【母婴新闻】快消品消费研究 纯果汁制胜中国市场？

行业现状如何？如何把纯果汁市场做大做强？看看尼尔森的研究如何给出答案。

经济环境和消费者背景发展良好

尼尔森消费者信心指数研究表明，目前中国消费者信心指数处于良好状态。(如果消费者信心指数高于100，则为正。2017年第二季度，中国消费者信心指数为112)

影响消费者信心指数的主要指标有三个:就业预期、个人经济状况和消费意愿，主要是因为消费意愿在稳步上升，支撑了消费者信心指数的发展。消费者愿意花钱。他们是怎么度过的？花在哪里？从快速消费品前30大类不同的价格指数可以看出，消费升级仍在继续。

消费者是什么样的？你愿意为此付出代价吗？您想为此升级吗？当我们问消费者，想要的产品符合什么标准？前两个是安全和健康。而纯果汁的开发也是非常适合的需求。

在特定健康的纬度上，天然成分排名最高。同时，消费者愿意为一些健康产品买单，没有不良成分的产品，高于全球水平。消费者愿意花钱，也愿意花钱买好东西。

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果汁行业的整体发展是空，越来越多的玩家涌入

目前中国人均果汁消费量比较低，一些发达国家的消费量是中国的10倍左右。

果汁仅占中国饮料行业总量的20%。与整个饮料行业的增长相比，果汁呈现低增长趋势。因此，在市场增长表现良好的情况下，果汁的整体比例逐年下降。

聚焦纯果汁市场，纯果汁起到了向上的作用，第二季度同比增速达到31%。

由于市场的良好增长，越来越多的厂商涌入，90强厂商的销售份额从上一年的7个上升到今年的14个。

果汁市场的内忧外患

内部担忧:类似饮料

现饮果味茶热卖

整个饮料市场其实就是一场大混战，类似的产品越来越多。有时消费者可能会用即饮型果子茶代替果汁，甚至用一种乳酸菌饮料代替，竞争激烈。

外敌入侵:饮料店

不仅满足便利性，还具有休闲、社交和时尚属性

很多茶店、奶茶店、鲜榨果汁店，既能满足消费者对方便、健康、安全的需求，又能满足消费者的社会属性。

花时间安排一个网络名人，然后发朋友圈，你就有社交属性了。因此，这样的门店也是对饮料市场的巨大挑战。

如何赢得市场

如何让潜力大的市场变得更强更深？尼尔森认为，可以从产品、价格、市场三个纬度来看如何突破重围，赢得纯果汁市场。

产品

产品纬度首先注重包装。纯果汁贵，这个概念比较新，那么什么样的人会买这个产品呢？

当我们问消费者，如果你有固定金额的钱，你愿意买更多、更好还是更新的？发现90后愿意买更好的东西或者买更新的东西，符合纯果汁的定位。

又有谁买得起这样的产品呢？80后作为月收入最高的群体，是最有潜力的族群之一。

90后你追求自己，喜欢粉丝。可以添加一些优秀的ip，比如动画的形象，游戏的形象；80后想要的是更方便简单。瓷瓶和一些情感互动可以用来植入一些新鲜的ip到包装中。

在包装规格上，纯果汁和一般果汁差别很大。

纯果汁，标准包装(400-600 ml)不是最重要的，小包装(400 ml以下)才是最重要的。消费者在购买这种产品之前，大多只愿意购买小一点的来试试。做小包装可以吸引一些新的消费者。

同时还要做一些大包装的产品，比如1000到2000 ml，培养一些重消费，甚至培养一些日常消费。美国人习惯每天早上打开冰箱倒一杯果汁，但这种习惯在中国消费者中并没有养成。

价格

从价格纬度来看，20元一升以下的产品基本占据市场主流。在纯果汁所在的20元以上的价格区间，还有一个产品，功能饮料。一罐300 ml的功能饮料能卖到8元是什么原因？因为有些挑灯夜战，上夜班，锻炼身体的人需要，所以不在乎2-3元的涨价。

同样的，对于纯果汁，你也可以用同样的方法找到合适的人群，然后给出一个你一定要买的理由。比如对于办公室白领和金领，专注于减肥、代餐等功能，让消费者相信这个道理，接受这个价位段。

市场

从渠道来看，近70%的饮料销售来自杂货店，但由于冷链条件和价格细分，杂货店纯果汁的发展有限。如何解决问题，发掘这个渠道的潜力？我们可以借鉴常温酸奶的发展。常温果汁的引入，可以打破冷链的需求，使其可以储存和销售，增加传统渠道的增长速度。

现代渠道的优势是都有冷链供应。因此，通过现代渠道销售的冷藏产品的增长优于常温产品。纯果汁产品可以利用现代渠道的便利，增加分销的强度，提高产品的知名度。

摘要

消费升级中的饮料市场

1。果汁很淡

& bull市场增长缓慢

& bull人均果汁消费量低

2。纯果汁成为新趋势

& bull追求安全和健康是动力

& bull市场份额低，增长快

& bull越来越多的厂商涌入，内忧外患

赢得纯果汁市场

1。产品是一样的

& bull包装年轻，显示态度

& bull主流橙味，小众分散

& bull小包装早期采用者，大包装分享者

2。价格一样

& bull找到潜在的人，创造情境消费

3。地理和渠道差异

& bull主线，配送支持

& bull借鉴酸奶强化常温

& bull现代渠道，制冷为王

市场潜力很大。我们要做的就是针对对的人，给对的事，给对的理由，在对的地方做产品。