【育儿】乳酸菌饮料标准23年未更 望能接轨国际标准

目前市场上的乳酸菌饮料有很多种。近日，有媒体报道，有关部门正在修订已使用23年的乳酸菌饮料行业标准，引起广泛关注。事实上，我国乳酸菌饮料国家标准中的活菌数只有国际标准的1/10。专家指出，如果新的国家标准能够与国际标准接轨，市场有望实现标准化。

乳酸菌标准已经23年没有更新了

乳酸菌饮料是通过添加水、糖液等制成的产品。转化为乳酸菌培养发酵产生的乳液。蛋白质含量不低于7g/l的成品称为乳酸菌饮料。

中国食品科学技术研究院院长孟苏和此前透露，乳酸菌饮料行业多年来以每年25%以上的速度增长，年产量超过160万吨，产值超过50亿元。

同时，乳酸菌饮料标准没有更新。据了解，目前乳酸菌饮料的行业标准是原轻工业部于1992年制定的，即qb1554《乳酸菌饮料》。2003年，卫生部在此基础上修订了gb16321《乳酸菌饮料卫生标准》。

现行国家标准也被认为偏低。比如国家标准要求出厂时活性乳酸菌数不得低于每毫升100万，远低于每毫升1000万的国际标准。业内有人认为，低标准降低了行业进入门槛，大量投机企业涌入，导致恶性价格战。

2006年提出了新的乳酸菌饮料国家标准，但新标准征求意见稿中对乳酸菌活菌数的要求低于原标准。当时业内很多人质疑倒退的迹象。

乳酸菌市场亟待监管

虽然新国标的具体内容还不得而知，但在业内人士眼中，乳酸菌饮料市场需要一次标准化的洗牌。

乳品专家王定绵指出，目前市场上很流行乳酸菌饮料，很多产品宣传对肠道有益，误导消费者。他指出，首先，乳酸菌饮料不是牛奶，它是用乳酸菌发酵的牛奶勾兑，加水和白糖的饮料产品；另外，本产品分为杀菌(非活菌)型和非杀菌(活菌)型，只有活菌型对肠道健康有益。而且活乳酸菌饮料应在2-10℃的条件下运输和储存，还应标明活菌数。

很多乳酸菌饮料企业对活菌数标注模糊。记者注意到，有些乳酸菌饮料的包装上标注有活菌含量，有些则没有。王定绵表示，相关国家标准要求活菌产品要标注活菌数量，而无菌和非活菌乳酸菌饮料则不需要标注。王定绵提醒，目前活乳酸菌饮料有100ml、200ml、500ml等包装。消费者在购买时必须看清活菌数的单位含量。有的产品简单标注500亿元，包装上却没有标注具体单位和溶解物质的重量。

除了企业标注的活菌数量外，专家还提醒，如果冷链在运输和储存过程中不完善，或者在运输过程中放置在常温下，活菌会迅速腐烂，产品的营养价值会打折扣。所以对于消费者来说，更重要的一点是保质期内有多少活菌，而不是发货时的价值。