲜度，进口产品，尤其是巴氏杀菌产品，容易出现物流问题。宋亮说:进口巴氏杀菌产品最容易出现食品安全问题的环节有两个，一个是从厂家到机场，一个是下飞机进超市。如果中间冷链运输不达标，很容易出现漏包和胀气的问题。我们认为，中国食品安全的概率是进口产品的1%。

行业解读

进口巴氏奶保质期比国内长或者采用新技术

据宋亮介绍，目前已有少数企业采用膜过滤技术过滤出孢子和体细胞，减少细菌数量，并配合新包装，有可能将保质期延长至20天。澳大利亚的鲜奶不使用这种技术，也不使用传统的巴氏杀菌技术，而是使用称为超巴氏杀菌的up技术。Up表示在130℃以上的超高温下瞬间灭菌，并立即冷却。保质期20-30天。针对宋亮提到的up技术，当地另一家乳品公司的负责人也表示，确实有可能使用这种技术，还有一种技术叫预巴氏杀菌，就是两次巴氏杀菌，也可以延长保质期。但是反复灭菌可能会破坏一些热敏性微量元素。

那么为什么韩国的巴氏奶保质期比澳大利亚短呢？广州某乳品公司负责人告诉记者，韩国靠近中国，大大缩短了运输时间。正是因为这个优势，日韩产品才最先进入中国。也就是说，如果韩国巴氏奶用先进的技术包装，就可以有真正的鲜奶进入中国。

在澳洲从事采购的李女士告诉记者，澳洲巴氏奶有专门的快递渠道，一天之内飞到中国，个人才能购买。

据当地乳制品企业相关人士介绍，正常情况下，乳制品从澳洲或欧洲进入中国需要30-45天，包括运输、报关、清关。淘宝平台上一家卖德系牛奶的店主告诉记者:从德国坐船到港口大概需要40天，然后从港口到运输通道还要经过报关、检验检疫才能进仓。

提醒

不一定是冰箱里的巴氏杀菌奶

根据宋亮的说法，区分牛奶是否经过巴氏杀菌有两个要点。第一，保质期一般为7天，对于一些新技术可以延长到15天。第二，必须低温保存。巴氏杀菌牛奶含有100多种活性因子。以乳铁蛋白为例，巴氏杀菌的破坏率为10%，而高温杀菌的破坏率高达70%。他说，其实常温牛奶可以保留很多活性因子和营养元素，但要求是在135℃的高温下，0.5秒内完成杀菌。因此，这是区分巴氏杀菌奶最简单的方法。

但据记者调查，很多非粉彩产品都用这种伎俩来迷惑消费者。在ole超市，一款台湾国货牛奶，虽然放在冰柜里，但是保质期是一年，而且没有明确注明是巴氏杀菌。在一家进口超市，酸奶说的是超高温杀菌还是放冰箱里。

还有一些产品标注了巴氏杀菌技术。是什么概念？宋亮说，这是超高温杀菌技术，澳大利亚现在使用的up技术也是如此。据他说，其实常温牛奶可以保留很多活性因子和营养元素，但需要在135℃杀菌0.5秒。其实很多企业并没有严格遵循这个标准，通常是130℃灭菌5秒甚至延长到10秒。

巴氏杀菌法和up技术都违反了& lsquo巴氏杀菌是一个技术概念，技术差异最直接的表现就是价格差异。目前进口常温牛奶1升最低价格只有8。9元，百佳超市卖的1升德运才12.9元。但如果是巴氏杀菌鲜奶，比如a2鲜奶，价格高达69元。

相关链接

CNCA报告了什么？[/s2/]

根据CNCA“暂停澳大利亚巴氏奶企业注册资格，全面加强后续监管”的通知，近日，口岸检验检疫机构在多批进口澳大利亚巴氏奶产品中发现了不少不合格问题，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌检测超标等。因此，CNCA要求澳大利亚当局和所有41家注册巴氏奶企业限期提交相关技术认证材料，组织专家进行技术审核，全面加强对澳大利亚乳制品生产企业的后续监管，督促其持续满足注册要求。

报道中提到了澳大利亚公司camperdown乳品公司ptyltd，但记者在参观广州超市时并没有看到这款产品。