【育儿】生鲜乳指标媲美发达国家 中国奶业以质正名

这是一个社会关注度很高的行业，涉及千千数以千计的消费者。

这是一个经历了飞速发展到谷底再重生的行业。以2008年为时间节点，中国乳业全力积极向现代乳业转型。建房、种草、养牛、产奶，重塑中国乳业的尊严，已经成为中国乳业的共同决心。

如今，经过八年的努力，标准化规模养殖已经成为主流，乳制品企业加快了稳定可控的奶源基地建设。原料奶的主要质量指标可与发达国家媲美& hellip& hellip中国乳业以崭新的面貌呈现在世界面前。

质量和安全处于最佳状态

今年8月，有两件事让乳制品行业相当兴奋。

第一，最早发表的《中国乳品质量报告》是中国乳品行业的名字:中国原料奶禁用添加剂抽检合格率连续7年保持100%。2015年，标志着乳制品质量的平均乳蛋白率和乳脂肪率分别达到3.14%和3.69%，比我国原料奶国家标准高出0.34和0.59个百分点。菌落总数降至46.7万cfu/ml，远低于200万cfu/ml的国家标准，体细胞数降至33.3万/ml。主要质量和卫生指标达到发达国家水平。

农业部部长韩长福说:经过八年的努力，中国乳业在痛定思痛、绝地反击、烈火重生中实现了跨越式发展。目前质量安全水平处于历史最好水平。

第二，不久前君乐宝婴儿配方奶粉宣布，将在香港市场以同样的价格和同样的质量销售。国际权威检测机构sgs瑞士通用标准公证处对君乐宝奶粉的检测结果显示，在营养成分和食品安全方面均符合香港相关标准。

从在香港买奶粉到在香港卖奶粉，这种变化令人兴奋。

在这一变化的背后，该国振兴乳制品行业的决心坚如磐石。

2008年10月，国务院颁布了《乳品质量安全监督管理条例》，这是我国第一部乳品行业条例。

在高层的带动下，行业整顿接踵而至。《奶业整顿振兴规划纲要》制定了三年奶业振兴规划，《生鲜乳生产收购管理办法》对生鲜乳的生产、收购、运输、监督检查等进行了规范。

此后，我国乳制品行业的规范性文件以非常高的频率出现在公众视野中，涉及原料奶和婴幼儿奶粉的生产、抽检、运输、兼并重组等。一系列政策和制度相继出台，为奶业持续健康发展建立了长效机制。与此同时，一系列针对真金白银的财政补贴也逐渐进入乳制品行业。

政策和资金开始逐渐显示出中国乳业的驱动力。2015年，全国奶牛养殖比例接近50%，年均增长4个百分点左右；全株青贮迅速推广，优质苜蓿产量达180万吨；70%以上的奶牛场使用全混合日粮，完全实现机械化挤奶和冷链储运。奶牛生产效率大大提高，荷斯坦奶牛平均产量达到6吨，比2008年高出1.2吨，与发达奶牛国家的差距大大缩小。

小型、分散、低收入和贫困人口的状况发生了变化

振兴乳业，必须依靠转型升级。

国家乳品工业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示:2015年，全国100头以上奶牛标准化规模养殖比例达到48.3%，比2008年提高28.8个百分点；全国机械化挤奶率达到95%；来自大规模牧场的奶源占60%以上。这种养殖模式非常有利于奶源质量保证和产业转型升级。

阵痛带来了奶业一体化的快速推进。2015年，全国乳制品企业共建共享奶源基地比例超过20%，比2008年翻了近一番。

中国乳业协会副会长兼秘书长顾成胜表示，只有通过整合，才能真正建立起多方紧密的利益联动机制，进而实现数量和质量更加可控。这可以从根本上解决传统奶业小、散、低、差的局面，也是中国奶业转型升级的方向和目标。

君乐宝在河北。目睹了一个乳品巨头的倒闭，没有人比我们更能体会到质量的价值。石家庄君乐宝乳业有限公司总裁魏丽华说。他说，近年来，君乐宝加大了奶源基地的建设力度，所有的婴幼儿奶粉都是由自己的奶源生产的。

中国正处于乳制品行业转型升级的关键时期。中小型农户将长期存在。这些农户管理相对薄弱，组织化程度低。如何带动他们一起发展？

钟鼎畜牧业正在进行这样的探索:我们采用& lsquo公司+基地+农民& lsquo存量整合，全程托管模式，大企业带动中小牧场整合，与奶农合作控制中小牧场质量。公司总裁孙国强说。目前，钟鼎牧业已经在全国15个省市管理了140多个牧场，涉及10万头奶牛和3000多个辐射驱动的家庭。

据报道，中国目前有15100个奶农专业生产合作社，是2008年的6.2倍。据有关部门监督检查，大部分奶农已经与乳品企业签订收奶合同，合作关系长期趋于稳定。

乳制品行业在国际竞争中的20大突破

一杯牛奶可以强国。目前，中国人均牛奶消费量仅为世界平均水平的1/3，是发展中国家的1/2。随着未来收入的增加，人口的增长，城市化水平的提高，尤其是二胎完全放开后，牛奶消费需求将继续增加。

巨大的市场潜力意味着全国乳业大有可为。近年来，中国民族乳业正在突破国际品牌竞争。伊利和蒙牛进入全球乳制品行业前20名。现代畜牧业生产的纯牛奶和贺飞乳业生产的婴儿配方奶粉在世界食品质量评价大会上获得多枚金牌。

伊利、蒙牛、光明、北门美、新希望等乳品企业以投资、收购、控股等形式在新西兰、澳大利亚、法国、以色列等国家建立奶源基地或加工厂，国际化能力和全球资源整合能力明显提升。

韩长福说，振兴民族乳业，要以市场需求为导向，以质量安全为核心，以提高乳业竞争力为目标，积极推进乳业供给侧结构改革，加快乳业发展方式转变。我们有信心在510年内，力争到2020年达到国际乳品质量先进水平，到2025年整体进入世界乳品强国行列，并把& lsquo瓶子牢牢地握在我们手中。