【育儿】中国人一年要喝掉多少奶 优质奶只能产自本土奶

中国乳品协会19日发布的《2017年中国乳品质量报告》显示，2016年全国人均乳制品相当于36.1公斤原料奶消费量；三聚氰胺等禁用添加剂抽检合格率连续8年保持100%。对于部分消费者偏爱进口牛奶的现象，专家表示，抽检表明进口牛奶未必更安全更好，优质牛奶只能用本地牛奶生产，这是科学规律。

中国人一年喝多少牛奶？

鲜奶人均消费量相当于36.1公斤

2016年全国牛奶产量3712万吨，同比下降4.1%；其中，牛奶产量3602万吨，同比下降4.1%；羊奶等乳制品产量110万吨，同比增长2.6%。中国的牛奶产量位居世界第三，仅次于印度和美国，占全球总产量的4.7%。

中国乳业协会代理秘书长刘亚青介绍了上述报告，称全国乳制品消费量从2011年的2480.5万吨增加到3204.7万吨，人均乳制品消费量相当于36.1公斤原料奶，约为世界平均水平的三分之一。

此外，美国人均奶酪消费量为16.0公斤，相当于160公斤生牛奶；欧盟人均奶酪消费量为18.3公斤，相当于183公斤生牛奶；中国人均奶酪消费量为0.1公斤，相当于1公斤生牛奶，相对较低。

北京一家药店正在出售婴儿奶粉。

牛奶贵吗？

【/s2/】平均零售价11.2元/公斤，5年增长30%【/S2/】

价格方面，2016年全国原料奶均价仍处于较低水平。据监测，10个主要生产省份的年平均价格为3.47元/公斤，同比略有上升。2011年以来，鲜奶价格年均增长率为1.6%，低于牛奶销售价格年均5.4%的增长率。

2016年全国牛奶平均零售价格为11.2元/斤(5.6元/斤)，同比增长2.8%，比2011年增长32.2%；酸奶平均零售价格为14.1元/公斤，与2015年持平，比2011年增长27.5%；婴儿配方奶粉平均零售价格为166.3元/公斤，同比增长1.22%，比2011年增长21.8%。

原料奶样本中三聚氰胺的抽样结果。摘自《2017中国乳品质量报告》

【/s2/】国内奶制品质量安全水平如何？

三聚氰胺抽检合格率连续8年保持100%

2016年，国家食品安全监管部门原料奶抽检合格率为99.8%，与2015年基本持平。三聚氰胺等禁用添加剂抽检合格率连续8年保持100%。乳制品抽检合格率99.5%，保持食品领先；婴幼儿配方奶粉抽检合格率98.7%，比2015年提高1.5个百分点。

农业部乳及乳制品质量监督检验检测中心主任王佳琪表示，截至2016年，该中心已抽检17.8万批原料乳样品，检测指标包括违法添加剂、理化指标和微生物指标等10余项。原料乳采样结果表明，乳蛋白和乳脂的平均值分别达到3.22克/100克和3.87克/100克。菌落数平均降至25万cfu/ml，体细胞数平均为59.2万个/ml。主要质量和卫生指标达到发达国家水平。

报告称，2016年监测结果显示，我国乳制品质量安全风险可控，整体形势良好。从2011年到2016年，原料奶的质量安全水平有了很大提高。原料奶中没有人为添加三聚氰胺、皮革水解物等违禁添加剂，原料奶的购买和运输行为规范。婴幼儿奶粉事件以来，原料奶质量安全监管不断加强，有效遏制了非法添加等违法行为。

不合格的进口乳制品。

进口奶制品更安全更好？

专家:优质牛奶只能用本地牛奶生产[/s2/]

如今，全国乳制品行业发展势头良好，但仍有很多消费者愿意购买进口乳制品，进口乳制品会更好更安全。

2016年，国家食品安全监管部门抽检乳制品3318批次，其中合格产品3303批次，合格率99.5%。进口乳制品中，有19个国家的10大类154批次产品不符合中国国家标准，已被退回或销毁。不合格原因主要包括霉菌超标、大肠菌群超标、食品添加剂使用过量、超过保质期、包装标签不合格等质量和食品安全问题。

王佳琪说，与国产奶制品相比，进口奶制品的热敏指数明显更高，β；乳球蛋白等活性蛋白含量明显低于国产乳制品，说明牛奶的加热强度存在显著差异，进口uht灭菌乳制品存在过热加工的风险；同时，进口乳制品还存在运输距离长、储存时间长等问题。进口奶制品很难为中国消费者承担优质牛奶的重任。优质牛奶只能用土产牛奶生产，这是科学规律，也是我们10多年研究得出的科学结论。

(原标题:中国人一年喝多少牛奶？进口牛奶更安全？(