【育儿】甘肃严查现制现售生鲜奶饮品

针对近年来一些城市和地方鲜奶酒吧和商店的兴起，4月28日，甘肃省食品药品监督管理局转发了国家食品药品监督管理局的通知，要求各地加强对现在生产和销售的鲜奶饮料的监管，并规定这些饮料商店经营的产品仅限于巴氏奶和发酵奶，必须当天加工销售。

据了解，近年来，一些城市出现了一些鲜牛奶吧和牛奶店。这些商店主要经营原料奶，原料奶通过牛奶净化、杀菌和发酵过程直接制成巴氏杀菌奶或发酵奶，供消费者立即消费。记者从一些媒体报道中了解到，许多消费者因饮用这些乳饮料而出现腹泻、腹痛等问题，也有消费者担心牛奶店出售的鲜奶是否安全。

对此，国家监管部门高度重视，下发了《关于加强生鲜乳饮料监管的通知》，对以原料奶为原料经营的门店进行了严格监管。通知要求生产、销售生鲜乳饮料的经营者应当具备稳定可靠的奶源，配备必要的牛奶净化、杀菌、发酵、冷藏等设备，并依法取得《餐饮服务许可证》后，方可从事经营活动，经营的产品仅限于巴氏奶和发酵奶。通知要求销售生鲜乳饮料的经营者应当严格检查所购原料乳等原料，防止不合格原料乳等原料进入加工过程；根据国家食品安全标准，应使用食品添加剂和营养强化剂，设备和工具应及时彻底清洗和消毒，保持加工环境清洁卫生。此外，生牛奶制成的食品应在加工当天出售。

据悉，当地食品药品监督管理局应定期对生产和销售生鲜乳饮料的经营者购买的生鲜乳和成品进行检测，或委托有资质的第三方检测机构进行检测。

国家食品药品监督管理局表示，将加强对鲜奶酒吧和牛奶店的采样和监测，重点关注鲜奶饮料中蛋白质、脂肪等理化指标和致病菌、非法添加等微生物指标，加大采样力度；对抽样检验中发现的掺假、非法加工和生产行为，应当及时查处。下一步，监管部门还要求出台相关地方管理措施，明确加工操作规程要求，加大监督检查力度。对监督检查中发现的问题，应立即调查并督促经营者进行整改，并及时审查整改结果。