【母婴新闻】中国零食市场结构分析 休闲食品电商风生水起

中国零食市场分布

来源:中国商业研究院

休闲食品市场近一万亿元，中国对空的推广力度很大

广义的休闲食品包括坚果、蜜饯、休闲卤制品、膨化食品等多个门类，市场规模巨大。

根据中国商业研究院发布的《休闲食品产业2017-2022年发展机遇指导报告》和《十三五战略规划》，2015年中国休闲食品产业零售价值为7355亿元，2010-2015年复合年增长率为13%，2016年中国休闲食品产业零售市场规模可达8224亿元。得益于人均可支配收入和休闲时间的增加，中国休闲食品行业未来五年仍能保持10%以上的增长速度，预计2018年休闲食品市场规模将超过一万亿。

2011-2016年中国休闲食品市场规模

来源:中国商业研究院

横向对比显示，2015年，美国、英国、日本、韩国的零食人均消费量分别为394美元、328美元、286美元、229美元，而同年中国仅为86美元，增幅较大，为0/。

世界主要国家人均零食消费量

来源:中国商业研究院

【/s2/】行业格局稳定，三只松鼠成为零食的龙头

网络零食通过品牌文化、精准营销等手段吸引消费者。消费粘度相对较高，行业集中度高于线下，改善趋势明显。主导品牌已经形成:三松鼠、药材、好店成为行业前三。

休闲食品电子商务的市场结构

来源:中国商业研究院

2015年休闲食品电商五大干果、炒货销售

来源:中国商业研究院

从单价来看，各个电商的价格水平比较接近。以三只松鼠的夏威夷果价格为基准价，三只松鼠的夏威夷果500g单价为48.9元，其他网上品牌的各种高端坚果如百草味、凉皮店等价格基本低于三只松鼠，差价超过10%。差价的存在说明三只松鼠目前已经取得了行业领先地位，借助强大的品牌优势，定价能力得到了提升。

三种松鼠、草药和夏威夷水果零售店的比较

三只松鼠的发育

三松鼠:成立于2012年，是国内第一家将自己定位为纯互联网食品品牌的企业，也是目前国内最大的食品电商企业。

2012年1月1日，创始人张辽源辞去某农产品企业总经理职务，开始创业。他认为互联网带来的机会转瞬即逝，他看到了互联网可以打造民族品牌的机会。该公司最初由五个创始团队组成。到目前为止，公司在中国有2000多名员工，平均年龄24岁。是国内最年轻的电商团队。目前，三只松鼠全面覆盖天猫、淘宝、JD.COM、一号店、qq网购、美团、唯品会等渠道，已在全国建成8个物流中心，实现了全国80%消费者最快的物流服务。

三种松鼠的发育

来源:中国工商研究院官网

三只松鼠的所有权结构

来源:中国商业研究院

销售模式:拒绝分销渠道

三只松鼠主要依靠互联网技术，利用b2c平台在线销售。通过这种销售模式，三只松鼠迅速用食品创造了一种快速、新鲜、新颖的食品零售模式。这种独特的商业模式缩短了商家和顾客之间的距离，保证了顾客能够享受到新鲜完美的食物，开创了利用互联网进行中餐在线销售的先例。在品牌所有者快速发展的过程中，分销是市场上常见的方法。但三只松鼠虽然已经成为零售电商的龙头，但仍然拒绝分销模式，坚持现有的直销渠道。

三松鼠销售模式

孟营销:三只松鼠的起源

考虑到动物形象对互联网品牌(如天猫、雅虎、猫扑、搜狗、猪八戒)的可塑性，以及松鼠对坚果类食物的亲和力，早在壳牌担任首席执行官时，张辽源就有了这个名字。三只松鼠里的所有员工都必须从老鼠做起，张辽源自称“老鼠爸爸”，是三只松鼠可爱营销最显著的体现。张辽源定了两个原则:1。所有客服一定要把自己当成小松鼠，称客户为主人，为主人提供可爱的个性化服务。2.三只松鼠的所有员工都必须从老鼠开始，以一种微妙的方式培养这种独特的企业文化的形成。

三只松鼠的形象

【/s2/】四年开发期，获得多轮融资，三只松鼠价值40亿元【/s2/】

2016年9月16日，张辽源在安徽芜湖宣布，三只松鼠已获得第四轮融资，融资总额3亿元人民币，9月15日已全部收到资金。这轮融资的投资人是freesfund，目前三只松鼠估值40亿。

三只松鼠的融资情况

来源:中国工商研究院官网

未来五年:启动电子商务，全力线下投资

如果过去五年有三只松鼠在做加法，那么未来五年肯定会做减法。那么，这三只松鼠未来五年会做什么呢？电子商务。

2016年9月30日，三只松鼠在安徽芜湖开了第一家食品店。“喂”字来源于两个相爱的人互相喂对方的老话。三只松鼠的店面300平米左右，功能也不是以卖产品为主。大多是休闲区，顾客可以在这里上网、唱歌、喝奶茶。接下来是三只松鼠的外围衍生，剩下的部分是三只松鼠的产品区。三只松鼠在店里设置了很多体验场景，让人舍不得离开。

12月23日上午10点，三只松鼠的第二家饲养店蚌埠店隆重开业。估计三只松鼠要花五年时间在中国三四线城市开30万五的喂食店。

三只松鼠未来的四大经营策略[/s2/]

走向电商是基于当今商业环境的变化。为了应对这种变化，为未来的三只松鼠提出了四种策略:

第一，身体好。在材料不是很发达的时候，三只松鼠追求低质低价。随着消费的升级，大家开始追求优质高价的东西。这时，它从美味上升到健康。对于三只松鼠来说，健康的田野必须由三只松鼠来深耕。

第二，很棒的娱乐。三只松鼠认为电商1.0是用户体验，电商2.0是娱乐。所有行业都是娱乐。2016年，三只松鼠植入了大量广告，通过植入三只松鼠来传达快乐的理念。

第三，大类。三只松鼠是一个ip，ip具有很强的跨界性和可实现性。三只松鼠围绕消费者的生活方式大类扩张。当然，三只松鼠的主要业务是卖坚果和零食。当然，在这些环境周围，三只松鼠会参与进来。

第四，大消费。未来三只松鼠将在产业整合中经过文化加工产业和文化产业。2015年三只松鼠投资1500万人民币，制作了同名动画片，2017年在央视少儿频道可以看到。2016年，三只松鼠策划了三只松鼠文化游项目，基于三只松鼠的ip，三只松鼠强调通过多频创造利润。

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