【育儿】国家卫生计生委发布学生餐营养指南 自明年2月起施行

日前，国家卫生计生委发布了《学生膳食营养指南》(标准号:ws/t554-2017)，将于2018年2月1日起施行。该标准由重庆医科大学会同其他7个单位起草，规定了6-17岁中小学生的能量和推荐膳食津贴，即一日三餐、食物种类和数量、配餐原则。本标准适用于为中小学生提供膳食的学校食堂或餐饮单位。

根据标准，学生应该提供四种食物中的三种或三种以上，包括谷物、土豆、新鲜蔬菜和水果、鱼、家禽、鸡蛋、牛奶和大豆，尤其是早餐。

具体来说，谷物和土豆包括大米、面粉、杂粮和土豆等。，可以部分替代大米或面粉，避免长期提供主食。

蔬菜水果方面，每天至少提供三种新鲜蔬菜，其中一半以上是深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，并提供适量的细菌和藻类。在条件允许的情况下，每天至少提供一种新鲜水果。

鱼禽蛋中，禽肉可以和畜肉交换，鱼可以和虾、蟹交换，各种蛋可以交换。优先考虑水产品或家禽；畜肉以瘦肉为主，提供的肥肉较少。每周提供一次动物肝脏，每人每次20g到25g。鸡蛋可以一日三餐，也可以一餐。

平均每人每天要提供200克到300克(一袋/盒)的牛奶或者相当数量的奶制品，比如酸奶。每天提供各种大豆或豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐等。牛奶和奶制品可以一日三餐提供，也可以一餐浓缩。

三餐比例

早餐、午餐和晚餐提供的能量和营养分别占全天总量的25%-30%、35%-40%和30%-35%。在满足中小学生生长发育所需能量和营养素的基础上，使食物多样化，适时调配，注意营养和口味的结合。

缺乏预防措施

学校应该经常提供以下富含矿物质和维生素的食物:

富含钙的食物:牛奶和奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。

富含铁的食物:动物肝脏、瘦肉、动物血液、真菌等。；它还与富含维生素C的食物一起食用，如深绿色新鲜蔬菜和水果。

富含维生素A的食物:动物肝脏、海鲜、鸡蛋、深色蔬菜、水。

如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需要，可以鼓励使用微量营养素强化食物，如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油。

(原标题:国家卫生计生委发布学生营养指南)