【母婴新闻】21世纪的科技新成果

这个想法不是梦。乳品大省陕西有人开发了鲜奶粉的生产工艺。采用该技术可以生产出既具有巴氏杀菌奶的营养，又具有常温牛奶方便保存的乳制品。如果乳制品企业采用这种方法生产新鲜奶粉，这将是中国乳制品行业的一项创新，也是一场意义令人震惊的革命。

如果在预处理过程中采用黑龙江乳品中心李涛的工艺，可以生产出不含山羊乳清粉的全羊乳婴儿配方奶粉。这对羊奶行业来说也是一个好消息。

图中左起第二位是工艺发明者杨家谷先生，左起第一位是Xi交通大学的杨百青先生，左起第三位是黑龙江乳品中心的李涛先生。

鲜奶粉的生产工艺是陕西老专家开发发明的。在内部初会上，生鲜奶粉生产工艺获得一致好评，陕西省乳品安全生产协会强烈推荐生鲜奶粉生产工艺。

牛奶富含营养和矿物质。它含有8种人体无法合成的氨基酸，是人体营养的最佳来源。

鲜奶的营养成分和生物学特性，以牛奶为例，100克牛奶中，总热量为54千卡，水分为87克，蛋白质为3.1克，脂肪为3.5克，碳水化合物为6克，灰分为0.7克，钙为120克，磷为90克，铁为0.1毫克，硫胺素为0-0.4毫克，核黄素为0.13毫克，烟酸为0.2毫克，抗坏血酸为1毫克，蛋白质主要是含磷蛋白质和白蛋白。这三种蛋白质都是人体必需的氨基酸。

羊奶富含免疫球蛋白、磷酸腺苷钙、三磷酸腺苷、表皮生长因子等生物活性物质。其营养成分高于牛奶，是最接近母乳的牛奶。国际公认的牛奶之王，欧美新鲜羊奶价格是牛奶的9倍。

由于生产工艺不同。乳制品中的营养成分发生了很大的变化。

巴氏杀菌牛奶72-75度；活性营养在c15-20秒内部分失活，需要低温保存6天。138-142℃高温灭菌牛奶；大部分活性营养素在c2-4秒内失活，常温下保存1-6个月；奶粉130-160度；c热源塔喷雾干燥中的所有活性营养物质均被停用！鲜奶粉的全过程温度为40℃；c低于真空冷冻喷雾干燥，活性物质处于脱水和休眠状态，所有活性营养物质都被保留。液态或固态鲜奶便于常温下携带和运输。

鲜奶粉主要工艺:

1.鲜奶入库质量检验，温度控制在4-10 ℃;c、收购当天。

2.高速离心机去除杂质、腺体细胞和部分细菌

3.用于浓缩和部分脱水陶瓷膜装置

4.塔式真空沸腾喷雾干燥、微波加热、消毒杀菌。

这是21世纪的新科技成果，将改变几百年来高温喷洒奶粉的老工艺。中国的奶粉行业，几十上百个品牌，正处于整合的十字路口。优胜劣汰，市面上没有鲜奶粉。谁用这种技术生产鲜奶粉，谁就能创造国内名牌，进而进入国际市场。