【母婴新闻】详解大家在中国津津乐道的瑞士奶粉

瑞士乳制品在mainland China和香港非常受欢迎。根据瑞士海关提供的数据，2015年瑞士对华乳制品出口量达到8154吨，价值3100万瑞士法郎，占同年瑞士乳制品出口总量的2.8%。这种贸易正在上升:2010年至2015年间，瑞士对mainland China和香港的乳制品出口量增长了50.6%。

纯正优质的奶粉离不开优质的奶源。瑞士奶粉在奶源方面有独特的优势。奶源都是高原和雪山下自己的牧场。阿尔卑斯山的自然环境、纯净的水源和空气、优质的牧场和低密度的放养和养殖方式为奶源的质量提供了保障。

近年来，中国的牛奶饥饿越来越严重。从2000年到2015年，人均年牛奶消费量从1公斤增加到17公斤。虽然这个数字远低于美国(74公斤)、瑞士(80公斤)、甚至日本(31公斤)、韩国(34公斤)，但中国乳制品的总消费量却惊人:达到每年3500万吨，约合400亿美元。

中国人每年喝多少牛奶？这个数字甚至更高:根据大学咨询公司的分析师matthieu david的说法，2010年至2013年间，牛奶进口增长了7倍。此外，酸奶和乳酸饮料在市场上也势不可挡:年销量分别增长30%和20%。奶粉进口激增更为明显:2005年11万吨，2015年40万吨，期间2013年达到峰值85万吨。

在香港市区福星超市的冰柜里，定期摆放着标有瑞士顶级品质的酸奶罐头，有芦荟、芒果、香蕉口味& hellip品种齐全。旁边是瑞士emmi品牌奶酪火锅，还有雀巢(nestl & eacute)，acti-v和荔枝味酸奶。在第三个架子上，你可以看到各种各样的林德特巧克力:薄荷、柠檬和椰子。边上是成堆的艾米盒装牛奶，上面印着瑞士奶牛和阿尔卑斯山。

艾米和雀巢公司获得了全部利润

对于瑞士公司来说，这绝对是发财的时候。我们100年前开始向中国销售奶粉，25年前在黑龙江开了第一家工厂。雀巢中国农业服务部主任juerg zaugg告诉瑞士信息，近年来，贸易量开始以前所未有的速度增长，我们在东北地区又开设了两家工厂和一个培训中心，以培养当地牧民。

2015年，雀巢在中国市场的收入为71亿瑞士法郎，比上年增长6.4%。中国也成为雀巢仅次于美国的第二大销售市场。

我们在亚太地区的销售额一直在上升。瑞士艾美奖牛奶公司的销售经理帕特里克·迪斯(patrick diss)表示，销售额从2011年的2430万瑞士法郎上升至2014年的3310万瑞士法郎。像新加坡和日本一样，中国是我们细分市场的主力军。香港95%的超市都可以买到艾米品牌的产品。在这个超级大都市，居民每吃六盒酸奶就有一盒来自瑞士卢塞恩的艾米公司。

城市现象

中国人对乳制品的热情与城市中产阶级的出现有关，他们经常旅行，所以他们接触并接受西餐。在中国的城市里，咖啡店和面包店遍布群山。juerg zaugg介绍说，从中国进口的超高温灭菌牛奶大部分是直接饮用的。还有就是用来做雪糕，蛋糕，饼干，我们的人吃的多。

必胜客和麦当劳等美国连锁快餐店的扩张也促进了牛奶食品的传播，尤其是热奶酪。

新中产阶级越来越关注自己饮食的质量。matthieu david说，中国人认为乳制品有益健康。父母让孩子喝牛奶来补充体内的钙和蛋白质。此外，含有益生菌的酸奶尤其受欢迎，因为它有助于消化。

对国产牛奶的恐惧

当然，人们担心国产牛奶，这是进口牛奶在中国畅销的直接原因。2008年，毒奶粉事件爆发，6名婴儿因饮用含三聚氰胺的牛奶而死亡。中国消费者对国产牛奶的信任已经彻底破灭。

juerg zaugg强调，丑闻曝光后，人们开始特别关注奶粉的生产公司、成分和生产地点。目前奶粉市场被几大品牌占领。2012年被雀巢收购的惠氏，就是这个领域的先锋。

然而，对于中国的乳品集团来说，未来并不光明。大约60%的中国人有乳糖不耐症。为了适应这种情况，乳制品公司必须引入创新产品。许多企业开发了基于大豆、杏仁或椰子的无乳糖酸奶。雀巢持有花生牛奶生产商银露食品公司60%的股份。

另外，在口味上，中西方差异很大，公司必须为此做出很大的调整。抹茶拿铁、红豆冰淇淋、咸或奶酪巧克力冷饮& hellip这些西方人不知道的产品，都在中国消费者心中。

激烈的竞争

原材料的收购也是在中国做生意的乳制品集团的一个问题。主要供应商是内蒙古的小草原。行业专家王华伦表示，有时他们的产值难以满足制造商的需求，牛奶价格将飙升——这发生在2013年；其他时候会出现产能过剩，牧场主会把奶牛送去屠宰；结果，供应再次短缺，就像2014年那样。总之，整个供应链很不稳定。

即使我们克服了这样的困难，瑞士乳制品制造商要想在我国的商场中站稳脚跟，就必须应对各种严峻的挑战。新西兰公司在液态奶市场占据主导地位，matthieu david泄密。

此外，法国达能、美国美赞臣和雅培、荷兰弗里斯兰和新西兰恒天然都在我们的商场取得了六位一体的成功。其中一些还与当地公司建立了合作关系，如达能和蒙牛、恒天然和北门美。

中国国内乳业集团现在势头正旺。占中国乳品店40%的蒙牛、伊利、光明乳业开始收购区域性小乳品公司。光明乳业甚至收购了新西兰和以色列的农场。瑞士公司必须努力争取在中国乳制品市场分得一杯羹。