【育儿】奶农倒奶杀牛频频上演 应建合理利益联结模式

最近，奶农倒奶现象的再现引起了社会的关注。自2014年以来，陕西、河北、四川、广东等地的奶牛养殖受到了市场的严重冲击。没有人买鲜奶，只能倒进地里或者喂猪。很多农民无法维持经营，甚至忍痛杀牛。如何打破倒奶现象？乳品专家建议实现中小农户的现代化，从而建立合理的上下游利益联动模式。

从2014年底开始，北京、山东、陕西、淅川、广东等地开始倾倒鲜奶，很多农民已经无法维持经营，甚至忍痛杀牛。石家庄兴唐县青峰奶牛专业合作社就是一个例子。从2014年8月开始，合作社一直被乳品企业拒奶，至今没有找到新的送奶渠道，不得不强行停奶，甚至忍痛卖杀牛减奶。该合作社的负责人于文凤说，从全盛时期到现在，该合作社只剩下不到300头奶牛，每天生产一吨原料奶仍然很难找到出路。家里农村买回家喝。加热杀死就可以直接喝，每天可以卖一部分；剩下的给了一些饲养动物的农民，比如猪、水貂、狐狸& hellip& hellip如果你留不住，你应该杀了它。虽然我不想杀，但是肉牛的价格也在跌，但是我欠不起钱，我也买不起。

以对山东农民的影响为例。据媒体报道，当地原料奶均价为每公斤2.96元，远低于每公斤3.5元的综合成本价。小散户受影响最大，牛奶最低购买价格可达每公斤1元。中国乳业高级分析师宋亮表示，本轮乳业冲击既有国内因素，也有国外因素。直接原因是国际原奶大幅下跌，出现严重供过于求，传导到国内市场，导致国内市场做出相应调整。为什么国际原奶价格可以传到中国？那是因为在经历了2013年中国的奶荒和2014年的奶业热潮之后，中国市场进一步与国际市场接轨。第二，从行业的深层次原因来看，养殖环节和加工环节没有形成良好的利益联结模式，利益分享和风险分担没有达成一致。因此，当市场存在风险时，下游企业将所有风险转嫁给养殖企业，从而导致农民倒奶杀牛。

近两年来，中国乳业国际化进程加快，中国乳业企业纷纷在海外收购优质奶源。在乳制品行业转型的过程中，国内大量农民遭受了残酷的洗牌。许多消费者和专家质疑进军中国乳业是否意味着放弃国内奶源。对此，宋亮表示，相关各方应修订产品标准，实现国内和国际牛奶资源的有效分工。比如规定酸奶完全由原料奶生产，从而导致国内资源和国外资源在国内产品结构中扮演不同的角色。

同时，宋亮还建议中国奶源企业加快转型升级，达到与国外奶源竞争的水平。现在欧洲的原料奶平均价格在3.3-3.5元之间，而国内牧场的原料奶价格在4元左右。未来国内主流原奶价格应该在3-3.5元之间。过去，中国奶源养殖成本上升主要是由于配套服务设施和基础设施不完善。随着配套设施的完善和管理水平的提高，成本会降低。这样，我们与欧洲有很大的竞争优势。目前我们在菌落数、蛋白质数、体细胞数等方面离欧盟标准越来越近，换句话说就是质量越来越好。

宋亮指出，未来奶牛养殖的发展趋势是淘汰散户，实现中小农户规模化发展，最终与奶牛企业形成合理的利益联动模式。让企业和中小农业形成一体化发展；一体化的前提是中小农业要现代化；现代化的前提是土地能否流转，农村经营市场能否快速发展，让农民既有融资能力、保障能力，又有保险能力。这些发展起来之后，就有可能在市场上形成与企业平等的话语权，企业可以通过各种方式与农户形成一体化发展，比如参与对方的股份或者将奶农纳入企业的活动体系。