【母婴新闻】大数据在食品安全追溯体系中占据了怎样的作用呢？

食品的质量和安全与每个人的健康密切相关。目前，我国食品安全形势是:一方面，整体形势正在好转；另一方面，食品安全事件继续发生。同时，随着微博、微信等各种媒体的快速发展，食品安全谣言广泛传播，严重干扰了公众的理性认识，导致公众对食品安全的满意度相对较低。

为了提升品牌竞争力，食品企业也在孜孜不倦地构建自己的食品安全追溯平台。一个完善的食品追溯系统的核心在于大数据技术的应用。

那么如何利用好大数据来管理食品安全呢？

企业要建立食品追溯体系，首先需要覆盖从种植、养殖、加工、包装、物流、销售等操作过程。借助信息技术，完美记录各环节的运行数据，便于后续追溯。

食品安全追溯系统收集、跟踪和分析食品生产、储存、配送、物流运输、市场检验和消费者信息，以及产品名称、实施标准、配料、生产工艺和标签标识等数据。

食品追溯系统可以帮助企业对产品种植、生产、销售、流通、公共服务、物流等环节的全生命周期进行监管，也可以通过互联网、终端查询机、电话、短信等手段将这些信息实时呈现给消费者，从理论上了解食品从农田到餐桌的全过程。

对于消费者来说，只需要借助安装在手机上的app扫描食品包装上的条形码，就可以访问数据库，获取食品制造商和食品主要成分的信息，购买可靠的食品。

如果企业愿意公开数据，食品监管部门还可以将云内食品生产企业的自检报告数据与政府抽检数据进行比对，将生产企业的产品质量和信用状况联系起来，提高监管效率。

大数据管理可以将各种海量数据聚合在一起，将离散的数据需求聚合成长尾，从而满足传统管理中难以实现的需求。大数据管理的虚拟性有利于跨区域的信息管理，避免了现有行政区域划分导致的地方政府职能管理部门形成局部保护，以及食品监管中相互扯皮、推诿等不良现象；食品监管部门条块分割导致监管信息分散、信息内容单一、部门间信息沟通不畅。

因此，利用大数据进行综合应用和管理，可以优化职能监管部门的资源配置，制定更好的统筹协调解决方案。在合理配置监管部门职能的同时，将大大提高信息的利用效率，节约成本，减少对外部资源的依赖。

大数据不仅是个性化数据，也是社会化数据，是个性化和社会化高度结合的。

大数据的价值还体现在以下几个方面:比如两个水果新品种在口感、甜度等方面的市场评价。，这不能简单的通过销量来体现。只有在每个流量入口收集消费者的体验评价，才能得到真实的反馈，最终反馈到企业后端，提高品种质量。

它还可以分析消费者的区域分布，从而调整企业的物流配送计划，让更多的人在第一时间吃到更新鲜的食物。

通过对大数据的监控和分析，可以形成一个良好的闭环数据循环，不仅可以为消费者提供食品安全信息，还可以提供企业与消费者之间的沟通渠道，以及消费者的声音是否可以反馈给企业，企业可以更好地为消费者提供优质的服务。

总之，大数据不仅能带来商业价值，还能带来社会价值。大数据在食品安全领域的应用离不开社会共治。每个人都可以获得可靠的信息。个人数据的采集会形成大数据，可以解决市场供求之间的食品安全信息不对称问题。