【母婴新闻】【美·享·智】品质生活下的中国食品饮料市场

我们都说中国消费者越来越注重生活质量。那么，优质生活意味着什么呢？尼尔森的研究表明，当被问及未来或过去一年你在哪些方面的支出超过预算时，更多的消费者会说他们愿意在衣服、化妆品、旅行或外出就餐上花费更多。这些消费者越来越愿意花钱享受生活，提升外在或内在美。

另外，在尼尔森未来12个月的消费者研究中，你会在哪些产品上花更多的钱？你可以看到智能产品排名靠前。因此，尼尔森得出结论，消费者在追求整体生活质量时有三个特殊的关注点，我们称之为美好生活、享受生活和智慧生活。

对优质生活的追求体现在享受生活、美好生活、智慧生活

享受生活

享受品质的提升。在过去的两年里，中国市场越来越多的类别的增长来自消费升级。消费升级在大城市明显，在线下城市也比较突出。线下城市昂贵产品的销量增幅是线上城市的5.7倍。虽然升级对线上城市的重要性仍然高于线下城市，但线下城市巨大的市场容量和消费者不断增长的升级需求为制造商提供了升级和下沉的机会。消费者和线下城市都是可持续消费升级。

享受品质:可持续消费升级继续推动增长

消费升级如何体现？最好的办法就是创新。推出新产品时，我们可以通过新产品提高消费者的一些素质或消费。尼尔森调查显示，近两年来，近90%的优秀新产品都是高端产品。高端产品的定义是其平均价格高于整个品类。同时，高端新产品也是推动食品销量增长的一个主要因素，因为在过去的一年里，食品整体增长的65%来自高端产品。所以，如果要创新，要走向高端，确实是个不错的选择。

创新是实现消费升级的有效模式

消费者在享受优质生活的同时，也越来越注重方便，这也是享受生活的一个要素。比如去年生鲜产品网购普及率提高了10个百分点。

我们看到线下便利店的发展也很喜人。在过去的一年里，线下零售店的整体数量稳步增长，餐饮类的整体销售额增长了两个点，但我们可以看到便利店这一类的增长高达11%。这意味着消费者越来越注重便利性。也许在过去，为了省钱，消费者愿意去超市和大卖场进行日常购买，但现在消费者愿意为能够提供便利的商家支付溢价。

享受便利:日常网购增加，便利店保持高增长

尼尔森发现，除了享受品质和便利的升级，休闲也是消费者非常看重的一个元素，就是体验品质生活。以饼干为例，这一类100强优秀新产品中，他们产品吸引力的关键点是休闲或者相对轻松。

享受休闲:休闲产品功能与娱乐营销模式

美国生活

食物如何帮助消费者增加内在美？针对这个问题，尼尔森进行了一项关于消费者的研究:超过一半的被调查消费者认为安全和健康是他们最关心的因素。其次，吃起来方便或者环保。

当被问及消费者是否为健康产品支付溢价时？80%的中国消费者表示，他们愿意花更多的钱购买没有不良成分的食物。与全球68%的平均水平相比，中国消费者的欲望非常强烈，因此食品的健康和安全对中国消费者来说非常重要。

美丽的外表:安全健康是追求美的基本需求

如何体现健康？有两种不同的方法:

第一个是还原，还原越少，这就是我们常说的lessismore。少即是不加，强调天然或有机，替代人工色素或对人体有害的非天然成分。

二是补充。重点是帮助客户去除一些不良成分或添加其他功能，以满足不同的消费者需求。例如，添加更多的海盐可以帮助消费者补充流失的水。

通过合理的加减实现安全和健康需求

理智地生活

最后，知识分子的生活。随着互联网的发展，品牌所有者和消费者之间的沟通发生了复杂的变化，但归根结底，无论是营销还是产品，都应该以人为本。

品牌需要知道和整个消费者线上线下沟通的接触点。其中，消费者在哪里购买产品非常重要。尼尔森研究发现，80%的消费者会在线观看，线下购买。或者反过来，同样多的消费者会线下看，线上买。在今天的新零售环境中，在线和离线完全集成，了解消费者何时在线购买和何时离线购买也很重要。尼尔森研究发现，消费者在网上购买的主要原因包括:价格、便利性等。但是线下店铺也有优势，比如现场体验。对于不同的产品，尤其是食品和饮料，线下商店对我们来说仍然是非常重要的渠道。

互联网渠道:线上线下融合并行