【育儿】专家建议中国餐盘里增加常温奶等乳制品

美国政府有一个饮食指南项目叫我的盘子，里面有一个重要的位置是留给乳制品的。目前，中国人乳制品吃得不够。如果我们把& lsquo我必须在我的餐盘里加入乳制品。苏州大学公共卫生学院教授秦在1月31日于北京举行的乳品营养与健康研讨会上说。出席会议的近20位国内顶级营养和医学专家也表达了这一观点。他们从不同角度解释了中国乳制品消费量远低于预计平均水平的原因，并给出了相关建议。

虽然中国的乳制品消费增长迅速，但与世界人均消费仍有很大差距，更不用说欧美国家了，东部还不如日本，南部不如印度。应该努力提高中国乳制品的消费水平，促进中国人民的健康。中国乳业协会名誉主席宋昆刚在会上说。

喝牛奶有很多好处。武警后勤学院特殊需求营养研究中心副主任程志在会上介绍:通过推广基于常温牛奶的喝奶计划，提高乳制品的摄入水平，法国节省了1.29亿欧元的医疗费用，瑞典节省了3400万欧元，荷兰节省了600万欧元。美国通过允许更多的人喝更多的牛奶，降低了骨质疏松、肥胖、高血压、中风、结直肠癌等疾病的发病率，节省了医疗费用。美国每年节省260亿美元的医疗费用。

那么中国增加牛奶消费量的难度在哪里呢？专家表示，中国幅员辽阔，地形复杂。牛奶的主要产地在北方，而大量的消费市场在南方。只有发展大运输半径的常温奶南北运奶，才能解决全民喝奶的问题。如果北方的牛奶不能运到南方，北方地区的大量生牛奶将面临无人收购或少购的问题。更严重的是，无论从土地资源还是气候条件来看，南方发展起来的奶牛场数量都非常有限，而巴氏杀菌奶并不能解决运输半径小、生产能力低的致命不足，所以全民喝奶的目标也不会实现，不利于整个奶业的发展和奶农利益的深度保护。

解决牛奶消费增加的问题，要考虑国情。天津科技大学副校长、食品科学与营养工程学院院长陆福平教授在会上指出，选奶要考虑储运条件。巴氏奶需要冷链，常温奶不需要冷链，安全系数自然更大。

国家食品营养咨询委员会副主任、国家学生饮奶计划前主任蒋建平介绍了国家校奶计划促进中国人喝牛奶的情况。全国学生饮奶计划选择常温奶:一是安全，二是要考虑到运输距离远的国情和全国各地不同的储存条件。目前，政府购买的常温牛奶日供应量已达1300多万份。《国家学校牛奶计划》已经实施了15年，给一代人，特别是1000多万喝牛奶的农村儿童带来了健康。老蒋高兴地说。

正文/李勇