【育儿】现代牧业出售淘汰牛 还有多少淘汰牛仍出售？

【养殖场一般不会轻易淘汰生病的奶牛，除非个别奶牛产奶量低，没有经济价值，所以被淘汰的奶牛会出现这样那样的问题】

现代牧业近日宣布，宝鸡牧场已售出94头奶牛，当地政府部门正在调查相关媒体报道的部分患结核病和布鲁氏菌病的奶牛。公司给予了充分合作，并提供了所需的信息和数据。据董事会估计，此事不会对公司的财务状况和经营产生重大不利影响。

受此影响，11月12日现代牧业股价下跌8.5%，截至13日收盘，公司股价上涨2.5%，至2.87港元。

陕西省畜牧兽医局昨日在接受《中国商报》记者采访时回应称，xi市公安局食品药品犯罪调查支队刚刚于今年6月成立。目前，这是省畜牧兽医局和调查支队首次联合调查此类事件，因此很难说需要多长时间才能产生结果，目前正处于调查阶段。

乳品专家王定绵告诉记者，正常情况下，新建牧场奶牛淘汰率在5%左右，3~5年后淘汰率在15%~20%。以万头牛场为基础，每年淘汰奶牛1500~2000头。

根据公开数据，目前全国有1470万头奶牛。淘汰的牛去哪里了？

病牛风暴

今年9月，现代牧业宝鸡牧场与陕西本本牧业有限公司签订合同，以150万元的价格收购上述淘汰奶牛。10月20日晚，牛群进入Xi安，被Xi安警方控制。经调查，这批奶牛中有5头患有结核病，37头牛布鲁氏菌病抗体检测呈阳性。

陕西省畜牧兽医局介绍，案件仍在调查中，部分情况暂时不方便。

事实上，对于牧场是否适合在中国建设，业界一直有不同的声音。

王定绵说，他早在几年前就向业界强调，大规模牧场模式为中国乳业埋下了两颗定时炸弹:疾病流行和环境保护。生老病死在养牛领域也很常见。对于几头甚至几十头牛的散户来说，牛疫情的控制和环保都很麻烦，更不用说几千头甚至上万头牛了。

另一家奶牛养殖企业中国圣牧(01432.hk)于今年7月上市，专注于有机品牌。王定绵对此表示怀疑。在目前的国内气候下，饲料种植过程很难做到纯天然，奶牛也不可能不生病，所以生病时使用抗生素是必然的。

中国乳业协会乳业委员会副主任曾守英告诉记者，养殖场一般不会轻易淘汰患病奶牛，除非个别奶牛产奶量低，不具备经济价值，所以淘汰的奶牛会出现这样那样的问题。

王定绵进一步分析，被淘汰的牛可以分为主动淘汰和被动淘汰两类。以北方牧场为例，7~8岁奶牛器官功能退化，饲养是一种损失；还有一些不能怀孕或者经常流产的奶牛，需要积极淘汰；再者，本身营养吸收功能弱、产奶量低的奶牛也需要淘汰。

被动淘汰的奶牛大多患有结核病、布鲁氏菌病和口蹄疫，必须按照政府有关部门的规定进行掩埋或焚烧。

昨天现代畜牧业回应本报记者称，宝鸡牧场出售的奶牛在出售前都经过检测，均为健康奶牛，均接种了布鲁氏菌病疫苗。

布鲁氏菌病又称布氏杆菌病，是由布氏杆菌引起的急慢性传染病。临床表现为长期发热、多汗、关节痛、肝脾肿大等症状。在中国，主要传染源是羊，其次是牛和猪。

一个奶牛场的负责人告诉记者，如果人的皮肤出血，就更容易感染布鲁氏菌。一只或几只奶牛感染需要隔离，需要认真掩埋，不能出售；生病期间挤出来的鲜奶也需要倒掉。

淘汰的牛在哪

宝鸡现代牧业牧场上述90头淘汰牛是否患病，仍有待当地政府部门调查。与此同时，另一个问题引起了业界的关注，那就是中国被淘汰的牛都去哪里了？

一位长期关注中国乳业的人说，应该说，每个月都有一些奶牛被淘汰，奶牛老死病死是正常的。据了解，2008年三聚氰胺事件后，当地不少奶农陆续杀牛卖牛，大部分没有经过检验检疫，最终进入屠宰场。

另一位要求不透露姓名的乳品专家分析说，世界上有规范的奶牛交易检验程序，进出口都需要复杂的程序。但是国内的手续相对来说比较好办，不太好监督。比如有的牧场靠近市场，双方可能会逃避检验检疫部门的监管。

应该说被淘汰的牛最终变成了肉牛，进入了屠宰场。北京祁智未来营销咨询集团董事长李志奇(微博)认为，严格来说，这个过程要经过检验检疫，国内市场对好牛肉的需求很大。牧场淘汰的牛80%以上流向屠宰场，最后加工成牛肉制品，如牛肉干、冷却肉等原料。

2012年，中国牛肉消费量达到662万吨。2010年以来，牛肉平均销量同比增长12.21%。目前中国人均牛肉消费量只有美国和欧洲的1/10。

从李志处了解到，内蒙古草原兴发食品有限责任公司等龙头企业对每头屠宰的牛都建立了可追溯体系，要求有记录。地方也随时上门抽查。国家对这样的大企业有严格的监管。

但市场上也有不规范的私人小作坊，类似夫妻档的经营模式。获得病牛后立即宰杀是可能的，这对于监管当局来说是难以监控的，特别是在广阔的农村市场。李志奇在分析中说。

如果企业能证明不是主观恶意，对公司影响不大。毕竟是几十万头牛，每年都有牛需要淘汰。而且敢公开招标加工，那还是对卖的奶牛的健康有信心的。