【育儿】“倒奶”背后 洋奶冲击倒逼河北乳业突围

最近，由于进口乳制品的影响和我国鲜奶供过于求，我国鲜奶的收购价格持续下跌，给我省乳制品行业造成了很大压力，倒奶现象仍时有发生。

但与年初相比，倒奶现象明显缓解。来自省畜牧兽医局的数据显示，今年以来，截至8月9日，乳制品企业限制和拒收鲜奶3.11万吨，占全省鲜奶总产量的1.52%，累计牛奶5781吨，限制、拒收和倒奶比例持续下降。

近日，记者实地走访了我省部分奶牛养殖加工企业，探讨在奶源过剩的压力下如何转型升级。

有1550个奶牛场(社区)，规模养殖水平居全国前列

8月10日，记者走进华夏畜牧(三河)公司恒温牛棚。风透过水幕凉爽地吹进牛舍，黑白相间的饱满奶牛躺在床垫上反刍，牛舍旁边的喷嘴不时喷射水雾降温，智能清粪器不断清理牛粪。

该公司董事长邵琪说:奶牛健康，牛奶质量好。公司库存有16000头荷斯坦奶牛。每头奶牛日平均产奶量30公斤以上，奶牛平均体细胞数小于10万cfu/ml。体细胞数量越少，奶牛越健康。

由于优质的奶源，公司的鲜奶主要供应给伊利、蒙牛、三元等乳品企业生产高端液态奶。它还与财富500强公司美国通用磨坊公司建立了合作关系。从去年开始，公司在北京和江苏新增了两个农场，奶牛总数将达到5万头。

推广标准化规模养殖可以提高奶牛的产量水平和奶源质量，从而降低养殖成本，提高奶牛养殖业的抗风险能力。省乳品协会秘书长袁运生说。

大力发展标准化规模化奶牛养殖，着力加快奶牛小区向规模化养殖场管理模式转变，是我省奶牛业发展的大势所趋。记者从省畜牧兽医局了解到，目前全省50头以上奶牛规模养殖率为100%，奶牛场(小区)1550个，其中奶牛场782个，奶牛300头以上的奶牛场(小区)比例约为98%，规模养殖水平处于全国前列。

从挤奶到加工只需要2个小时。探索整个产业链模式

在绿色的牧场中，有20个蓝顶封闭恒温的牛舍，3000多头奶牛生活在这个令人心旷神怡的地方——石家庄君乐宝奶牛优植牧场。

在天猫& lsquo在双11等电商活动中夺冠的君乐宝婴幼儿配方奶粉的奶源，来自于我们自建的大型标准化牧场。该公司总裁助理杨光华表示，为了确保奶源的质量和稳定供应，该公司正在实施一项总投资40亿元的五年计划，将用于自建、收购和持有大型牧场，使自己牧场的奶牛数量达到15万头。

远离张家口察北管理区的旗婴乳品公司正在探索一种从挤奶到加工只需2小时的全产业链模式。干净明亮的挤奶厅里，两万多头奶牛分批排队走在挤奶转盘上。产奶量达到10 kg后，吸奶器自动脱落，鲜奶通过低温洁净管道在2小时内送到加工环节。8月12日，记者走访了公司的乳品整合基地。

在2小时内，原料奶通过管道直接进入生产车间，整个过程与空气体隔离，大大降低了有害细菌的滋生几率，保留了原料奶中天然免疫物质的活性。你看，我们在每罐奶粉上都标明了挤奶时间。公司产品部长尹永彪表示，公司采用全产业链模式，种草、加工饲料、养殖奶牛、自己加工生产，全程监控可能影响奶粉质量的每一个环节，将污染风险降到最低。

利益挂钩价格谈判，让乳品企业和奶农携手进入市场

虽然奶源优质，但华夏畜牧(三河)有限公司也遭受了乳品企业收入有限的困扰。目前公司的鲜奶销售已经恢复正常，但从长远来看，要思考如何避免& lsquo牛奶过剩周期性地伤害农民。邵琪说。

对此，袁运生指出，由于供求关系的影响，我国乳制品行业的鲜奶价格一直在上下波动，奶源市场存在行业矛盾。为避免奶源短缺和过剩的恶性循环，应建立以养殖和加工利益联动机制为核心，以原料奶价格协调委员会为载体，以第三方原料奶质量检验为手段，兼顾奶农和乳品企业利益的产业发展模式。

前几天，一个好消息让邵琪对企业的未来发展不那么担心了。全省30多家乳品企业与省畜牧兽医局签署合作备忘录，共同建立乳品企业与奶牛场(社区)的利益联动和风险共担机制。

根据合作备忘录，乳品企业将与原料奶收购站签订三年以上的长期购销合同，明确单日收购数量、波动幅度和不同季节的波动幅度，乳品企业必须提前六个月通知相关原料奶收购站变更原料奶收购数量，这无疑将减轻水产养殖业的市场压力。省畜牧兽医局副局长顾传学说。

此外，记者从省畜牧兽医局了解到，我省正在完善原料奶价格协调机制，将与保险监管部门积极探索原料奶价格保险。

顾传学表示，将会同物价部门、省奶业协会、乳品加工企业、原料奶收购站、奶牛场户代表成立省级原料奶价格协调委员会，省级原料奶收购参考价每季度发布一次。原则上每头产6吨泌乳牛的年利润按5000元计算，以保证奶牛养殖的合理利润。