【母婴新闻】雀巢“明研究”：中国城市婴幼儿辅食喂养行为需引起重视

北京大学公共卫生学院的研究人员最近报告了雀巢明研究(中国8个城市母婴营养、生长发育研究)对1409名6-36个月婴儿膳食营养的研究结果。在这项调查中，研究人员使用面对面的方法来帮助喂养者回顾婴儿在第一天的所有食物摄入量，包括营养补充剂的使用、食物来源和摄入量。本文重点介绍了2015年9月发表在专业期刊《bmc营养学》上的6-36个月婴儿辅食的时间、品种和食物来源。

结果表明:

1.婴儿配方奶和母乳每天提供总能量的45%。婴儿配方奶粉、鸡蛋和母乳提供了6-11个月婴儿56%和74%的蛋白质和脂肪摄入量。同时，婴儿配方奶粉和生长配方奶粉是婴幼儿铁、锌、钙、维生素A、维生素C、维生素b1、b2、b6等重要营养素的主要来源，供应量超过总摄入量的1/3，甚至接近钙的50%。可见，母乳、婴儿配方奶粉、生长奶在给婴儿添加辅食的过程中，已经成为重要的营养来源。

2.57%的婴幼儿使用膳食补充剂，主要种类是鱼肝油、多种维生素和矿物质。

3、8城市6-36个月婴儿的食物种类非常集中，配方奶、米饭、面条、猪肉、鸡蛋五大食物不仅提供了婴儿每天所需的大部分能量(52%~69%)，也是其他营养物质的主要来源。其中，低营养密度的米饭和面条为婴儿提供了总蛋白质摄入量的13%~16%，总铁摄入量的13%~18%，总锌摄入量的11%~18%，成为这些关键营养素的主要来源。

4.6~36岁婴幼儿对蔬菜水果的摄入并不理想，水果蔬菜中的维生素C等营养成分贡献不大。蔬菜和水果不仅提供多种天然微量营养素，还可以降低未来心血管疾病的风险。

5.婴儿的钠摄入量远远超过推荐供应量，主要来源是辅食中的附加调料(即盐)。

以上调查结果显示，我国8个城市6-36个月婴儿辅食种类少，辅食质量差，辅食行为不利于婴儿长期良好饮食习惯的养成。建议减少米饭、面条等营养密度低的食物，增加牛奶、鸡蛋、肉类等营养密度高的食物比例。由于婴幼儿所需的各种营养素主要来自五大食物，添加的蔬菜主要是卷心菜，这表明婴幼儿辅食种类太少，应进行教育，鼓励增加辅食，特别是蔬菜和水果。另外，婴幼儿要适应各种食物口味，为培养良好的饮食习惯打下良好的基础。同时，在给婴儿添加辅食的过程中，应避免盐等额外的调味品，这对预防盐摄入过多引起的成人高血压等慢性病具有重要意义。

纯母乳喂养是婴儿出生后最好的喂养方式。世界卫生组织建议婴儿纯母乳喂养6个月，然后在继续母乳喂养的前提下添加合理的辅食。从6个月开始，婴儿和幼儿逐渐从流质食物过渡到成人食物。不同种类食物的引入有助于婴幼儿熟悉各种食物的口味，使其更容易接受新食物，降低营养摄入不足的风险；同时，早期摄入多种食物也可以帮助婴幼儿甚至在成年后养成良好的饮食习惯。最新研究报告称，对不同食物的偏好早在2岁时就已经形成。

以上结果提示，我国婴幼儿喂养者的实际喂养技能有待培养和提高，应加强如何科学选择辅食、增加辅食的喂养类型、提高辅食质量、培养良好饮食习惯的宣传教育。

* ming(母婴营养成长)是中国第一个关于饮食模式和营养状况的调查，由雀巢(中国)有限公司发起，由北京大学、雀巢R&D中心和雀巢营养研究院共同完成，覆盖了健康人生命前1000天的大样本。也是80年代以来国内首次对母乳成分进行大样本分析研究。这项研究始于2012年，调查样本包括1498名6-36个月的婴儿，他们来自北京、上海、成都、广州、沈阳、兰州、郑州和苏州。面对面审查24小时饮食摄入量。到目前为止，明研究在国际、国内专业期刊上发表了近20篇科学论文，还有大量深入的文章等待发表。本研究旨在了解0-36个月的孕妇、哺乳母亲和婴儿的膳食营养状况和营养需求，了解中国健康母亲在不同哺乳期母乳的组成和变化，包括各种成分的深层结构组成分析！