【育儿】奶源过剩原奶价格持续下跌 倒逼奶业转型升级

新一轮乳制品市场波动再次来袭。据了解，今年2月中旬以来，牛奶供需形势突然发生变化，牛奶短缺突然变成严重过剩。到目前为止，原料奶价格已经连续八个月持续下跌，跌幅高达20%。据山东省畜牧兽医信息中心畜产品市场分析，今年第39周牛奶价格为每公斤3.62元，同比下降4.49%，环比下降0.28%。

在一些地方，牛奶的最低价格已经下降到每公斤1.5元，这严重违背了价值。奶农改产卖牛、关闭奶站的现象开始蔓延。近日，在山东省潍坊市召开的第三届山东乳业大会上，山东省乳业协会会长张志敏对新一轮乳业波动深感担忧。

导致乳制品消费萎靡不振、停滞不前的原因主要有两个，一是喝不起，二是不敢喝。乳制品消费已成为制约乳制品行业可持续发展的瓶颈。张志敏说。

对此，中国社会科学院农村发展研究所研究员、国家奶业技术体系产业经济研究室主任刘郁曼分析，创新奶业发展模式、保护奶农利益、实现利益共享是脆弱的奶业必须面对的问题。

发展模式的弊端

暂时的牛奶短缺和所谓的& lsquo奶源短缺使得国内奶粉进口商和乳制品生产企业对今年的奶源供需情况判断失误，从而增加了奶粉的进口和库存。张志敏分析了牛奶价格波动的原因。

刘郁曼认为，造成这种现象的主要原因是发展模式。

他说，在欧美，是产销合作社的典范；在日本，是奶农合作社和乳品企业的合作模式；在新西兰，是奶农股东模式。工业化虽然有不同的发展模式，但其目标是一致的，即利益共享。

但我国奶业管理模式存在的主要问题是利益相关者过多，利益分配不公，奶农始终是弱势群体，核心利益得不到保障。刘郁曼分析道。

因此，他建议借鉴发达国家的经验，创新产业发展模式，保护现有奶源，调整产品结构，发展其他奶源，实施差异化生产。

迫使乳制品行业转型升级

这一轮波动也导致乳制品加工量持续下降，库存增加。

乳制品产量的大幅波动暴露了乳制品行业的脆弱性，中国民族乳制品行业缺乏独立性，产业利益分配不平衡的严重性。张志敏判断，从今年第四季度到明年上半年的乳制品行业形势仍将不容乐观。

这样的波动迟早会来，早来不如晚来，会迫使我们加快乳制品行业的转型升级。张志敏说。

质量是企业的命脉。乳制品行业只有转变生产方式，升级规模，提高质量，才能生存。山东集团董事长王说。

张志敏建议尽快建立山东原料奶价格协调机制。在省政府的统一领导下，由省发改委、省畜牧兽医局、省工商局、省奶业协会、乳品生产企业和奶农企业的代表组成原料奶价格协调委员会，定期开会确定原料奶交易的参考价格，作为原料奶交易双方签订购销合同时的参考。