【育儿】我国乳业竞争力不足 要加快建设现代乳业体系

中国乳业缺乏竞争力在于成本高，因此有必要加快现代乳业体系的建设。第一，降低养殖成本；二是优化产品结构。

为了解决乳制品产业链上下游不协调、利益机制不统一的问题，需要提高乳制品行业的组织化程度，完善乳制品企业与奶农之间的利益联动机制。

加快现代乳制品行业质量监管体系建设。一方面，乳品公司要照顾好他们；另一方面，各方应形成强大的合力，确保乳制品的质量和安全。

每年年初是乳制品消费的旺季，乳制品行业成为全社会关注的热点话题。我国是乳制品生产和消费大国，要下定决心把乳制品行业做强做优，生产出让人民满意放心的优质乳制品，打造具有国际竞争力的乳制品行业。作者认为，要提高乳业的竞争力，就要着力于现代乳业的产业体系、管理体系和质量体系。

乳制品行业产业链长，上游是原料奶，下游是乳制品，涉及牧草、饲料、防疫、仓储、运输、加工、销售。近年来，中国乳制品行业加快发展，成为现代农业和食品工业发展中最具活力、增长最快的行业之一。然而，中国乳制品行业普遍面临着一个复杂的局面:奶牛养殖水平不断提高，原料奶质量发生了翻天覆地的变化。然而，由于全球乳制品行业一体化进程的加快，国内外乳制品价格倒挂，导致进口影响增加。

一方面，乳品生产方式发生了变化。2008年的婴幼儿奶粉事件暴露了中国乳制品行业的奶源问题。此后，业界不断努力打造奶源。目前，从上游来看，全国规模化奶牛养殖比例超过50%，机械化挤奶率达到90%，小型分散养殖的局面得到扭转；从下游来看，近年来资本加速进入乳品加工领域，新建乳品加工车间无论是设备水平还是管理水平都达到了欧美主流水平。伊利、蒙牛、光明等企业也纷纷走出去，布局海外奶源基地，进行本地加工。

另一方面，目前消费者对国内乳制品的信心有待加强，仍有部分消费者出国抢购、邮购、购买婴幼儿配方奶粉。一些乳制品企业不能正确处理眼前利益和长远利益的关系，不按合同向奶农购买鲜奶，使得一些奶农难以销售牛奶。同时，中国消费者普遍缺乏对牛奶营养价值和产品类别选择的科学认识，居民消费信心和消费不足，制约了产业发展。

竞争力来源于好的产品。中国乳业缺乏竞争力在于成本高，因此有必要加快现代乳业体系的建设。第一，降低养殖成本。仅饲料转化率国内为1.25，发达国家为1.5。按照计算，从1.25增加到1.5，第一年单个牧场平均收入增加20万元。二是优化产品结构。针对消费升级带来的高端化、个性化趋势，要优化乳制品结构，稳定高温牛奶生产，大力发展巴氏奶、酸奶等本地优势产品，开发奶酪等高附加值产品。

竞争力来源于良好的机制。为了缓解奶源短缺和退奶现象，有必要加快现代奶业管理体系的建设。这一现象暴露出中国乳制品产业链上下游不协调，利益机制不统一。因此，有必要提高乳制品行业的组织化程度，从原料奶定价、产销利益共享、风险共担等方面完善乳制品企业与奶农的利益联动机制。特别是针对之前一些地方卖奶难的情况，乳品企业要保证按合同进货，善待奶农，避免企业拒收鲜奶、奶农倒奶杀牛的事件发生。

竞争力来源于好的品质。质量是乳品工业的生命线。鉴于部分消费者的担忧，有必要加快现代乳制品行业质量监管体系的建设。一方面，乳品企业应采取乳品生产、加工和流通的每一步，确保市场上的每一滴牛奶都是安全可靠的；另一方面，农业、食品药品监管、工业信息化、质检等部门要无缝衔接，形成强大的合力，确保乳制品质量安全。