【育儿】江西加强生鲜乳饮品管理 未经审批不得售卖

江西省加强对现生产和销售的鲜奶饮料的监督管理

近年来，一些经营者以商店的形式直接使用原料奶作为原料，通过牛奶清洗、杀菌和发酵过程加工成巴氏杀菌奶或发酵奶，可供公众立即消费。昨日，记者从省食品药品监督管理局获悉，为防范食品安全风险，根据《食品药品监督管理局关于加强生鲜乳饮料监管的通知》(以下简称《通知》)，我局加强了生鲜乳饮料的监督管理。

自制酸奶店的卫生状况令人担忧

以鲜牛奶为原料购买，然后用电饭煲蒸制成鲜牛奶，然后在鲜牛奶中加入乳酸菌制成酸奶，将未经质量检验的鲜牛奶和酸奶装入塑料杯中，用简易封口机密封后出售。

近年来，南昌这样的自制鲜奶店屡见不鲜。日前，记者走访发现，大部分自制酸奶店只在密封膜上标注巴氏杀菌乳品鲜牛奶饮料，而用于包装酸奶和鲜牛奶的塑料杯、吸管、密封膜以及用于酸奶发酵的乳酸菌则没有工厂地址、厂名、生产日期、产品合格证，无法提供进货证明，这让很多市民对自制鲜牛奶的卫生状况产生质疑。

业务品种只有巴氏杀菌和发酵奶

昨日，记者从省食品药品监督管理局获悉，根据通知，该局将加强对生鲜乳饮料的监督管理，从事生鲜乳饮料经营活动，必须依法取得《餐饮服务许可证》。它管理的产品仅限于巴氏杀菌奶和发酵奶。

《通知》要求经营者建立原料供应商资质档案和原料奶原料资质证书档案；要建立加工过程的记录，完整记录产品加工生产的全过程，如投料、杀菌、发酵、食品添加剂和营养补充剂的使用、冷藏、设备和用具的清洗消毒、食品样品的留存等，做到有据可查。此外，食品药品监管部门还要求经营者展示产品加工生产过程，并在店内显著位置张贴食品安全承诺书，公开接受社会监督。

加工原料乳饮料时，除原料乳、发酵剂、糖、必要的食品添加剂和营养补充剂外，不得添加其他物质，不得非法添加非食用物质。

如果酸奶店没有得到适当的整改，许可证将被吊销

据了解，各级食品药品监督管理部门将把生产销售的生鲜乳饮料的经营列为重点监管对象和高危品种，实施重点监管。

食品药品监管部门将重点关注蛋白质和脂肪等理化指标、生鲜乳饮料中致病菌和非法添加等微生物指标，加强监督抽查和风险监测。对于监督抽查中发现的掺假、非法加工生产等违法情况，相关部门将根据相关法律法规进行严肃查处，并监督经营者进行整改，直至吊销许可证。