【母婴新闻】中国正在修订婴幼儿配方食品标准 它会给奶粉配方注册带来啥影

别担心

每次我说要修改标准，很多企业都站出来反对，说我们刚拿到注册证你就要修改。国家食品安全风险评估中心应用营养部主任韩俊华说。8月26日，在呼和浩特举行的中国乳业协会第23届年会子论坛上，【/s2/】她明确表示:请放心。

韩俊华在乳品协会年会分论坛上就“我国婴幼儿配方食品标准修订现状及方向”发表主旨演讲。

韩俊华在论坛上表示，今年内完成标准的修订非常困难。修改完成后，我们将在明年开始征求意见和讨论，等到2019年甚至2020年拿到行政许可后才能正式发布。

再者，【/s2/】我可以明确的说，这次标准的修订是为了配合目前配方注册的要求。韩俊华说，所以，在这一点上，大家可以放心。

但是，新标准伴随着新的变化，这仍然是肯定的事情。虽然最新修订的婴幼儿配方标准不会影响目前的配方注册，但一旦公布，仍然会给企业带来一定的影响。

韩俊华特别希望，即使拿到注册证，在座的企业也不要忘记跟踪国标修订的进度，因为下一次修订可能肯定会修订营养素。

以蛋白质含量为例，新标准将对数值进行修正。【/s2/】我想提醒你，如果你的(产品)目前蛋白质含量非常高，你一定要在以后的配方修改过程中想办法降低。韩俊华说。

向学习

我国此次修订将参考《食品法典》关于婴儿配方奶粉的最新标准，也将参考欧盟、澳大利亚、新西兰、美国等国家的婴儿配方奶粉最新标准。

中国现行婴儿配方食品系列标准

据报道，国际准则对婴儿配方食品有两个标准:codex 72(0-12个月)和codex 156(6个月以上36个月以下)。

72目前没有国家提出修订，codex 156从2011年开始修订。韩俊华表示，法典156的修订已经进行了六年，但预计最早要到2019年才能完成。

据悉，codex156标准修订部分最重要的变化是，以12个月为界分为两个不同年龄段的两个标准，对应相应的营养成分，营养成分有了明显的调整。比如6-12个月产品蛋白质含量的原标准是3.0-3.5g(每100千卡)，现在修订后是1.8-3.0g(每100千卡)。

这是一个非常大的变化，也就是说，如果这个国家的产品是按照以前的国际代码生产的，那么按照新的蛋白质含量标准，它的产品现在是100%不合格的。韩俊华说。

当然，这种改变是经过很多专家多年的争论最终决定的。她说。

在国际编码156的新标准中，其他一些营养值也做了很大的调整。与以前的标准相比，许多维生素和矿物质的含量都有了很大的修改，有的缩小了范围，有的增加了上限，没有上限。

修订版

从去年开始，中国开始修订婴儿配方食品系列标准。

韩俊华表示，参照国际标准修订的变化趋势，我国积极开展相关工作，包括可选成分市场使用情况的调查分析、配方粉营养素贡献率的研究、商品中各种营养素实际含量值数据库的建立等。

【/s2/】的第一个重大修订方向自项目成立以来已经明确，即根据国际规范的变化趋势，gb10767也分为两个标准，一个适用于较大的婴幼儿配方食品(6-12个月龄)，另一个适用于婴幼儿配方食品标准(12-36个月龄)。

然后按照年龄组，完全对应我们现在产品注册和产品销售中的一、二、三段。以后不会再有gb10767说的两段和三段都遵循，但是以后会遵循两个不同的标准。当然，很多指标是交叉的。韩俊华说。

零食代注意到专家组对市场上产品的实际营养成分做了大量的研究，也分析考虑了指标变化对现有市场上产品的影响。

我们有超过5000种产品的数据库。我们对这5000多种产品中这个年龄段的产品的实际蛋白质含量做了详细的分析，如果我调整一下，会影响多少种产品。最后，提出了该营养素在新标准中的建议值，包括含量和质量要求。韩俊华在会上说。

据公开信息，2017年6月7-8日，国家食品安全风险评估中心在北京组织召开了婴幼儿食品系列标准修订工作组第一次会议。

会议认为，对于婴幼儿配方奶粉，目前的营养成分大部分满足了婴幼儿的需求，不会带来过多的风险，建议维持；较大婴儿配方奶粉现有标准中的部分数据要根据最新科学证据进行修订，部分营养素的下限需要调整，大部分营养素的上限需要设定；在现有证据的基础上，根据我国婴儿营养现状，尽可能提出婴儿配方食品的科学推荐值。

据报道，目前的主要修订方向包括:

【/s2/】首先以最新的研究证据为准。【/s2/】比如根据相关科学依据，会降低对产品中蛋白质含量的要求，尤其是第二、三阶段产品。

现在内容范围太高了，必须降低，因为在世界上可能只有中国高。韩俊华说，其他营养成分都重新评估过了，很多营养成分也在变化。有些营养素变化不大，完全可以覆盖目前市场的产品，有些变化比较大。所以，我也希望大家以后在征求意见的时候多给点意见。

【/s2/】二是跟踪国际代码进展情况；三是符合目前的注册要求；第四，与基本标准有效挂钩。

韩俊华在论坛上表示，下一步可能是与其他标准的衔接，尤其是测试方法的衔接。

前段时间核苷酸的检验标准发布了，至少有八家公司打电话给我，说我们的产品按照新标准是不合格的，但是我们是合格的。她说我们和测试方法组反复沟通，和很多专家沟通，做了很多工作。我们将立即举行一次关于测试方法和指标的特别研讨会。

观点

值得注意的是，韩俊华还提到了欧盟2014年发布的一份重磅科研报告，对所有营养素进行了详细评估，并对婴幼儿配方食品中的必需成分给出了科学意见。韩俊华在这份报告中提到了需要注意的两点:

一、配方粉与母乳的关系。母乳中发现的成分不应该全部添加到配方奶粉中。【/s2/】韩俊华表示，母乳中的某种物质并不一定表示这种物质对婴儿有特殊作用，母乳中某些营养素的浓度并不一定反映婴儿的需求，但可能更能反映母亲的膳食摄入量，所以更需要根据喂养实验和结果来判断。

二是营养成分的科学观。【/s2/】很多企业在生产配方粉时往往以标准中的上限值作为目标值，但实际上下限值应该是目标值。[/s2/]

韩俊华说，上限值是为了控制质量、保证安全而不得不设定的数值，其科学依据不足，而下限值更科学，是根据需要计算的推荐量。因此，我们应该把下限值作为企业公式设定的目标值。

当然，在保证最低含量的基础上，你要考虑保质期的损失、检测方法、检测误差，然后在企业内部设定一个控制值，但千万不要把最高含量设定为产品的目标值，这本身就有违法的初衷。她说。