【育儿】上海将推企业视频监控 涉乳品、婴儿食品行业

食品安全监管的重点是过程，而不仅仅是结果。在2月12日举行的上海民生惠民新闻发布会上，上海市食品药品监督管理局、市工商行政管理局、市商务委负责人介绍了本市食品安全的基本现状。据上海市食品药品监督管理局相关人士介绍，继去年将4家婴幼儿奶粉生产企业纳入食品安全视频监控系统后，今年还将包括肉制品、婴儿食品、乳制品、学校食堂、集体用餐配送等多个行业。

伏羲事件在过去的半年里给上海市食品药品监督管理局带来了很多暗示。任何生产企业的监管都不应该仅仅是产品的最终抽检，还应该加强对整个生产过程的监管，尤其是对回收食品的防控等关键环节的监管。市食品安全办副主任、市食品药品监督管理局副局长顾振华表示:近年来，我们确实感觉到监管人力资源配置与监管对象和任务不相适应。同时，以我们的监管能力，有些问题是查不出来的。安装视频监控是更好的方法。

在高风险企业安装视频监控已经在上海试点。去年，该市4家婴幼儿奶粉生产企业在原料仓库、生产车间、灌装等关键环节安装了视频监控。这些摄像头不仅向企业管理者开放，还向食品药品监管部门开放，实现远程实时监控，所有视频资料至少保存半年。顾振华表示，今年，视频监控将扩展到肉类生产企业、婴儿食品生产企业、学校食堂和大型集体喂养配送单位。选择这些类型的食品要考虑消费和食品安全风险。比如肉制品，不仅是容易感染病菌的食物，也是市民消费的食物。

关于企业是否会配合在企业腹地安装摄像头，以加强政府部门对食品安全的监管，顾振华表示，虽然安装摄像头不是强制性措施，但事实上，许多大型食品生产企业在成立之初就为了消防和财产安全安装了摄像头，但现在无非是增加了一项功能，微调了具体位置和信息采集标准，不会增加成本。而且食品药品监督管理局已经明确，所有内容仅供监管。

今年，上海市食品药品监督管理局提出了鼓励和引导部分高危食品行业向全市食品生产加工企业推广安装视频监控设备的目标。同时，上海将制定地方性法规，加强食品安全信息追溯体系建设，确保一旦出现问题，能立即找到问题食品的源头和流向。顾振华介绍，上海将整合现有的食品药品监督管理局、商业委员会等部门的追溯平台，最终实现上海销售的所有食品都可以从天头追溯到餐桌。他说，上海是农副产品进口城市，70%的主副食品依赖外地。上海的食品生产全过程比较简单，未来有必要加强进口食品的追溯体系。

值得注意的是，2月12日的会议也发布了食品消费提醒。今年是我市实施活禽交易季节性关闭的第二年，我市将从2月19日(即新年第一天)至4月30日暂停活禽销售。市商务委员会副主任吴兴宝表示，有关部门将堵疏结合，一方面打击活禽交易，另一方面推广冷鲜家禽。目前，冰鲜家禽的市场消费量已占50%以上。