【育儿】国产牛奶走出价格低迷 迎来进口固态奶挤占市场

随着居民健康营养饮食观念的普及，每天都有一杯牛奶上了人们的餐桌。然而，近年来，中国的牛奶价格经历了多次大的波动，导致了廉价牛奶伤害农民，昂贵牛奶伤害人民的现象。

从2017年第四季度开始，山东省淄博市临淄区大型超市主要牛奶品种零售价格停止下降，保持相对稳定的价格。为了了解临淄区牛奶市场的运行情况，临淄区价格监测中心咨询了利群、东台茅野等大型超市、集贸市场和大型奶农。

刚出低价的国产奶迎来了进口固体奶的挤兑

【/s2/】国产品牌牛奶价格刚刚走出低迷。

众所周知，牛奶价格已经跌至近年来的最低价格。2013年下半年，受天气、奶牛疾病等因素影响，中国很多地方出现了奶荒。从2013年到2014年上半年，牛奶价格疯狂上涨近一年半。2015年以来，由于国内原料奶产能逐渐恢复，加上进口奶源的冲击，国内奶业市场开始遭遇波折。2016年，牛奶市场崩盘，价格开始全线下跌。年初每箱价格从41.6元降到36元，下半年又降到32元/箱。2017年春节后，物价持续下跌。到年底，下降停止了。目前，茅野时代广场的零售价为32.8元/盒，比此前的最低价29.9元/盒高出9.7%。目前乡镇等基层零售店的每箱价格也能维持在32元一箱。

随着牛奶价格的下跌和居民需求的增加，东泰茅野超市两个品牌的月平均销量从2016年开始基本达到4000-5000盒，比2013年和2014年翻了近一番。牛奶企业为了经济效益，纷纷减产或停止生产低价百里宝牛奶，把生产重点放在高端产品的供应和销售上。从2016年开始，临淄区的主要牛奶销售品牌都很难找到贝利包装。

相比常温奶价格的明显波动，主要在临淄区销售的冷藏奶品牌受益，价格相对稳定，250克冷藏鲜牛奶基本稳定在2.3元/公斤。

【/s2/】进口固体乳大幅增长，占据国内奶源市场0/房。

在国内奶源过剩的同时，大量进口大袋奶粉加剧了市场失衡。海关数据显示，2017年1-9月，中国进口大包装粉60万吨，同比增长20%，均价2990美元/吨，同比增长24%，其中9月份进口4.1万吨，同比激增150%。

面对2015年以来的卖奶难，临淄区奶价持续下跌至养殖盈亏平衡线，部分中小农户资金链吃紧，杀牛去产，规模养殖进一步整合产能。由于前期投产产能大，临淄区的原奶价格已经进入触底企稳阶段。进口奶粉在中国的兴起，也可以反映出国内奶源价格低导致的减产。目前乳制品市场供需关系逐渐达到平衡，预计近期原料奶价格将企稳趋暖。

牛奶市场的发展受到国内乳制品供需、养殖成本变化和国际乳制品市场的影响

近年来，中国乳业的发展日益表现出畜牧业固有的周期性。奶农经历了无限风光到悲哀，乳品企业经历了奶荒到卖奶。中国乳制品行业的发展深受国内乳制品供需平衡、养殖成本变化和国际乳制品市场的影响。目前，临淄区乳制品市场发展存在诸多问题。

奶农缺乏话语权，原料奶定价机制不合理。由于国内奶农分散，规模太小，奶农缺乏集体谈判的能力和条件，奶企与奶农的利益关系并不顺畅。据临淄区康拓奶牛养殖合作社负责人王介绍，该合作社一直在为福利乳业提供原料奶。最近，由于福利乳业需求增加，目前的收购价格为3.6元/公斤，比2017年的最低价格3.1元/公斤高出16.1%。虽然与2014年下半年奶荒时期创下的历史新高5元/公斤相比，收购价格大幅下降，但已经开始逐渐摆脱低迷。王说，原料奶的价格仍然由乳品企业决定。如果你想和乳制品企业讨论涨价的问题，乳制品企业会从其他农场收集牛奶来处理。在整个乳品产业链中，奶农非常被动，处于弱势地位。此外，在市场销售不佳的情况下，当乳制品公司采取有限收购时，奶农的损失会更大。该公司去年减产后，原奶产量约为2000公斤/天。受益公司每天可购买1800公斤，剩余牛奶约200公斤，可低价出售给分散的奶农。是正常的小数情况，日收入比较好。

奶牛场的规模化发展仍然受制于资金和土地的困境。在养殖业中，奶牛养殖前期资金投入巨大，大部分奶农面临资金困难。临淄区康拓奶牛养殖合作社负责人王表示，自2015年以来，原料奶价格持续下跌，奶牛养殖成本不断上涨，农民经营亏损。为了保持大规模运营，今年需要投资100多万元。虽然政府有补贴奶牛养殖贷款，但需要投产验收后才能获得财政补贴。前期筹集资金非常困难。另外，目前由于农耕环保力度加大，划定禁入区等措施，很难申请农用地指标。

目前，原料奶的价格处于历史同期的较低水平，但仍高于国外主要生产国的原料奶成本。与牛奶生产国相比，中国人均资源的缺乏是牛奶价格高的主要原因。由于奶牛养殖需要大量的土地和饲料投入，中国的高人口密度决定了牛奶生产的高成本。与乳品加工相比，扩大奶牛养殖难度更大，导致我国奶牛加工业发展领先于奶牛养殖。乳品加工企业对原料奶的需求持续上升，是奶价上涨的重要支撑因素。

牛奶企业加大了高端液态奶生产比重，低端市场生存受到挤压。为了增加空室的利润，大多数乳品企业停止生产或削减低端生产线的生产，更多地关注高端牛奶市场。目前，牛奶市场上同品牌价格最低的百利宝牛奶已经基本下线。大众牛奶品牌的减少和空基本纯牛奶生存的减少将不可避免地影响乳制品的大众消费和乳制品行业的长期发展。

乳品行业各环节之间的衔接存在一些突出问题。一方面，上游牧场与中游加工企业之间的利益链接机制不完善。市场好的时候，乳品公司愿意买国产鲜奶加工；市场不景气时，很多企业违约购买进口奶粉生产，导致国内牧场无处出售鲜奶，倒奶杀牛现象也频繁发生；另一方面，中游加工企业与下游消费市场之间缺乏信任。君乐宝董事长魏丽华曾经说过，中国乳制品中的三聚氰胺已经消失，但中国人心中的三聚氰胺并没有消退。国内消费者对国产牛奶还有疑虑，对进口乳制品还有信任。

鼓励奶农集约化、企业化发展，发挥保险机制稳定价格的作用

鼓励奶农集约化和企业化发展。目前临淄区奶牛养殖以散养为主，规模小，抗风险能力有限，不能体现规模效应。鼓励农场合作和规模化是扩大生产和增强抵御风险能力的重要手段。

减少中间环节，促进农民与鲜奶加工企业的直接联系。减少中间环节有利于降低流通成本，增加农民收入，提高养殖积极性，间接降低加工企业的收购成本，鼓励企业和奶农建立合作整合的发展趋势，这对双方的发展都是好事。

进一步发挥保险机制稳定价格和利益相关者的作用。对大型奶牛场进行奶价保险试点和推广，设定目标价格基准，一旦保险期内奶价平均值低于一定价格，保险公司将差额支付给奶农，政府也可以提供保费补贴资金，从而增强养殖企业抵御风险的能力，引导奶业市场尽快告别从缺奶到倒奶杀牛的行业周期，促进奶业健康持续发展。

4.扩大和加强消费者协会和生产者协会，让他们充分与乳品企业进行市场博弈，形成合理的价格。比如牛奶便宜，伤害了奶农的时候，生产者协会可以引导奶农减少养殖规模，同时组织奶农召开小组会与奶企协商，以此来保护奶农的利益。

5.完善进口牛奶监管机制。有关部门应采取措施，修订和完善牛奶进口标准，使进口牛奶质优价廉，在市场错位中与国产牛奶竞争，避免未来对国产牛奶行业的冲击。

(原标题:乳品市场的春天还有多远)