【育儿】中外乳企加码冰淇淋市场 以对冲乳业低迷

超重冰淇淋市场的背后

根据独立市场研究咨询公司Mintel的报告，2014年中国冰淇淋消费量达到114亿美元(约708亿元人民币)，占全球冰淇淋消费量的三分之一，超过美国成为全球最大市场，未来年增长率约为10%。受到巨大市场潜力的启发，中外乳品企业都在增加冰淇淋市场。中国食品商业研究院研究员朱指出，冰淇淋的毛利率非常高，可以对冲乳制品行业的低迷，也适合制造商、经销商和终端需求利润。

外资乳品企业来了

受中国巨大市场潜力的启发，外资乳制品企业正在增持中国市场。

明治日本在广州投资的新雪糕厂去年正式投产。明治雪糕在中国市场上卖了很多年，但一直是和中国合资的。一家全资新公司的开业和广东一家新工厂的投产，意味着明治将扩大在中国的冰淇淋业务。

今年6月，新西兰乳制品公司恒天然(Fonterra)将第一个新西兰冰淇淋品牌tip top引入中国市场。恒天然表示，tip top是通过在线销售模式和24小时冷链配送进入中国市场的。目前，该品牌的天猫旗舰店已经开业。这个雪糕很贵，2升一包的促销价格是168元到178元。

tip top进入中国市场也表明，全球最大的乳制品原材料供应商恒天然(Fonterra)正试图摆脱原材料供应商的地位，介入利润更高的产品。2013年肉毒乌龙事件后，恒天然在中国市场的声誉和收入双双受挫，恒天然开始了漫长的品牌恢复过程。除了液态奶、冰淇淋等终端产品的布局外，恒天然还注重餐饮渠道的布局。

tip top虽然占据新西兰冰淇淋市场50%的份额，但在中国的销售前景并不看好。冰淇淋的消费是随机的，很难普及tip top，因为它不依赖线下门店销售，完全依赖电商销售。一些行业分析师指出。

当地乳品企业退货

在低价进口牛奶对国内乳制品冲击和乳制品消费增长缓慢的双重压力下，本土乳制品企业重新进入冰淇淋市场。

今年8月，广东唐嫣乳业正式发布了其冰淇淋品牌施华诺，并同时上市了多个施华诺品牌冰淇淋。这是该公司近几个月来第二次推出新的冰淇淋产品。唐嫣乳品公司在20世纪70年代生产冰淇淋产品，但后来淡出了市场。

北京三元股份有限公司不打算放过冰淇淋这个摇钱树，选择收购八喜的母公司爱来法希，增强其盈利业务。今年年初，三元宣布收购爱来法希90%股权，估值13亿元。三元认为，哀牢溪的主要产品是八喜冰淇淋，三元收购八喜的重要原因是冰淇淋行业稳定的高利润率和八喜在低温乳制品方面积累的渠道优势和技术实力。三元股份在计划中表示，哀牢溪近三年盈利能力大幅提升，销售收入和净利润年均增长率均在20%以上。根据公告，吧唧！北京、上海和成都的星巴克是其最大的客户。

三元收购哀牢溪的重组计划仍在进行中。同时，三元于6月28日决定任命雀巢冰制品前高管欧阳凯为公司执行副总经理，该任命获得董事会一致通过。中国品牌研究院研究员朱表示，挖走雀巢的冰淇淋高管意味着三元将在冰淇淋业务上做出巨大努力。

新的利润增长点

国外乳制品企业和本土乳制品企业都通过增加冰淇淋产品来对冲乳制品行业的低迷。

唐嫣乳业表示，2016年上半年，由于进口低价牛奶的涌入和国内乳制品消费疲软、增长缓慢的影响，国内乳制品行业仍处于困境，行业竞争严峻。唐嫣乳业指出，推出高毛利率的新产品和收回冰淇淋产品是提升公司竞争力和盈利能力的主要途径。

冰淇淋行业的利润率远高于液态奶和婴幼儿配方奶粉。乳制品专家宋亮指出，高端冰淇淋行业近年来保持了30%的行业增长率，成为乳制品企业新的利润增长点。三元在冰淇淋市场采取的一系列措施，释放出了强烈的信号。许多乳品企业在把冰淇淋作为产品延伸的重点方向时，都在增加冰淇淋板块的比重。朱说，乳品企业增加冰淇淋不仅是因为业务的连续性，也因为冰淇淋代表着未来。记者陈琼

■故事

一根4.5元起的豆冰棒，

你会买吗？

小豆冰棍是一代北京人的集体记忆。北京很多70后、80后怀念夏天摇蒲扇吃豆冰棍的时光。对他们来说，豆冰棍代表的不仅仅是一根冰棍，而是水族馆里的石榴树、刘李和女孩所传达的往日的闲情逸致。但是，你还会吃比小时候贵90倍的豆冰棍吗？

老字号开始讲述回归故事

2014年夏天，小豆冰棍悄然出现在大兴百年伊利旗舰店。当时听到这个消息的北京小豆冰棍的铁粉，毫不犹豫的开了一个小时的车到西红门，然后排了一个小时的队，就为了一个当时还在测试的限量版北冰洋小豆冰棍。两年后，伊利小豆冰棍在北京正式回归冰棍江湖。

两个老品牌在讲回头客。伊利今年过了110岁生日，现在是北冰洋成立80周年。都是北京一清食品集团的。本月初，北京一清食品集团宣布，今年夏天推出了双棒和小豆冰棍，袋装凌、豆奶等经典产品将全部推出。曾经风靡体育界，由北冰洋和中科院共同开发的威尔康也将重新上线。

北冰洋市场部相关负责人告诉《北京晨报》，京津冀是双帮、小豆冰棍、橘子冰的主要市场。除了百年伊利连锁店，渠道还在永辉、华联、物美等超市配货。这些死灰复燃的冰品价格全面高端，小豆冰棍4.5元，橙冰3.5元，双棍8元。

你喝的是汽水，我喝的是北冰洋的口号，让北冰洋成功成为汽水行业的网络名人。北冰洋计划在其他产品线中使用怀旧品牌。作为经典产品回归的最重要的空展厅是百年伊利连锁店。目前，一清集团在北京拥有100家百年伊利连锁店。这些连锁店从产品到展览都透露出强烈的怀旧情绪，而且大多来自80后。在这家店，这些消费者试图在崇文门菜市场门口找到喝北冰洋，吃小豆冰棍的感觉。

仅怀旧卡是不够的

老北京的小豆冰棍已经回归江湖，但是消费者对于小豆冰棍回归的口味比较复杂。小豆冰棍现在4.5元的价格是小时候的90倍，还会高100倍。一些消费者表示，他们不想用钱来换取失去的童年。也有消费者表示，考虑到现在的房价，觉得这个价格可以接受。

除了价格，还有和味道的区别。伊利通过添加纯天然无水奶油对红小豆冰棒的配方进行了改进。虽然吃起来更软更甜，但还是有一部分消费者怀念童年的味道。

北冰洋也在以更加积极的营销方式和更加灵活的分销合作，深化互联网加与电商平台的合作，开拓全国市场的布局。北京一清食品集团董事长兼总经理李奇表示，他将在五年内努力把北冰洋打造成国内一线饮料品牌和龙头企业。

愿望是好的，但光靠怀旧卡来开启恢复老品牌的漫漫征程还远远不够。一根豆冰棍4.5元的定位太高了。毕竟同类产品的定价在两元的价格区间。朱指出: