【育儿】食药监局击破10大谣言 食品安全靠你我他

猪肉里有钩虫，不能煮。低钠盐=致命，盐冻冰淇淋有毒& hellip& hellip这些与食物有关的谣言似乎有图有真相，在网上和朋友圈广为流传，让很多人胆战心惊。昨天，在东城区食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，东城区食品药品监督管理局出面辟谣，工作人员用科学实验辟谣。

东城区食品药品监督管理局还发放了免费的家庭快速检查包，并对快速检查流程进行了培训，让居民不用出门就能检查食物。该快速检测试剂盒可检测牛奶中的三聚氰胺、食品亚硝酸盐、克伦特罗、食用油酸值和水纯度五项。

【/s2/】猪肉里有钩虫，不能煮也不能杀？

真相:一切寄生虫和微生物(包括细菌、真菌、支原体、病毒等。)感染畜禽经高温处理后可灭活，80℃以上可杀灭寄生虫。在网上，钩虫是不能高温煮、炸、杀的，因为它们不是虫子，没有生命，而是肌腱等致密的结缔组织，很难用普通的烹饪方法煮。

有毒！“黑心贩子给西瓜打针”？

真相:注射器插入西瓜后，西瓜的外皮会受损，所以西瓜容易腐烂。因为西瓜含有大量的水分和糖分，如果表皮受损，在炎热的夏天很容易变质，一般商家不会这么做。

毒豆芽都有毒？

真相:2015年5月21日，国家食品药品监督管理局、农业部、国家卫生计生委联合发布了《绿色食品芽菜》标准，对豆芽中无根剂的使用进行了限制，只要在限制范围内的都是食用豆芽即可。

蓝蟹被注射了不明液体？

真相:根据网上视频，一位阿姨用注射器给青蟹注射了不明液体，网友推测注射的是胡萝卜素、黄粉、蟹膏、尿素精华。业内多位专家证实，这样注射后青蟹很容易死亡。注射异物后，螃蟹的味道也会改变，会马上改变，商家不会这么做。

低钠盐=杀盐？

真相:盐摄入过多是导致高血压发病率高的重要原因之一。因此，世界卫生组织建议健康成人每天的盐摄入量不应超过6克。根据卫生部的一项调查，北京人每天平均盐摄入量为13.4克，是标准的两倍多，在农村高达16.5克。为了遏制越来越多的居民因多吃盐导致的高血压等慢性病，该市启动了限盐行动，每人每天吃盐不超过6克。盐量下降后，食物太清淡，有些家庭忍不住回去咸了好好吃。如何既健康又美味？在政府和媒体的推动下，人们普遍接受了低钠盐。所以，低钠盐绝不是杀生盐。

你吃的紫菜和粉丝是塑料的？

道理:粉条的主要成分是淀粉和水，淀粉本身就是一种碳水化合物，含有碳氢元素，所以易燃。一般粉条干都是可燃的。以能不能烧来判断不太靠谱。紫菜叶状体呈膜状，塑料薄膜一般由聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等热塑性塑料制成。紫菜和塑料薄膜有很大的区别，但是由于工艺不同，有些紫菜容易撕，有些不容易撕，所以不能单纯因为不容易撕就断定不是紫菜，或者需要科学检测。

【/s2/】橘子红了，但是注射了甜蜜素？

真相:关于水果中使用甜蜜素的传言已经传言多年。不仅注射不靠谱，泡基本不可能。因为橘子皮厚而油，外界物质很难附着渗透，甜蜜素的浸泡也不能使橘子变甜，包括连皮一起吃的金橘。而且，虽然注射甜味剂可以使橙子在当地变甜，但橙子容易腐烂变质，得不偿失，所以一般不被商贩采用。

黄鳝受避孕药刺激？

真相:黄鳝变粗变大是因为它采用了科学的饲养方法，解决了影响黄鳝生长的水温和饵料问题，与避孕药无关。用避孕药喂养黄鳝的科学实验表明，一个月内黄鳝的生长速度比不用药的黄鳝快10%左右，但一个月后大量死亡，死亡率高达50%。一般来说，黄鳝的养殖和生长周期较长。如果在田间生产中使用避孕药，会造成严重的损失。所以在鳗鱼养殖中不仅不需要添加避孕药，而且得不偿失。

隔夜饭致癌？

真相:常见的隔夜蔬菜中亚硝酸盐含量不足以致癌。与新鲜蔬菜相比，隔夜蔬菜中的亚硝酸盐含量会增加，但这种正常饮食不会达到致癌水平。以绿叶蔬菜为例，如果烹调后放入冰箱，24小时后亚硝酸盐含量会从3 mg/kg上升到7 mg/kg。中毒只能发生在人摄入200 mg亚硝酸盐的情况下，这说明要达到中毒的量，至少需要吃一次几十公斤的隔夜菜，这对于正常人来说显然是不可能的。

事实上，隔夜食物对健康最大的缺点是营养的巨大损失。专家还是建议大家少吃点。比如维生素C怕热，煮的时候损耗一般可以达到30%到40%。如果再加热，维生素C的含量就少省了。

融化冷冻的冰淇淋有毒吗？

真相:据报道，冰淇淋如果不在要求的温度下储存，会引起结构变化，甚至产生有害物质，如可溶性有毒蛋白质和胺。

专家说，有可溶性蛋白质，但没有可溶性有毒蛋白质。蛋白质可能对人体造成危害的情况主要有三种:一是蛋白质变质，分解其他有害物质，如富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等变质分解硫化物；第二，蛋白质会吸引细菌繁殖，吃含有这些有害细菌的食物很可能导致肠胃疾病；第三，有些人对蛋白质过敏。当冰淇淋再次融化结冰时，最有可能对健康造成影响的可能是冷藏环境不符合要求，导致细菌过度繁殖，与蛋白质无关。所以建议在买冰淇淋的时候，先看看是否在保质期内，包装是否破损。通常情况下，我们应该选择外观良好的冰淇淋，以免给细菌繁殖的机会。

(原标题:食品药品监督管理局辟谣，低钠盐=杀盐？这十大美食谣言你遇到过几个)