【育儿】甘肃奶农现挤现卖牛奶 专家称并不安全

甘肃省张掖市，一位农民现场拉两头奶牛挤牛奶卖奶，引来围观和排队购买的人群。据卖家介绍，由于生意火爆，最近每天要轮流拉四头牛挤着卖。很多人开车来这里买牛奶，牛奶经常供不应求。

很多人认为挤奶更安全，更好喝，不添加添加剂，却不知道有巨大的健康风险。

奶农挤牛奶

挤奶的过程是可以看到的，但是你看不到这个人是怎么养牛的，每天给牛喂什么饲料，饲料有没有发霉，喂什么针，吃什么药等等。你不能24小时监视他们。现在不仅大品牌的产品被国家抽检，媒体也经常主动购买样品送去测定，想找出麻烦所在。你买的个别奶没有这样的监管机会。

人们排队购买。

此外，原料乳中存在致病菌污染的隐患，如布鲁氏菌、结核杆菌等。相关疾病在牧民中更常见，正是因为他们习惯喝未经消毒的鲜奶。当然，只要煮开了，生奶就会完全杀菌。即使是牛主用刚抢到人民币的手挤奶，微生物的麻烦基本上是不必要的。但这类产品的其他化学指标未必比市售品牌牛奶好。如果你是一头牛的主人，一头牛价值十几万，你还会坚持在它生病的时候不给它吃药或者打针？这几天吃药会不会把几大桶牛奶都倒出来？感觉有点挣扎。

除了安全考虑，有人说挤的奶真的不一样。挤出来的牛奶煮沸时比较稠，用超市买的巴氏奶煮沸后的奶皮比较薄。

人们排队购买。

对此，中国农业大学食品科学学院食品营养与安全系副教授范志红表示，这是因为加工后的牛奶均质化，脂肪球变小，煮熟后不易漂浮。而且奶皮的脂肪含量高，所以如果你真的那么喜欢乳脂的话，加点黄油直接搅拌会更享受& hellip& hellip当然，鲜榨牛奶的味道会更好。毕竟储存加工后香气会跑远，但这和安全关系不大。比如你买一袋奶粉，刚打开密封袋的牛奶和打开半个月后出来的牛奶味道是不一样的。奶粉本身虽然不差，但是香气却少了很多。