【育儿】生鲜乳7年100%合格 能否打动消费者

中国乳品协会最新数据尴尬。目前，中国的牛奶产量位居世界第三，但乳制品进口比例接近中国乳制品总消费量的三分之一。农业部部长韩长福8月18日介绍，农业部已连续7年实施原料奶质量监控计划，三聚氰胺等禁用添加剂抽检合格率保持在100%，大型牧场原料奶乳蛋白和乳脂含量明显高于国家标准。(《北京晨报》8月19日)

三聚氰胺事件爆发后，虽然行业监管和标准日益完善，国产牛奶质量有了很大提高，但目前进口乳制品的比例仍接近中国乳制品总消费量的三分之一，部分消费者明确表示国产牛奶令人不安。既然国产牛奶的质量有了很大的提高，为什么有些消费者不能放心，为什么很难回到过去的市场份额？对此，相关各方仍需反思。

在过去的七年里，原料奶中的三聚氰胺已经超过了100%，这确实是一个显著的进步。然而，国产牛奶质量的变化并没有得到许多消费者的认可。一个重要原因是当年的三聚氰胺事件对消费者的伤害太深，要恢复消费者对国产牛奶的信心需要一个漫长而曲折的过程。现在很多家庭只有一个孩子，负担不起问题奶的危害，所以宁愿花高价买国外奶粉。当然也不排除有一部分消费者崇洋媚外，这也导致国产牛奶复苏之路坎坷。除了上述原因，消费者对国产牛奶感到不安还有更深层次的原因。比如国产奶制品质量没有完全达到100%，消费者就很担心。

7年100%合格的原料奶，并不意味着市场上销售的所有国产乳制品质量都是100%合格的。根据《生鲜乳生产采购管理办法》的定义，生鲜乳是指奶畜的原料乳，需要经过生产、加工、运输等过程，成为各种乳品消费品。因此，终端市场的各种国产乳制品质量是否100%合格，是消费者最关心的问题。

即使国内所有正规厂家生产的国产乳制品质量合格，消费者还是会担心假冒伪劣乳制品伤害自己，因为假冒伪劣乳制品并没有在我们身边绝迹。况且一些正规厂家生产的乳制品偶尔也会有问题。比如上海老牌乳品公司光明乳业，2012年5个月内6次出现质量问题。因为消费者一般不直接喝生奶，7年内很难100%打动消费者。

更重要的是，由于我国食品安全事件频发，消费者很容易产生负面联想。比如毒豆芽等食品安全事件，很容易让消费者联想到:其他食品也有质量问题吗？因此，为了让消费者放心国产牛奶，我们必须改善大食品消费环境，提高国产食品的整体质量。虽然历史上最严格的新食品安全法即将实施，但考虑到复杂的食品安全形势，公众仍然很难乐观。

中国进口奶粉从2008年的14万吨飙升至2014年的105万吨，6年间增长了6倍多，这意味着过去相关报道中声称的国产奶粉& lsquo历史上最好的行业协会都说国产奶粉的标准是世界上最严格的，但其实并没有最终改变消费者对国产奶粉的看法。因此，消费者对国产奶粉的重新认识还有很长的路要走，相关方要做好继续打持久战的准备。