【育儿】击破纯净水谣言还原真相：符合国标就是安全无害

在饮料销售旺季，关于各种饮料的谣言、流言、谣言又开始泛滥。比如喝纯净水使人形成酸性体质，长期喝纯净水导致营养流失等传闻屡见不鲜。关于纯净水无害化问题，《卫生部法制监督司关于纯净水有关问题的批复》(卫发施简边发[2000]119号)明确指出，符合相关规定和卫生标准的纯净水是安全、卫生、无害的。2015年，国家卫生计生委发布了《食品安全包装饮用水国家标准》(gb19298-2014)。市场上销售的各种水产品只要符合国家标准都是安全无害的，可以安全食用。以下文章梳理了近年来关于纯净水的各种传言，帮助消费者对纯净水相关知识有更全面的了解。

谚语1:喝纯净水能使人形成酸性体质

道理:喝水不能改变酸碱构成

中国食品谣言联盟专家、科新食品营养信息交流中心业务部门主任阮表示，经国家食品药品监督管理局、中国食品科学技术研究院、中国营养学会、科新食品营养信息交流中心证实，弱酸性或弱碱性的水在胃里喝会变成酸性，因为我们的胃是ph值在2.0左右的盐酸，即使喝了所谓的弱碱性水，胃里也已经完全酸化了。然后到了肠道，不管什么水又变成碱性，这就是我们消化道细菌喜欢的环境。

北京大学生理学系教授樊绍光说，西医理论上没有酸碱之分，因为人体本身就有很强的酸碱调节功能，外界对它的影响很小。即使人体摄入酸性或碱性物质，也会被这种调节功能迅速中和。

华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授陆青说，人体体液的正常ph值在7-8之间。35和7。45.虽然身体不断产生和摄入酸碱物质，但体液的ph值并没有显著变化。这是因为一方面，人体体液是一个缓冲系统，ph值受外界影响较小；另一方面，肺肾的调节可以降低ph值的显著变化。长期喝纯净水，不会造成体液越来越酸。

谣言2:长期饮用纯净水会导致营养流失

真相:营养流失不是因为喝水引起的

饮食是人体摄取营养的主要途径，水的作用很小。科新食品营养信息交流中心副主任钟凯说，水冲不掉营养物质，人也不是筛子，就是这么简单。营养流失与自然条件、年龄、运动、体质有关，并不是靠喝水来决定的。

谚语3:喝纯净水往往会导致钙流失

【/s2/】真相:长期饮用纯净水不会造成人体钙流失

中国疾病预防控制中心环境与健康研究所研究员e·李雪在2017中国食品谣言联盟论坛上表示，没有科学证据表明纯净水会导致人体钙的流失，饮用纯净水有害健康的说法缺乏足够的科学依据。符合标准的纯净水是安全无害的，消费者可以根据自己的需求进行选择。

科新食品营养信息交流中心副主任钟凯表示，有人认为饮用纯净水会脱钙，导致骨质疏松，这是对人体生理状况缺乏了解。人体体液中的离子浓度相对平衡，钙离子也不例外。一个60公斤的成年人的体液是3642公斤，但每天的饮水量只有2升。对钙离子浓度能有多大影响？钙流失的主要原因是年龄、激素水平和饮食摄入。骨钙沉积不像衣服上的脏东西，肥皂磨掉了。

【/s2/】问题4:长期饮用纯净水会导致肌肉无力和佝偻病吗？

【/s2/】真相:佝偻病真正的凶手是营养不良，而不是纯净水。

科新食品营养信息交流中心副主任钟凯认为，导致缺钙最重要的因素是膳食钙摄入不足，这也与激素水平、维生素D水平、阳光照射量、运动量等有关。，和喝什么水无关。中东人基本都喝纯净水，不存在大规模缺钙的问题。水在人体内的主要作用是促进新陈代谢，而不是为人体提供营养。即使是含有较多矿物质和微量元素的矿泉水，也无法补充人体骨骼发育所需的钙、镁等重要矿物质元素。中国营养学会名誉主席沈志平先生明确指出，人体所需的各种营养素的主要来源是食物或食物补充剂，而不是水。

中国饮用水协会[2015]78号《饮用纯净水安全声明》也提到，作为指导各国安全饮用水的权威文件，世界卫生组织(who)《饮用水水质指南》从未对水中矿物质含量提出过任何建议。目前没有权威研究证明每天喝纯净水对健康有害。人们普遍认为，每天矿物质摄入的主要来源是食物，而不是饮用水。

谚语5:发达国家不喝纯净水

真相:纯净水最早在发达国家普及

早在90年代中期，纯净水在欧美、日本、东南亚等国家的普及率已经达到80%以上。中国饮用水协会[2015]78号《饮用纯净水安全声明》提到，饮用纯净水在德国、英国、美国、澳大利亚、墨西哥、印度尼西亚、加拿大等国家有销售，被消费者广泛接受。产品，并已在市场上存在多年；纯饮用水在中国已经存在并销售了30多年，占包装饮用水总销量的35%左右。

【/s2/】箴言6:纯净水含有防腐剂，打开后一天内即可饮用。

【/s2/】真相:纯净水不需要添加防腐剂，不密封的瓶装水放几天也没问题。

瓶装水不需要添加防腐剂。华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授陆青说，当水箱被密封时，外界的空气体和微生物不可能进入水箱。当水未密封时，空气体和微生物与水接触，这有利于细菌和微生物的生长。所以打开后纯净水和矿泉水的保质期都是15天左右。

瓶装水不含有机物，没有老化问题。香港大学生物科学学院教授王明夫认为，只要瓶装水的包装符合国家质量标准，就没有问题。上海科技大学环境工程系教授徐国勋补充说，去除了所有离子的纯水在几天后应该不会变质，因为水中只含有氢和氧，它们处于稳定状态，不会发生质变。

箴言7:纯净水不含任何微量元素，是贫水。

【/s2/】道理:只要水质达标，喝开水、纯净水还是矿泉水都没有区别。

纯水采用蒸馏、反渗透等工艺生产，杂质含量少；矿泉水是含有矿物质、离子、二氧化碳等物质的天然水。华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授陆青表示，纯净水不含任何微量元素，但经过处理后，钙、镁、钾等必需矿物质元素相对较少。

水在人体内的作用不是供给矿物质和微量元素，那么水是否含有矿物质又有什么关系呢？天然水中的矿物质和微量元素极其微量，人体摄入的矿物质和微量元素主要来源于进食，而不是饮水。中国净水行业协会秘书长顾久说，首先，水是人体所需的七大营养素(水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和纤维素)中的第一位。从这个意义上说，纯净水是一种纯粹的营养素。水，包括七种营养素，在自然界是不存在的。即使有这样的液体，也不是水，应该叫& lsquo万能营养液。

(原标题:关于纯水的7大真理正确理解)