【育儿】乳酸菌饮料新国标修订 混乱市场将规范洗牌

近日，有媒体报道称，有关部门正在修订已使用23年的乳酸菌饮料行业标准，引起了业界的广泛关注。事实上，早在2006年，就有业界呼吁出台新的国家标准，但一直没有消息。业内专家指出，乳酸菌饮料国家标准中部分关键指标偏低，使得市场充斥着各种乳酸菌饮料，市场上的菌种大战不断上演。如果新国标与国际接轨，市场有望规范。

急需修订行业标准

乳酸菌饮料是通过添加水、糖液等制成的产品。转化为乳酸菌培养发酵产生的乳液。蛋白质含量不低于7g/l的成品称为乳酸菌饮料。根据是否已经灭菌，可分为灭菌(非活菌)型和未灭菌(活菌)型。

中国食品科学技术研究院院长孟苏和此前透露，乳酸菌饮料行业多年来以每年25%以上的速度增长，年产量超过160万吨，产值超过50亿元。以酸奶和乳酸菌饮料为代表，2011年的销售额分别比上年增长了近30%和54.8%。同期，乳制品销售额仅增长14.1%。

但相比之下，乳酸菌饮料的标准并没有更新，很多企业的标准都比国家标准更严格。据了解，目前乳酸菌饮料的行业标准是原轻工业部于1992年制定的，即qb1554《乳酸菌饮料》。2003年，卫生部在此基础上修订了gb16321《乳酸菌饮料卫生标准》。

标准规定的出厂时活性乳酸菌数为100万个/ml，与不低于1000万个/ml的国际标准相差甚远。专家表示，与消费者密切相关的是保质期内有多少活性菌，而不是出厂时的价值。但我国标准较低，质保期结束时对活菌量没有规定。

南方日报记者了解到，我国的R&D水平可以与国际接轨，而新的乳酸菌饮料国家标准至今未见，主要是因为参与讨论的各方对活乳酸菌的含量和检测方法没有达成共识。2006年提出了新的乳酸菌饮料国家标准，但新标准征求意见稿中对乳酸菌活菌数的要求低于原标准。当时业内很多人质疑倒退的迹象。乳品专家王定绵也专门整理了相关的修订意见，提交给中国饮料工业协会，中国饮料工业协会当时开展了标准修订工作。

我们的意见是，新标准应该在原标准的基础上进行改进，至少应该与国际标准接轨。王鼎勉说。据业内人士透露的最新消息，国家有关部门正在讨论起草新的国家标准，新国家标准的要求将有所提高，这将给乳酸菌饮料行业的发展带来实质性的变化。

市场有望受到监管

帮助肠道运动，提高免疫力& hellip& hellip近年来，越来越多的乳酸菌饮料广告出现在人们的视野中。继全伟、达能等国际食品巨头之后，光明、伊利、蒙牛等国内一线乳制品企业相继推出自己的乳酸菌产品，成为养乐多产品的战国之争。

一些乳酸菌饮料生产企业负责人认为，低标准降低了行业进入门槛，大量投机企业涌入，导致恶性价格战。目前市场上的乳酸菌产品名称繁多，概念混乱，标签扭曲；大部分产品过度吹嘘，刻意夸大产品功能；其他产品故意混淆视听，误导消费者。

虽然新国家标准的具体细节和内容尚不清楚，但在行业眼中，相关规定的出台必然会给整个乳酸菌饮料市场带来标准化的洗牌。乳酸菌饮料市场的混乱主要是由于目前的行业标准，这使得投机者钻空.俗话说，& lsquo苍蝇不叮无缝的蛋，等国家标准完善了，市场自然会规范很多。乳酸菌饮料企业有人这么说。

专家指出，提高工厂乳酸菌饮料的数量设置，会在一定程度上提高企业的准入门槛，对企业生产乳酸菌饮料的技术要求也会有所提高。换句话说，企业进入这个领域，第一时间就会被筛选，生产工艺达不到活菌标准的企业根本无法进入。