【育儿】鲜奶分级标准 促进奶业持续向好

随着最严格的婴儿配方奶粉检测标准的实施，中国开始实施新的鲜奶国家标准。据悉，我国新的原料奶国家标准初稿讨论稿已经发布，并已开始征求社会意见。新国标的亮点之一是实施了原料奶分级标准，即在原料奶中区分优质奶源和一般奶源，最终在市场上形成差异化的奶制品，既满足了消费者的不同需求，又保证了消费者的知情权，改变了好奶卖不出好价钱的局面。

标准决定质量，什么样的标准有什么样的质量，只有高标准才有高质量。中国的鲜奶分级标准早就有迹可循了。自2010年实施现行原料奶标准以来，各行各业对其单一条款和低健康指标的质疑从未停止。其中，一些处于行业领先地位的大型乳品企业频频表示不满。此外，许多遭受信息屏蔽的消费者越来越敏感，越来越关心自己的知情权和选择权。在这种背景下，可以说尽快出台原料奶分级标准是大势所趋，这不仅是规范市场秩序的必然选择，也是平衡各方利益的最佳方案。

现有的原料奶标准是一套通用标准，甚至某种程度上是最低标准。其中对微生物菌落总数、体细胞数等指标的限制，可以认为是极度耐受。这样做的原因，无疑是为了照顾我国原料奶生产的总体水平，避免高标准造成的奶源稀缺。而且考虑到我国约有一半的奶牛场是散养场，贸然对原料奶设定过高的卫生标准是不现实的，也是比较严重的，很可能会断送人们的财力，断送他们的生计。

虽然现行的原料奶国家标准不尽如人意，但这是各方权衡利弊、妥协后能达到的最好结果。基本上可以预见，即将形成的新国标将难以直接大幅度提高鲜奶的卫生指标。作为一种补偿方案，实施原料奶分级标准是符合逻辑的。一方面，它可以为乳制品行业提供积极的激励，引导企业提高生产技术和产品质量，最终实现价格上的价值；另一方面，在鲜奶包装上明确标明原料奶的等级，也可以为消费者提供更多的信息，对于维护消费者权益、引导消费升级大有裨益。

事实上，许多现代乳品企业早在鲜奶分级标准出台之前就主动为自己设定了高标准，他们通常的模式是建立标准化的奶源基地，以确保整个产业链的质量控制。这些其实都是市场自发选择的结果。随着鲜奶分级国家标准的实施，有理由期待以产品质量为核心的全行业竞争最终会促进整个乳品行业的持续改进。我们现在需要做的是推高竞争底线，明确游戏规则，最终培育出差异化、分层化的牛奶市场。

如今，人们越来越重视健康，尤其希望孩子健康成长。市场对优质牛奶的需求正在增加。实施原奶分级制度，有助于提升国产牛奶的口碑，让消费者不再只相信国外的牛奶。只有将好的产品进行差异化、识别并最终体现在公平的市场定价中，才能真正形成充分有序的竞争，为整个行业的升级提供持续的动能。这不仅适用于乳制品行业，也是商业社会的普遍规律。在这方面，实施原料奶分级标准是符合市场公正的。

(原标题:鲜奶分级国家标准是对乳品行业的积极激励)