【育儿】奶危机波及浙江产奶重镇 奶农月均宰牛50头

河北奶农天天倒奶，养猪户买奶喂猪& hellip& hellip刚过完年，这样的新闻频频出现，让人纳闷。每天喝的牛奶怎么了？

事实上，各种迹象表明，这场几乎波及全国的牛奶危机，已经为2013年的牛奶短缺埋下了伏笔。处于产业链低端的中国原奶生产冲到了顶端，面对国外低价奶粉的冲击，立马又回到了原型。有媒体评论说，短短两年，就从奶荒变成了奶过剩，这对中国乳业来说是一个讽刺。

在浙江，金华的奶牛数量占全省的40%以上，几乎是全国的一半。

数据显示，2014年底，金华的奶牛数量与2013年相比不足5000头。

鲜奶收购价格大幅下跌，甚至无法抵消成本。为了减少损失，很多奶农只能忍痛宰牛卖肉。产业链上游的生鲜乳制品企业也不好过。面对产能过剩的事实，他们只能为生产买单，甚至不得不出台限购政策。

在采访中，金华很多乳业从业者表示，中国乳业正在经历寒冬的考验。更糟糕的是，这个冬天似乎持续了很长时间& hellip& hellip

金华最大的奶农:养的越多，赔的越多，平均每月屠宰牛50头

阮水明，45岁，养牛10年。他位于金华市婺城区江塘镇。一般情况下，他的存栏量超过2000，是金华最大的奶牛场。

现在，我只剩下1850头牛了。阮水明掰着手指说，脸上很无奈。

11月至次年4、5月，是奶牛产奶高峰期。但是这个冬天，阮水明不得不忍痛杀掉一些为了减少损失付出太多努力的牛。

根据以往的经验，每年的这个时候，鲜奶的价格会有所波动，但下降幅度不会太大。阮水明说，但在今年这样不好的年份，这是他10年来第一次养牛。

记者了解到，2013年，全国出现奶荒，国内生产的鲜奶供不应求。省内外的乳品企业争相到金华抢奶，也在一定程度上催生了金华原奶价格的上涨。鲜奶收购价格从2013年1月的3.8元/公斤上涨到2014年初的5.8元/公斤，最高甚至超过6元/公斤。

在高价下，一些奶农趁机扩大养殖规模。现在，不仅鲜奶的收购价格回落到4元/公斤，而且销售也不得不受到限制。

所谓限售，以阮水明的农场为例。正常情况下，他的2000头奶牛每天能产21吨左右的奶。但是乳制品公司只给出了18吨的收购限额。限额内18吨鲜奶按4元/公斤购买；多出来的3吨要么不收购，要么以远低于4元的价格收购(阮水明说最近两天的收购价格是2.5元/公斤)。

根据成本计算，如果鲜奶收购价格低于4元/公斤，奶农就会赔钱。

我每天的鲜奶产量是固定的。如果他们不接受，就只能甩了。所以，再低的价格也只能卖了，亏的也少。阮水明说。

为了减少损失，阮水明三个月前开始屠宰他农场里的奶牛。越养越亏。不如杀肉卖肉。阮水明说，除了自然淘汰的，这三个月差不多杀了150头。

我这种规模的农场，一天能亏几千几万，能维持一年半。那些小农怎么忍？你以为只养100头牛，平均每天就杀一两头，够杀几天吗？他说。

生鲜奶制品企业:一直在做打折钱的销售

事实上，阮水明的农场因为规模大，已经和乳品企业签约了。乳品行业不景气的时候，他虽然赚不到钱，但他的鲜奶不愁卖。

金华乳业协会秘书长傅春泉告诉记者，在金华，比较大的乳业企业是乐嘉、李梓源、浩源和银河。这些企业中，浩源主要做炼乳，银河主要生产牛初乳，李梓源是复原乳。原料可以用奶粉替代，原料奶需求量不大，所以影响相对较小。

金华本地乳制品公司乐嘉乳品有限公司，主要生产鲜奶产品，就没那么幸运了。

1月13日下午，记者在乐嘉公司的仓库里看到，这里的奶粉堆积如山，有三四米高。

乐嘉副总经理程建华说，乐嘉平均每天只能消化80吨鲜奶。面对现有的105吨鲜奶供应，乐嘉可以将其加工成奶粉、稀奶油等产品(也就是蛋糕房、面包房广泛使用的奶油)，没有其他好的办法投放市场。价格太低，卖不出去，只能储存。

仅在过去两个月，乐嘉公司就储备了大约200吨奶粉。另外，很多奶油都存放在租来的冰箱里。

鲜奶加工成奶粉的成本在4万元/吨左右，但如果买进口奶粉，只需要1.8-1.9万元/吨。程建华说。由于与农民的合作关系和对鲜奶的依赖，像乐嘉这样的乳品企业不得不咬牙切齿。

这也是我们不得不采取有限收购措施的主要原因。程建华说。

后果正在显现:金华会发生倒奶事件吗？你永远不会知道

数据显示，从2013年奶荒开始，金华鲜牛奶产量由于养殖规模扩大，这两年一直在增加，现在已经达到每天200多吨。

2013年，国内几家知名乳品企业来金华买牛奶。当时当地鲜牛奶供不应求，近三分之二的鲜牛奶被外面的乳品企业消化。傅春泉说，广北一家知名乳品公司每天能买到40吨鲜奶。

如今，这些外资企业的收购力度一再下降，金华出口的鲜牛奶从2014年初的140吨/天下降到目前的90吨/天，直线下降35.7%。这额外的50吨鲜奶都要当地企业消化。从目前来看，显然是过剩。

根据金华农业局的数据，2013年底，金华的奶牛数量为2.93万头，到2014年底，这一数字已经下降到2.45万头，占全省的40%以上。这些缺失的库存主要与散养户大幅减少有关。受专项整治行动和环境治理影响，金华奶农人数从2013年的1894人减少至2014年底的509人，减少73.1%。

面对全国性的牛奶危机，农民和乳制品企业都感到了巨大的压力。

傅春泉表示，目前金华不存在倒奶现象，但如果现状继续下去，金华是否会发生倒奶就不好说了。

原因分析

由于廉价奶粉从国外大量涌入，鲜奶滞销

在之前的媒体报道中，全国生鲜牛奶滞销，除了牛奶产量达到高峰外，最大的原因就是国外低价奶粉的影响。

从2014年4月开始，国内大量销售进口奶粉，价格从5.5万元/吨降到目前的1.8万元/吨。傅春泉表示，这样的行为已经可以算是倾销了。

海关的数据可以更好地解释这个问题。记者从宁波港了解到，2014年，该口岸进口牛奶5706.9吨，同比增长6.1倍，平均价格同比下降28.6%。奶粉的情况也差不多。据宁波海关统计，去年1-11月，宁波口岸进口奶粉884.4吨，同比增长2.5倍。

在这股浪潮的冲击下，许多乳品企业减少了对鲜奶的采购，转而生产奶粉加工产品。奶粉本来就是鲜奶做的，因为奶粉更耐储存，而我国一些乳品企业等于把奶粉冲回去，还原成饮料。傅春泉表示，这直接导致了国内鲜奶和奶粉的集中过剩。

傅春泉说，从口感上来说，奶粉还原成牛奶不会有太大影响，但从营养上来说，肯定不如鲜奶产品。

在这里，很多读者想知道为什么原材料价格这么低，而超市的奶制品价格却一点都没有下降。

这里不得不提到国产奶制品的高成本。在乳制品的价格中，广告和营销的成本占了很大一笔，否则卖不出去。阮水明说，此外，劳动力成本逐年上升，对环保的高要求也挤压了空.的利润

未来期望

这种困境将会继续，奶农应该加快他们的转变

金华市畜牧兽医局畜牧产业发展科科长高说，农业部一直十分关注金华乳业的现状，为此进行了多次调研。但是到目前为止，金华市政府还没有出台与奶牛相关的补贴措施。

高说，长期以来，政府一直主张奶业自主进行结构调整。虽然这场危机确实可以淘汰一些产能较低的老牧场，但总体而言，政府仍然建议奶农从调整奶牛养殖结构入手。

据媒体报道，目前应该推动的是积极扶持大型奶农、联户、家庭农场等经营实体，支持奶农合作社发展，提高奶农的组织化程度和整体竞争力。农场规模化后，不仅有助于降低原料奶的供应成本，还能增加奶农与乳品企业之间的议价能力。

业内普遍认为，这场牛奶危机将持续很长时间。

标准化、规模化、集约化、现代化的养殖肯定是未来的方向。阮水明说，但他希望市场在优胜劣汰方面走得慢一点。他担心，如果中国全面放开标准，国外奶粉和乳制品大量进入，国内奶农将难以生存。国外要二三十年才能走完这段路程，指望我们两三年就走完是不现实的。