【母婴新闻】食品可二维码追溯系统的未来发展趋势

二维码溯源不仅是帮助消费者把握产品前世的技术，也是食品质量管理和危机控制的重要武器。它包括两种方式:一是自上而下的追踪，即从农场、食品原料供应商、加工者、运输者到销售者。这种方法主要用于查找质量问题的原因，确定产品的来源和特性；另一种是从下往上追溯二维码，即消费者如果在销售点发现购买的食品存在安全问题，可以从上往下追溯二维码，最终确定问题。这种方法主要用于问题回忆。

二维码食品安全可追溯性的必要性

自20世纪70年代以来，国内外食品安全问题日益突出，食源性疾病的危害越来越大。实施二维码食品追溯系统越来越重要。虽然iso9000认证、gmp(良好操作规范)、ssop(卫生标准操作规程)、haccp(危害分析与关键点分析系统)等控制食品安全的有效管理方法被引入并应用于实践，但都取得了一定的效果。然而，上述管理方法主要控制加工环节，缺乏连接整个供应链的手段。

二维码追溯系统强调产品的唯一标识和全过程跟踪。对于实施二维码可追溯系统的产品，可以实施haccp、gmp或iso9001质量控制方法，在整个供应链的所有环节跟踪产品信息和二维码可追溯性。一旦出现食品安全问题，可以有效跟踪食品来源，及时召回不合格产品，最大限度地减少损失。

由此可见，我国食品可追溯体系的建立不仅可以为人们的饮食健康提供优质安全的食品，也是打破国外食品安全可追溯设置的贸易壁垒的重要手段，对提高我国食品在国际市场的竞争力具有重要作用。

关于我国食品二维码追溯系统的建议

像西方国家一样，可以先强制一些企业实行二维码追溯，等市场条件逐渐成熟后再逐步过渡到市场化运作。

1.食品可追溯体系应逐步建立，不得超越

建立二维码的食品可追溯系统需要花费一定的资金。在我国还没有足够的经验之前，先选择单位价值较高的产品进行试点，取得一定的成功和经验后再推广到其他产品，更符合我国的实际发展。

2.要选择一些条件相对成熟的企业进行试点，然后逐步推广到更多的企业

中国幅员辽阔，企业众多，规模和资质各不相同。因此，在食品可追溯系统的实施中，应选择规模相对较大、条件成熟的企业进行试点，取得一定经验后再进行推广，可以事半功倍。

3.强化政府在建立食品二维码追溯系统中的主导地位

在我国食品二维码追溯体系建立的初期，政府的作用是不可替代的，因为在初期，企业花了很多钱，效益不能马上显现出来。因此，从市场经济的角度来看，我国企业缺乏积极建立农产品二维码追溯系统的动力。因此，在这种情况下，政府的作用是非常重要的，它将对保证我国食品二维码追溯体系的建立起到重要作用。像西方国家一样，可以先强制一些企业实行二维码追溯，等市场条件逐渐成熟后再逐步过渡到市场化运作。