【育儿】四川食药监局：奶粉等企业每年最少检查6次

近日，四川省食品药品监督管理局发布了《四川省食品生产企业风险分类监督管理指导意见(征求意见稿)》(以下简称《意见》)，将食品按品种分为极高风险、高风险、中风险和低风险。婴儿配方奶粉、婴儿配方食品、特殊医用配方食品和食品添加剂被归类为极高风险类别。酱卤肉制品、熏烤肉制品，以及

据报道，食品风险水平越高，食品药品部门对其生产企业的检查和抽查频率就越高。对高风险企业，每年监督检查6次以上，监督抽查3次。

四川大学食品工程系博士赵志锋表示，分类并不意味着食品本身风险很大，而是根据食品安全来决定的。

据了解，这次食品分类的主要依据是8个因素:食品的主要原料性质、食品配方的复杂程度、食品添加剂添加量、生产工艺的复杂程度、食品储存条件和保质期的要求、食用人群、监督抽检和风险监测结果、社会关注程度。对此，赵志锋博士表示，分类并不意味着这类食品风险很大，而是从食品安全的角度出发，也就是说，这些食品的生产加工对原料、生产加工环节和质量要求较高。比如婴幼儿等特殊人群体质敏感，对食物要求高。高风险意味着食品药品部门会加强对此类食品的监管，对生产企业从原料采购到生产加工流通都有更高的要求。

为什么红烧肉和烧烤也在高危食品之列？我国对加工肉制品的要求非常严格，因为肉制品容易腐败变质。一旦被污染，危害是致命的。而且肉制品的加工方法和手段存在安全隐患。例如，肉制品中可能产生的亚硝酸盐是致癌的。如果摄入过量，安全隐患很大，超过3克可以致命。此外，一些企业的传统腌制、烟熏等加工方法也容易产生苯并芘等有害物质，苯并芘是一种强致癌物质。所以才被列为高危食品。赵志锋博士分析道。