【育儿】石家庄市食药监局保障开学第一餐食品安全

也是一年中的开幕季。石家庄市食品药品监督管理局采取三项措施确保学校的第一餐。记者从市食品药品监督管理局了解到，该局部署早，行动早。从8月23日起，组织对全市所有大、中、小学校和托幼机构食堂进行全面监督检查，从食堂食品安全隐患防范到开学第一餐，切实保障师生食品安全。

第一，全覆盖监管。石家庄市局要求县市局、市局相关处室和执法支队对开学第一餐进行食品安全监管，覆盖全市所有大、中、小学校和托幼机构。对于重点区域学校，监管范围延伸至周边街道、菜市场和各类餐饮服务场所。据了解，在监管过程中，我局将加大指导力度，禁止学校食堂非法加工生产豆类，加强高风险品种生产加工管理，严格查处采购和使用非食用原料、死亡和不明原因的畜禽肉制品、劣质食用油等行为。要求严格按照48小时保存规定保存食物。

第二，综合考察。石家庄市局针对学校食堂的第一餐开展了专项食品安全检查活动，要求各级执法检查人员做好各方面工作。重点关注食品采购、加工、餐具卫生、用餐环境等。在学校食堂，检查学校没有死角。责成学校食堂进行食品安全自查自纠，做到环境卫生彻底清洁，炊事设施设备清洁，餐具清洁、消毒、清洁，食品库存检查清理。同时约谈学校食堂负责人，夯实责任，加强自身检查监督，确保师生食品安全。在检查过程中，该局严格调查了使用过期成分和滥用食品添加剂等非法活动。

据石家庄市食品药品监督管理局负责同志介绍，秋季在不同地点召开了食品安全工作会议，对校长、分管副校长、食堂领导等相关人员进行了约谈和培训。重点分析了学校食堂食品安全的薄弱环节，阐述了各种食物中毒的特点和预防急救措施。

第三，全程跟踪。石家庄市物价局要求监督检查建立台账，核对一份，记录一份；发现隐患问题，及时整改并跟踪检查，督促学校食堂确保食堂(含托幼机构)的食品安全管理、员工管理、原材料采购、旧料储存质量、加工设施设备、餐饮加工资质。在后续检查过程中做好各类检查登记，确保问题主动，责任落实，全过程可追溯。同时，12331投诉举报渠道将畅通，学校食品安全问题将立即得到受理和解决。市食品药品监督管理局提醒，根据有关规定，严禁在高校外的学校食堂加工制作凉菜和凉菜；严禁在各类学校食堂非法加工生产豆类(青豆)、豆奶等高危食品；学校食堂严禁购买、储存和使用亚硝酸盐。如果人们发现这样的违规行为，可以拨打12331举报。

(原标题:石家庄市食品药品监督管理局关注学校第一餐食品安全)